최근 몇 년 동안 과학자들은 공통적 인 버섯에서 발견되는 독특한 단백질을 증명하는 많은 발견을했습니다. 예를 들어, 실험실의 렉틴은 악성 종양의 성장을 막을 수있는 심각한 능력을 보여줍니다. 다른 곰팡이 단백질은 항 바이러스 및 항균 특성을 나타냅니다. 연구가 계속됩니다.
그것은 균류의 질감을 만드는 단백질입니다. 이것은 우리에게 매우 유쾌한 것처럼 보입니다. 그들은 천연 글루타메이트, 단백질 및 기타 천연 방향족 화합물로 구성됩니다.
채식 테이블에 버섯
버섯의 단백질 함량은 생 버섯 100g 당 2.3g이고 열처리 된 균류 100g 당 2.6g입니다. 이것은 야채보다 두 배 높지만 동일한 변수에 의해 고기보다 열등합니다. 당신이식이 요법에서 고기를 대체하려고한다면, 버섯은 단순한 채소보다는 단백질의 더 좋은 공급원이 될 것이지만 여전히 완전한 대체 식품은 아닙니다.
연구 결과에 따르면 식이 요법에 정기적 인 버섯 섭취량과 마른 쇠고기를 포함 시키면 일일 칼로리 섭취량을 줄이는 동시에 배고픔을 느끼지 않게됩니다. 버섯 속에 얼마나 많은 단백질이 들어 있는지 당신은 이미 알고 있습니다. 자연의이 놀라운 생물들이 여전히 유용하다는 것을 이야기하는 것이 가치가 있습니다.
기타 미세 요소
버섯은 우리 몸에 에너지를 보충하고 세포의 구조를 회복시키는 영양소를 제공합니다. 그들은 시력, 청력, 순환을 치료하거나 개선하는데 사용됩니다. 그들은 발기 부전, 편두통, 종양, 감기, 심지어 암과 싸우는 데 효과적입니다.
버섯에는 탄수화물, 칼로리, 나트륨 및 콜레스테롤이 거의 포함되어 있지 않습니다. 동시에 셀룰로오스, 단백질 및 비타민 B의 함량은 버섯에서 매우 높고 칼륨 함량은 버섯의 함량이 높습니다. 이 미네랄은 고혈압을 감소시키고 뇌졸중 위험을 감소시킵니다. 하나의 중간 곰팡이가 하나의 바나나 또는 심지어 오렌지 주스 한 잔보다 많은 칼륨을 몸에 줄 수 있습니다.