이 요리는 헝가리 요리에 속하며 본질적으로 야채가 든 두꺼운 고기 스프입니다. 그러나 많은 다른 요리와 마찬가지로, 그는 여러 번 바뀌었고 보충되었습니다. 이제이 이름 아래 그 육즙과 스튜를 의미합니다. Goulash는 조리법이 매우 간단합니다 - 반찬과 함께 제공되는 맛있는 요리.
굴라쉬 요리하는 법?
Goulash - 고전적인 조리법은 독점적으로 쇠고기를 사용하는 것을 의미하지만 여러 종류의 고기 및 부산물로부터 다양한 변형으로 오랫동안 조리되어 왔습니다. 이 경우이 요리의 모든 요리법에 내재 된 일반적인 규칙이 있습니다.
- 소화를 위해서는 두꺼운 벽이있는 요리를 사용하는 것이 좋습니다.
- 액체로 물뿐만 아니라 야채 또는 육수를 사용할 수 있습니다. 달리 명시하지 않는 한, 접시의 양에 따라 그 양을 독립적으로 조정할 수 있습니다.
- 소화하기 전에 고기는 고온에서 튀겨야합니다. 다음 조각은 빵 껍질로 덮을 것이고, 모든 주스는 안쪽에 남아있을 것이다.
헝가리 굴 라쉬
아래에서 고전적인 조리법이 기다리고있는 헝가리 굴 라쉬는 고기가 든 식욕을 돋 우는 로스트 또는 두꺼운 수프를 상기시키는 무언가입니다.이 고기는 끓는 물의 양에 따라 달라집니다. 지정된 양의 제품에서 점심 또는 저녁 식사로 제공 될 수있는 부유 한 식품의 4-5 부분이됩니다. 그리고 요리에 필요한 시간은 총 1.5 시간을 초과하지 않습니다.
성분 :
- 쇠고기의 특종 - 700 g;
- 감자 - 900 g;
- 마늘 - 3 정향;
- 전구 - 2 개;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 날카로운 후추 - 1 개;
- 감미로운 건조한 파프리카 - 3 tbsp. 숟가락;
- 커민 -1 티스푼;
- 식물성 기름.
준비
- 쇠고기 견갑골은 조각으로 자르고 장미 빛이 될 때까지 자른다.
- 다진 양파, 마늘, 커민을 넣습니다.
- 파프리카와 후추를 얇게 썰어 쇠고기에 첨가하십시오.
- 화로의 내용물을 끓는 물로 붓습니다.
- 다진 감자와 고추를 고리 모양으로 잘 펴서 발라줍니다.
- 요리 될 때까지 소금에서 굴 라시를 고기에서 꺼냅니다.
치킨 굴 라시와 그 육즙
Goulash, 조리법이 아래에서 기다리고 있습니다 - 소스에 담긴 스튜 닭입니다. 완성 된 토마토 대신에, 2 개의 큰 토마토를 취하여 그들을 으깨 수 있습니다. 또한 필렛 대신에 다리에서 잘라낸 고기를 안전하게 사용할 수 있지만 음식은 더 뚱뚱해집니다. 이 요리의 부인할 수없는 점은 그것이 매우 빨리 준비된다는 것입니다 - 단지 30-40 분, 식욕을 돋 우는 고기가 준비되었습니다!
성분 :
- 당근 - 200g;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
- 필레 - 1kg;
- 양파 - 순무 - 2 개;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 물 - 2 개의 컵;
- 오일 - 100 ml;
- 사워 크림 - 50 g;
- 홉스 - 선리 - 꼬집음;
- 베이 잎 - 2 개.
준비
- 필렛이 씻겨지고 잘립니다.
- 소금, 후추, 튀김.
- 갈가리 찢긴 채소는 빨간색까지 잘게 부순다.
- 재료를 섞고, 향신료를 넣고, 물에 부어서 저열로 갈아서 부순다.
- 물 100ml에 토마토, 사워 크림, 밀가루를 넣습니다.
- 생성 된 혼합물은 거의 준비된 필렛으로 채워진다.
- 치킨 필렛에서 굴라쉬를 약 3 분 동안 꺼서 끈다.
송아지 고기 송아지
아래에 제시된 송아지 굴 라시의 요리법은이 요리의 정통 버전을 회상합니다. 주어진 분량의 성분에서 5 인분을 얻으며,이 시간은 약 1.5 시간입니다. 당신은 어떤 죽, 파스타, 야채 또는 단순히 독립적 인 뜨거운 접시로 접시를 제공 할 수 있습니다. 귀하의 재량에 따라 향신료 성분을 조정할 수 있습니다.
성분 :
- 송아지 고기 - 1 kg;
- 양파 - 150 g;
- 당근 - 150 g;
- 토마토 페이스트 -50 g;
- 파프리카 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금;
- 후추 가루;
- 물 - 1 리터.
준비
- 송아지 고기는 조각으로 자르고 튀김입니다.
- 토마토, 조미료 및 갈가리 찢긴 야채를 첨가하십시오.
- 물에 부어서 고기살로 송아지 고기 굴라쉬를 한 시간 정도 요리하십시오.
맛있는 돼지 고기 굴 라시
굴라시 (Goulash)는 토마토 포테이토 크림 소스를 곁들인 돼지 고기 조림 입니다. 음식의 매력은 약 40 분이며 매우 맛있고 부드러운 고기가 준비가되어 있다는 것입니다. 결과로 얻으려는 소스의 밀도에 따라 밀가루의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 이 제품 수에서 2 인분의 음식을 섭취 할 수 있습니다.
