가장 맛있는 겨울 준비물 중 하나는 살구 설탕에 절인 과일이지만, 때로는 음료가 유용하고 아름답게 보이기를 원합니다. 이 경우 과일을 보존하기 위해 뼈로 살구를 끓인 다. 겨울에는 설탕에 절인 과일의 살구에 케이크를 장식 할 수 있으며, 파이를 구울 수 있고 디저트에 첨가 할 수 있습니다.
클래식 레시피
살구에서 뼈로 된 설탕에 절인 과일을 만드는 방법은 어머니 나 할머니의 요리 책에서 찾을 수 있습니다.
성분 :
- 여과수 - 약 12 리터;
- 국산 흰색 설탕 [5-7 개 안경]
- 시트르산 -15g;
- 잘 익은 살구 - 5kg.
준비
가장 중요한 것은 뼈가있는 살구의 설탕에 절인 과일이 정말 맛있고 아름다워서 올바른 과일을 선택한다는 것입니다. 너무 익은 - 멍이 든, 얇은 피부로 파열되어 시럽이 흐려지고 과일 자체가 보이지 않게 보일 것입니다. 실패한 살구는 찌지 않기 때문에 설탕에 절인 과일은 효과가 없을 수 있습니다. 그러므로 살구는 잘 익은 것이나 손상되지 않은 것, 구겨지지 않은 것, 단단한 것, 고밀도의 피부와 탄력있는 살을 선택하십시오. 우리는 조심스럽게 그들을 씻어서 배수 시키십시오. 살구가 약간 건조한 동안, 나의 항아리, 베이킹 소다로, 먼지를 제거하고 degrease, 잘 헹구고 배수하기 위하여 남겨 두십시오. 그 다음, 은행은 뜨거운 증기로 5 분 동안 멸균됩니다. 우리는 살구를 그들 안에 배치하고, 용기를 거의 절반까지 채 웁니다. 그러나 강한 설탕에 절인 설탕을 먹고 싶다면 깡통을 맨 위에 채울 수 있습니다. 뜨거운 물로 멸균 탱크를 채우고, 바닥에 타월을 미리 깔아 두거나 특별한 화격자를 넣으십시오. 물, 산 및 설탕에서 시럽을 요리하십시오. 우리는 그에게 약 6-8 분 동안 퍼프를주고, 그 다음에 살구를 가진 캔에 부어 넣습니다. 항아리를 탱크에 넣고 금속 덮개를 단단히 덮고 탱크에서 끓는 물에 적어도 20 분 동안 살균하십시오. 그 후, 설탕에 절인 양귀비 롤을 굴려서 캔을 돌려 그것을 감싸서 식히십시오. 뼈로 요리 한 겨울 살구의 설탕에 절인 과일, 먼저 마시는 것이 낫습니다.
살균하지 않고 설탕을 바른다.
멸균하지 않고 씨앗이있는 살구에서 말린 과일을 말아서 구울 수 있지만 캔에서 뜨거운 시럽을 부을 때 약간의 기민함이 필요합니다. 따라서 열매가 통과하지 않는 구멍이있는 특수 뚜껑을 준비하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 고체 중형 살구 - 4 kg;
- CIS 국가에서 생산 된 백설탕 - 4.5-5 잔;
- 시트르산 - 약 8-10 g;
- 늦은 품종의 체리 - 2 kg;
- 물 - 8-12 리터;
- 박하 - 1 작은 무리.
준비
원하는 음료의 농도에 따라 물량을 줄이거 나 늘릴 수 있으며 설탕은 열매의 단맛을 기준으로 계산됩니다. 과일은 분류되고 광산은 물론 나뭇 가지와 잎, 구겨지고 손상된 열매를 제거합니다. 체리와 살구가 고갈되는 동안 우리는 은행을 다룹니다. 그들은 철저히 씻고 살균해야합니다. 뚜껑을 동시에 멸균하는 끓는 물병에이 작업을하는 것이 가장 편리합니다. 탱크에서 우리는 살구와 버찌를 낳는다.