Abkhazian의 번역에서 "adjika"라는 단어는 소금을 의미합니다. 우리에게이 단어는 절대적으로 다른 가치가 있습니다. 아지 카 (Adjika)는 후추, 매운 조미료, 마늘 및 향신료로 만든 급한 전채입니다. 이 요리는 압하 스 (Abkhazian) 요리를 말하지만, 압하 스 (Abkhaz)는 다른 이름을 사용합니다. Adjika에는 많은 종류가 있지만 어떤 조리법에도 소금, 고추 및 마늘 등 주요 성분이 있습니다. 진짜 Abkhaz adzhika는 특별한 편평한 돌에 준비되고 유일한 맛이 있습니다. Abkhazians는 빨강과 초록색 adzhika를 가장 좋아합니다. 이 요리에는 녹색 허브와 전통 향신료가 들어 있습니다.
Adjika의 전통적인 품종을 고려하십시오.
- 아지 카는 날카 롭고 붉습니다. 이 adzhika의 기본 위치 : 뜨거운 고추, 소금, 마늘, 호두. 조미료로 고수풀, 딜, 짭짤한, 바질, 민트를 사용합니다. 뜨거운 adzhika는 고기와 생선 요리에 제공됩니다.
- 녹색 Adzhika. 홈 그린 adzhika는 딜, 박하, 바질 및 다른 많은 허브와 향신료로 준비되어 있습니다. 피망과 소금이 허브에 첨가됩니다. 녹색 adzhik는 유제품에서 요리를 제공합니다.
- 허브의 혼합물. 혼합물은 매운 약초, 소금 및 잘게 썬 뜨거운 고추에서 준비됩니다. 이 혼합물은 별도의 조미료로 사용되며 많은 소스의 기초로 사용됩니다.
- 그루지야 어 adzhika. 그루지야 Adzhika는 단맛과 뜨거운 붉은 고추, 와인 식초 및 조지아 요리의 특징 매운 허브의 큰 숫자로 만들어집니다.
토마토가 Adjika의 전통적인 조리법의 일부는 아니지만, 우리 나라의 영토에서 가장 인기있는 것은 토마토의 Adjika입니다. 그리고 그것은 종종 축제 테이블이나 상점 선반에서 발견되는 그런 adzhika입니다. 홈 아지 카 (Adjika)는 가족의 저녁 식사 및 모든 축하를위한 훌륭한 간식입니다. 각 안주인은 자신의 방식으로 아즈 치카를 준비하고 그녀가 좋아하는 재료를 그녀의 접시에 첨가합니다. 겨울 동안 Adzhika에서 adzhika와 billets의 보존은 통조림으로 만들어진 토마토 및 오이보다 적게 대중적입니다. Adjika의 보존은 복잡하고 빠른 과정이 아니므로 Adjika는 종종 겨울에 테이블에서 발생합니다.
현대 주부는 다양한 야채와 과일에서 adzhika를 준비합니다. 매실에서 집 adzhika, 와사비와 토마토, 사과, 호박 adzhika -이 요리는 자주 고추에서 adzhika보다 적게 발견된다.
직접 만든 아지 카를 준비하는 방법
Adjika는 동일한 기술에 따라 준비됩니다. 고추와 마늘은 고기 분쇄기를 통과해야하며, 향신료와 소금을 넣고 잘 섞어 주어야합니다. 그 후에 adzhika는 깡통에 퍼지고 시원한 곳에 보관해야합니다.
Adjika의 제조법에 포함 된 경우
겨울 동안 Adzhika에서 공란을 뒤틀기 위하여는, 잘게 잘린 야채는 소금 및 향미료와 함께 요리되어야한다. 이 요리 한 adzhika가 은행에 붓고 구르는.
요리 된 adzhika는 신선한 것보다 오래 보관되지만 맛 또한 다릅니다. 신선한 Adzhika의 더 긴 저장을 위해, 포도주 식초의 약간 테이블 숟가락을 추가하는 것이 좋습니다.
요리하는 동안 달콤한 수제 adzhika을 얻으려면 야채에 설탕 몇 스푼을 추가하십시오. 영양사들은 매운 요리가 식욕에 기여한다고 말합니다. Adjika는이 기능을 수행하지 않습니다. 이 매운 요리는 천연 제품에서만 만들어지며 소화 과정을 개선하는 데 도움이됩니다. 뜨겁고 맛있는 수제 아지 카는 고기와 생선 요리에 더 매운 맛을 선사합니다. adzhika로 심지어 가장 친숙한 요리는 새로운 맛이됩니다.