성분 :
- 펄프 - 500g;
- 토마토 - 퓨레 - 70g;
- 오일 - 100 ml;
- 밀가루 - 30g;
- 사우어 크림 - 100g;
- 베이 잎 - 2 개;
- 소금;
- 후추.
준비
- 돼지 고기는 조각으로 자르고 튀김.
- 토마토 퓌레를 넣고 물로 채우고 요리 될 때까지 요리하십시오.
- 다진 양파를 볶습니다.
- 마른 프라이팬에서 밀가루를 통과시킨 다음 국물에서 이혼하고 돼지 고기 탱크에 혼합물을 부으십시오.
- 양파, 사워 크림, 소금, 향신료를 넣고 5 분 동안 사워 크림과 함께 돼지 고기에서 끓여서 따뜻한 굴라쉬를 가져옵니다.
간에서 굴라시
아래에서 조리법이 기다리고있는 굴 라시에서는 평범한 고기가 아니라 간장을 사용하십시오. 요리는 매우 맛있고 섬세합니다. 그리고 그 부산물은 쓴맛이 없지만 육즙이 많고 부드러운 것으로 판명났습니다. 우유에서 미리 숙성시키는 것이 좋습니다. 요리에 필요한 총 시간은 1.5 시간입니다. 이 제품 세트는 성인 4 인분입니다.
성분 :
- 쇠고기 간 - 800 g;
- 당근 - 150 g;
- 양파 - 순무 - 200g;
- 달콤한 후추 - 1 조각;
- 우유 - 150 ml;
- 밀가루 - 50 g;
- 사우어 크림 - 100g;
- 토마토 페이스트 -50 g;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 향신료.
준비
- 간은 씻고, 조각으로 자르고, 우유로 채워진다.
- 30 분 동안 출발하십시오.
- 그 사이에, 그들은 양파를 전달합니다.
- 밀가루에 담근 간을 넣고 5 분 동안 그대로 두십시오.
- 깨진 채소의 나머지 부분을 넣고 물 100ml를 부어 넣고 저어주고 덮고 10 분 동안 끓입니다.
- 남은 재료를 뿌리고 쇠고기의 간에서 굴 라시를 육즙과 함께 25 분 동안 끓입니다.
Zakarpattya의 Segodie goulash - 조리법
특이한 이름의이 요리는 고기가 든 조림을 닮았다. 그러나 주요 차이점은이 경우에 사우어 크림이 접시에 첨가된다는 것입니다. 음식은 매우 향기롭고 맛있으며 맛있습니다. 양배추와 함께 굴라시 요리에 필요한 총 시간은 1 시간입니다. 생산량에서 5-6 인분의 엄청나게 풍부하고 향긋한 음식이 제공됩니다.
성분 :
- 소금에 절인 양배추 - 1 kg;
- 돼지 고기 훈제 갈비 - 400g;
- 돼지 고기 - 400g;
- 사워 크림 - 200g;
- 전구 - 1 조각;
- 마른 생강, 파프리카 - 핀치에;
- 마요 라 나, 바 질, 소금, 후추.
준비
- 그들이 붉은 색이 될 때까지 블룸 양파를 지나치세요.
- 향료, 갈비뼈, 살을 더하고 조각으로 자르고 부드러운 열매까지 요리하십시오.
- 다른 용기에 양배추를 씻고 물을 조금 붓고 요리 될 때까지 스튜로합니다.
- 그 후, 음식을 섞고, 향신료, 사워 크림을 넣고 약 5 분 동안 맛있는 굴 라쉬를 삶아 라.
어린 양의 굴 라시
어린 양 - 특별한 맛을 지닌 향긋한 고기. 그것을 요리하는 다른 방법이 있습니다. 양고기의 고기 굴라쉬는 특히 맛있습니다. 토마토 소스의 양고기는 신선한 채소와 삶은 감자, 그리고 돼지 고기와 함께 맛있습니다. 오직 1 시간의 시간과 3 인의 맛있는 저녁 식사가 준비되었습니다! 이 검은 후춧가루 외에, 접시는 어떤 향미료든지에 양념을 칠 수있다.
성분 :
- 어린 양 - 600 g;
- 양파 - 2 개;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 검은 후추, 소금.
준비
- 어린 양은 씻고, 자르고, 튀김을합니다.
- 양파를 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
- 250ml의 액체에 토마토를 저으면서 혼합물을 팬에 붓는다.
- 소금, 향신료를 넣고 30 분 조금 넘게 요리하십시오.
쇠고기 굴 라쉬
쇠고기 심장, 얇게 썬 야채와 함께 스튜 - 그것은 간단하고, 맛있고, 또한 매우 유용합니다. 쇠고기로부터 굴라쉬를 준비하는 것은 어려운 과정이 아니며 요리 예술의 초보자조차도 대처할 것입니다. 완성 된 토마토 대신에, 신선한 토마토를 가져 와서 매 시칠 수 있습니다. 표시된 제품 수에서 3-4 인분을 섭취 할 수 있습니다.
성분 :
- 심장 - 1kg;
- 당근 - 300g;
- 양파 - 300g;
- 후추 - 1 개;
- 토마토 -100g;
- 향신료.
준비
- 스트립으로 자른 심장 튀김.
- 그런 다음 많은 양의 물을 부어 마음이 잠길 것입니다.
- 약 1 시간 스튜.
- 그런 다음 분쇄 한 야채를 넣고 혼합하고 20 분 동안 조이십시오.
- 토마토, 소금, 후추를 뿌리고 5 분간 더 워밍업하십시오.