사이다는 특히 최근 인기가있는 저 알코올 음료입니다. 사실, 사과 맛이 좋고, 탄산 음료이며, 가벼운 와인입니다. 이제는 집에서 사이다를 만드는 법을 알려 드리며 여러 조리법을 고려해 보겠습니다.
사과에서 사과 사이다
집에서 사과에서 사과주 준비를 위해 많은 간단한 조리법이 있습니다. 절대적으로 모든 과일, 주요 익은 육즙을 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 사과;
- 설탕;
- 물.
준비
씻지 않은 사과는 껍질을 벗기고 2 ~ 3cm 두께의 3 리터 병에 넣습니다. 사과는 씻지 않아야합니다. 왜냐하면 피부 위에 야생 효모가 있기 때문에 발효 과정을 시작하기 때문입니다. 그러나 반대로 사용 된 모든 용기는 완벽하게 깨끗해야하며 더 잘 멸균되어야합니다. 정제 된 사과는 과즙 짜는기구 (고기 분쇄기)를 통과하고 주스를 짜내고 물로 희석합니다. 물은 반드시 꼭지에서 나오지 않아야합니다. 즉 artesian, 봄 또는 well-purified. 우리는 접수 된 꿀로 피부를 채우고 두 손가락을 맨 위에 붓습니다. 우리는 특별한 덮개를 가진 유압 셔터의 밑에 병을 두거나 목에 처분 할 수있는 고무 장갑을두고 따뜻한 어두운 장소에 두십시오.
이틀 후에 발효 과정이 시작될 것이며 이는 한 달에서 두 차례까지 지속될 것입니다. 이 시간이 지나면 효모가 바닥에 자리 잡고 사과주는 깨끗해질 것이고 피부는 위로 떠있을 것입니다. 튜브 덕분에 바닥에있는 퇴적물을 건드리지 않고도 중간에있는 깨끗한 액체 층을 조심스럽게 배출해야합니다. 우리는 사이다를 용기에 넣고 익히 게됩니다 (이 과정을 탄화라고합니다). 엎 지르면 설탕을 더할 수 있습니다. 설탕을 넣으면 충분하지 않습니다 (3 리터 - 설탕 100-200 그램). 이제 단단히 밀폐 된 병이나 병을 차가운 장소 (지하실 또는 냉장고)에 1.5-2 개월 동안 담으십시오.
이 시간 동안, 효모가 다시 정착하고 사과주가 저장 될 병에 부드럽게 유출 될 수 있습니다. 그것은 시원한 곳이어야합니다.
집에서 동일한 조리법을 사용하면 배에서 준비하고 사이다를 만들 수 있습니다. 오직 배가 사과보다 단맛이 많고 설탕으로 과용하지 않는 것이 중요합니다.
주스에서 가정 사이다를위한 조리법
이것은 가정에서 사과 사이다를 만드는 가장 쉬운 방법입니다
성분 :
- 사과 주스 100 % 정화 - 2 리터;
- 효모 건조 - 0.5 tsp.
- 설탕 - 6 큰술. 숟가락.
준비
깨끗한 접시 (3 리터 병)에 사과 주스를 부어, 효모는 따뜻한 물 (반 샴푸)을 부어 15 분 동안 둡니다. 효모가 녹을 때, 우리는 그것을 주스에 붓고 물개 아래에 놓아 따뜻한 곳으로 방황합니다. 6-7 사이다 발효 일 및 며칠 동안 효모가 침전 될 것입니다. 조심스럽게 튜브와 병합하고 깨끗한 병에 부어 넣으십시오. 설탕을 넣으십시오 - 3 tbsp. 리터당 큰 스푼. 병은 잘 막히고 시원한 곳에 10 일 동안 탄산 가스를 남깁니다. 사이다에 남은 효모는 설탕과 반응하여 이산화탄소를 방출하여 액체를 포화시킵니다. 병은 단단히 닫혀 있고 갈 곳이 없습니다. 이 경우 소량의 침전물이 나타날 수 있으므로 사과 주스를 조심스럽게 부으십시오. 펠렛은 유리에 들어가서는 안되며, 뚜껑을 닫은 밀폐 용기 또는 기타 깨끗한 병에 부어서는 안됩니다. 이 사이다는 약 1 년간 저장할 수 있습니다.
계피와 함께 말린 사과로 만든 사과 쥬스 조리법
성분 :
- 말린 사과 - 1 kg;
- 물 - 10 리터;
- 설탕 - 0.8 kg;
- 건포도 - 취향에;
- 계피 - 맛.
준비
준비된 깨끗한 용기 (주전자 또는 병)에서 건조와 설탕을 쏟아 내고 따뜻한 끓인 물을 부어 넣습니다. 헝겊으로 덮어 하루 중 두세 곳의 시원한 방에 보관하십시오. 액체가 발효하자마자 건포도와 약간의 계피를 첨가하십시오. 우리는 발효를 위해 사이다를 따뜻한 장소에서 옮겨 물개 밑에 놓습니다. 그래서 그는 몇 주 동안 방황합니다. 발효 과정이 끝났음을 알게되면 사이다를 깨끗한 병에 넣고 단단히 막을 수 있습니다. 술을 마시는 데는 몇 주 안에 준비가됩니다. 완성 된 제품의 강도는 설탕의 양에 따라 다르므로 더 강한 음료를 원할 경우 설탕을 200g / L 더 추가 할 수 있습니다.