"정결 한 음식"이란 용어는 이스라엘에서 왔습니다. 믿는 유대인의 삶은 소위 할라 차 (Halacha)라는 특별한 규칙과 법칙에 의해 엄격히 규제됩니다. Halakha는 가족, 종교 및 사회 생활의 기초를 모두 정의합니다. "kashrut"의 개념은 Halacha의 관점에서 볼 때 어떤 것이 적합하고 허용된다.
카스트로트의 법은 믿는 유대인에게이 음식을 준비해야하는 것과 먹기를 저장해야하는 것에서 먹어야한다고 엄격히 명령합니다. 다른 말로하면 이러한 정결 한 제품의 품질은 매우 엄격하게 통제됩니다. 누가 그것을합니까? 170 명의 유태인 조직 (그들 중 - 랍비와 개별 랍비). 코셔 제품에는 반드시이 물개 중 하나가 있어야합니다.
정결 한 음식은 무엇을 의미합니까?
정결 한 음식은 3 개의 그룹으로 분할된다 :
- 육류 제품, 또는 "basar";
- 유제품, 또는 "공짜";
- 중립적 인 제품, 또는 "parve".
육류 식품
"바사 (Basar)"- 이것은 정결 한 동물들에게서 얻은 고기입니다. 코셔는 육상에 살고 있으며 발굽이 두 갈래로되어있는 초식성 반추 동물로 간주됩니다. 다른 말로하면 - 양, 소, 염소, 가젤, 큰 사슴, 기린 ... 토라에서는 동물은 정결의 단 한가지 징조만을 가지고 있습니다. 이것들은 토끼, 낙타, 그리고 damans (풀밭에서 먹이를 먹지만 두 갈래의 갈래가없는 동물)와 돼지를 갈라 놓고 갈퀴를 갈라지게하지만 풀을 씹지는 않습니다.
정결 한 제품의 목록에 포함되기 위해서, 고기는 또 다른 속성, 즉 피가 부족해야합니다. Kashrut은 피가있는 음식이 사람의 잔인 함을 깨우기 때문에 어떤 형태로든 피를 사용할 수 없습니다. 혈병이있는 알을 먹는 것은 허용되지 않습니다.
새에 관해서는, 그들에 관한 kashrut의 흔적이 없다. 그러나 Torah는 그 고기를 먹을 수없는 새들을 열거한다. 그것은 펠리컨, 올빼미, 독수리, 매와 매입니다. 다른 말로하면 가금류 (오리, 칠면조, 거위, 닭) 만 비둘기뿐만 아니라 코셔 제품 목록에 포함될 수 있습니다.
정결 한 달걀에는 반드시 불평등 한 끝이 있어야합니다 (하나는 뾰족해야하고 다른 하나는 더 둥글게해야합니다). 달걀은 양끝이 둔하거나 날카로 우며 음식에 부적합한 것으로 간주됩니다. 일반적으로이 달걀은 맹금류를 먹는 육식성 조류 또는 새를 낳습니다.
정결 한 물고기에는 2 개의 표시가있다 : 비늘과 지느러미가 있어야한다. 바다와 대양 (게, 새우, 가재, 낙지, 굴, 블랙 헤드 등)의 나머지 대표자는 소유하지 않기 때문에 정결 한 제품으로 간주 될 수 없습니다. 뱀, 웜 및 곤충도 비합법적이라고 간주됩니다.
유제품
낙농 제품 ( "공짜")과 관련하여 다음 원칙이 적용됩니다. 정결 한 동물에서 얻은 우유는 깨끗한 것으로 간주됩니다. 즉, 정식 식품으로 간주 될 수 있습니다. 비 유질 동물에게서 얻은 우유는 부정한 것으로 간주되며 따라서 정식 식사로 간주 될 수 없습니다.
중립 제품
야채와 과일 (parve)은 벌레가 아니며 비 정결 한 제품과 접촉하지 않는 경우에만 정결 한 제품으로 간주 될 수 있습니다. 예를 들어, 돼지 지방으로 기름을 바른 토마토는 금지되어 있습니다.
코셔 제품은 주로 이스라엘 시장에서 주로 사용됩니다.
그러나 다음 정보에주의하십시오. 비문 "정결 한"은 반드시이 제품이 제조 된 랍비 (또는 랍비)의 이름을 동반해야합니다. 그렇지 않으면 - 비문이 하나만있는 경우 - 제품을 정결하게 간주 할 수 없습니다.