간은 찌끼에 속한다. 많은 사람들은 그러한 계획을 경멸합니다. 그리고 완전히 헛된 것입니다. 그것에서 당신은 맛있는 요리를 요리 할 수 있습니다. 또한, 간은 또한 유용합니다. 그것은 그 구성에 비타민 B, H, A를 포함합니다. 나트륨, 칼슘, 인, 철, 구리, 아연 같은 무기물. 이것은 빈혈로 고통받는 사람들을위한 주요 제품입니다. 돼지 간은 신진 대사와 면역 체계의 기능을 향상시키는 레티놀이 풍부합니다. 옛날에는 삶은 간은 시력 문제가있는 사람들에게 권장되었습니다. 그러나 돼지 고기 간은 당신에게 이득을 가져오고 당신은 그것의 접시의 맛을 즐길 수 있습니다, 그것은 적절하게 선택되어야합니다. 간장의 표면과 색깔은 얼룩이나 물개없이 균일해야합니다. 그러한 존재는 동물의 심각한 질병에 대해 말할 수 있습니다. 그러한 장기는 먹을 수 없습니다. 이제 올바른 제품을 선택하는 방법을 알게되었습니다. 준비를 위해 맛있는 요리법을 알려 드리겠습니다. 이 기사에서는 간에서 간장을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.
돼지 간 간판
성분 :
- 돼지 간 - 1 kg;
- 양파 - 2 개;
- 계란 2 개 세트
- 돼지 지방 - 100 g;
- 밀가루 -100g;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
간에서 커틀릿을 요리하려면 호일에서 커틀릿을 씻고, 헹구고, 말리고, 작은 조각으로자를 필요가 있습니다. 좀 더 부드럽게하기 위해서 약 30 분 동안 간장에 우유를 담가두면됩니다. 그러나 돈까스는 필요하지 않습니다. 다음으로, 양파와 베이컨과 함께 간은 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘게 잘려야합니다. 받은 무게에서 우리는 계란, 소금과 후추를 입력합니다. 밀가루를 천천히 섞어서 첨가하십시오. 일관성을위한 반죽은 팬케이크의 기초를 닮았다. 프라이팬에, 우리는 잘 식물성 기름을 따뜻하게. 숟가락으로 반죽을 펼치고 양쪽에 커틀릿을 볶아서 딱딱한 껍질을 만듭니다. 간에서 cutlets는 준비되어있다, 당신은 으깬 감자 및 신선한 야채에 그 (것)들을 봉사 할 수있다.
간과 쌀의 커틀렛
간에서 미트볼을 닮은 쌀로 미트볼을 요리 할 수 있습니다.
성분 :
- 돼지 간 - 1 kg;
- 둥근 쌀 - 10g;
- 양파 3 개 세트
- 튀김 용 식물성 기름;
- 소금과 후추 - 맛볼 수 있습니다.
준비
밥은 요리 될 때까지 끓이지 만, 소화하지 않는 것이 중요합니다. 내 간은 필름을 꺼내 고기 분쇄기로 통과시키지. 양파는 황금 갈색까지 식물성 기름에서 잘게 자르고 튀김을합니다. 우리는 간, 쌀, 양파, 소금 및 후추를 연결합니다. 잘게 썬 식물성 기름에 양고기를 튀겨주세요.
돼지 간에서 무성한 cutlets에 대한 조리법
간에서 나온 커틀릿 대부분은 평평하며 팬케이크처럼 보입니다. 동일한 조리법에서 우리는 간에서 간장 간장을 만드는 방법을 설명 할 것입니다.
성분 :
- 돼지 간 - 500 g;
- 양파 - 2 개;
- 만화 - 7 tbsp. 숟가락;
- 마늘 - 3 정향;
- 소다;
- 빵 부스러기;
- 튀김 용 식물성 기름;
- 소금, 검은 후추.
준비
양파는 잘게 다지고 황금 갈색까지 기름에 튀겨진다. 내 간은 조각으로 자르고 말라. 우리는 양파와 함께 믹서기로 갈기를합니다 (고기 분쇄기에서 할 수 있습니다). 그런 다음 마늘은 언론을 통과하고 우리는 간장에 추가합니다. 거기에 우리는 식초, 양질의 거친 밀가루, 소금과 후추로 소멸되는 나이프 끝에 소다를 첨가합니다. 잘 섞여서 약 20 분 동안 기다리십시오. 이것은 mancha가 부풀리기 위해서는 필요합니다. 그리고 우리는 프라이팬에 해바라기 기름을 가열하고, 커틀릿을 만들고, 빵 부스러기에서 그들을 부숴 버리고 양면에 붉게 튀어 나온 빵 껍질까지 볶습니다. 무성한 간 절단이 준비되었습니다.