Chorba - 요리법이 수백 가지 있습니다. 게임, 육류, 가금류, 생선 또는 기댈 때까지 준비되어 있습니다. 그것은 거의 모든 발칸 반도 국가에 분포되어 있으며 어느 곳에서나 다르게 준비되어 있습니다. 한 지역의 다른 지역에서도이 요리법에 많은 차이가있을 수 있습니다. 우리는 당신에게이 멋진 수프의 두 가지 완전히 다른 버전을 제공합니다.
콩 수프 밥 쵸바
성분 :
- 콩 - 0.5 kg;
- 셀러리 뿌리 - 150g;
- 양파 - 2 개의 양파;
- 당근 2 개 세트
- 토마토 - 2 개;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 식물성 기름 - 120 g;
- 후추 매운 고추 1 개;
- 박하 - 3 잎;
- 파프리카 - 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 3 개;
- 파슬리 - 1 묶음;
- 백리향 - 0.5 tsp;
- 후추 - 5 완두콩;
- 고수풀;
- 설탕;
- 소금.
준비
물론 콩을 적셔야 나중에 콩 글레이즈를 준비 할 시간이 줄어 듭니다. 준비된 콩은 약 2 리터의 물을 넣습니다. 파슬리를 가지고 줄기에서 잎을 분리하고, 줄기를 부엌 실로 묶어 콩에 보냅니다. 거기에 검은 후추와 고수풀 완두콩도 놓습니다.
모든 야채를 철저히 씻고 자른다. 양파 갈기는이 야채 수프에서 여전히 느껴 져야하기 때문에 아주 얕은 것은 아닙니다. 당근과 샐러리는 약 센티미터 큐브를 분쇄합니다. 먼저 버터 팬으로 항상 활처럼 보내십시오. 간단한 식물성 기름에는 맛을 내기 위해 약간의 정제되지 않은 올리브를 첨가 할 수 있습니다. 양파가 색이 없어져 투명 해지면 셀러리와 당근을 붙이고 저온에서 요리를 계속할 수 있습니다. 토마토는 껍질을 벗기고 입방체로 자르고, 부족할 경우 토마토 페이스트 2 숟가락을 사용하십시오.
달콤한 고추에서 씨앗과 세포막을 제거한 다음 작은 사각형으로 자르고 고추는 먼저 선명도를 시도한 다음 필요한 양을 잘라내어 씨앗과 막을 제거한 다음 잘게 자릅니다. 이제이 분쇄 된 야채를 팬에 넣고 10 분 더 조리를 계속하십시오. 소금, 냄비에 고추의 일종을 부어 잘 섞은 다음 잘게 썬 마늘, 민트, 백리향을 뚜껑으로 덮고 콩에서 냄비에 부어 파슬리 줄기를 꺼내는 것을 잊지 마라. 약 3 분 동안 쿡하고 소금과 설탕을 넣고 다진 파슬리 잎을 부어 뚜껑을 닫은 다음 1 분 더 기다리십시오. 그것은 조리법이 불가리아 인과 아주 유사하더라도 콩에서 그런 세르비아 수프 chorba가 계시했다.
요구르트가 들어간 터키 스프의 조리법
성분 :
- 치킨 필렛 - 400 g;
- 요구르트 마른 - 100 g;
- 난황 - 1 개;
- 닭고기 국물 - 1 l;
- 파프리카 - 2 tsp.
- 후추 카이엔 땅 - 0.5 tsp.
- 잘게 잘린 민트 - 2 큰술. 숟가락;
- 버터 - 80 g;
- 마늘 3 개;
- 올리브 오일 - 50g;
- 밥 삶은 - 5 tbsp. 숟가락;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 개의 양파;
- 레몬 - ½ 개;
- 고추;
- 소금.
준비
작은 조각으로 필레를 자르고 마늘을 넣고 마늘, 레몬 주스의 2 개의 정향을 짜내고, 올리브 기름 및 고추를 첨가하십시오. 잘 섞어 냉장고에 넣지 말고 3 시간 동안 그대로 두십시오. 밀가루, 요구르트 및 달걀 노른자를 결합하여 보통의 후광을 사용하여 반드시 혼합물을 잘 혼합하십시오. 이제 부드럽게 따뜻한 국물에 부어, 다시 끊임없이 털로 작업하십시오. 국물이 있어야합니다.