겨울에는 소금에 절인 오이를 칭찬 할 필요가 없습니다. 누구나 자연 숙성에 의해 준비된 채소는 유용하고 바삭 바삭하며 향기가 좋으며 간식을 먹으며 많은 차가운 요리에 훌륭한 구성 요소이며 보리수는 보르 슈와 수프를 보완하며 민간 질병에 대한 탁월한 치료제 역할을한다는 것을 알고 있습니다.
오이를 절임하는 법?
겨울에는 절인 오이가 춥고 뜨겁습니다. 뜨거운 방법으로 오이를 두 번 끓는 물에 두 번 (5 분 간격으로) 부은 다음 뜨거운 소금물을 부은 다음 말아서 굴립니다. 차가운 염분의 경우 따뜻한 물로 오이를 부어 서늘한 곳에 발효시켜 20 일 동안 두십시오.
- 오이 절임을위한 소금물은 빌릿의 주성분입니다. 냉간 염화에는 물 1 리터 당 50g의 소금을 사용하고 뜨거운 방법에는 35g을 사용하는 것이 중요합니다.
- 오이는 요리하기 전에 8 시간 동안 담가야합니다. 이것은 괴로움을 제거하고 탄력성을 추가하는 데 도움이됩니다.
- 소금에 절인 오이의 좋은 조리법은 풍부한 허브와 향신료로 구분됩니다. 공작물의 특별한 향신료와 사각 사각은 오크, 체리 및 건포도의 잎에 의해 주어지며 녹색 포도는 오이를 공극의 형성으로부터 보호합니다.
뜨거운 방법으로 오이의 빠른 절임
많은 주부들에게 오이의 빠른 절인은 뜨거운 요리 방법과 만 관련이 있습니다. 왜냐하면 그러한 소금 기술은 야채를 파삭 파삭하게 만드는 데 도움이 될뿐만 아니라 두 번 열처리를 할 때 신중하게 오이 선택을 취급하지 않기 때문입니다. 그러나 발효를 피하기 위해 피클은 즉시 감기에 옮겨집니다.
성분 :
- 오이 -2kg;
- 물 - 1.5 리터;
- 딜 우산 - 2 개;
- 소금 - 70g;
- 참나무 잎 - 2 개;
- 검은 후추 - 8 개
준비
- 오이를 끓는 물에 5 분 정도 붓는다.
- 물을 끓여 오이를 다시 채 웁니다.
- 다시 배수하고, 소금을 넣고, 요리하고, 오이에 부어 넣고 굴린다.
- 그것이 소금 때까지 겨울을위한 소금에 절인 오이를 굴려.
어떻게 소금에 절인 오이 피클?
오이를 소금물에 절식하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 모두 비슷하지만 소금과 발효 시간만으로 맛과 준비 상태를 조절할 수 있습니다. 그래서 가볍게 소금에 절인 오이를 얻으려면 뜨거운 소금물을 부어서 이틀 동안 압력을 가한 다음 헹구어 삶은 마리 네이드와 롤을 부어야합니다.
성분 :
- 오이 - 5 kg;
- 물 - 6.5 리터;
- 염 - 130 g;
- 마늘 머리 - 1 조각;
- 우산 딜 - 10 개;
- 와 사비 잎 - 5 개
준비
- 물에 소금을 닦아 라.
- 피클 오이를 부어 2 일 동안 압박을가하십시오.
- 소금물에 소금물을 바르고 오이를 헹구고 소금물과 롤로 채 웁니다.
차가운 방법으로 오이 절임을위한 조리법
차가운 방법으로 오이 를 절임하려면 전통적인 조리 기술을 선호하는 것이 좋습니다. 그것은 열처리를하지 않기 때문에 야채에 비타민을 저장할 수 있고 발효 중에 나타나는 많은 유용한 물질을 얻을 수 있습니다. 또한, 이것은 가장 간단하고 저렴하며 귀찮은 종류의 공작물이 아닙니다.
성분 :
- 오이 - 2.5 kg;
- 물 - 2 ㎕;
- 소금 - 100 g;
- 마늘 정향 - 5 개;
- 딜 우산 - 4 개;
- 양 고추 냉이 잎 - 3 개
준비
- 찬물에 소금을 녹입니다.
- 직접 오니에 거즈를 통해 소금물을 스트레인.
- 추위에 capron 모자와 전송과 겨울 커버에 대한 소금에 절인 전통적인 오이.
통에 든 소금물에 절인 오이
통에 담근 소금에 절인 오이는 도시에 살고 셀러가없는 주부들에게 인기가 있습니다. 그런 오이는 맛이 좋고, 바삭 바삭하며, 전통적인 피클보다 나쁘지 않으며, 추위뿐만 아니라 실온에서도 저장할 수 있기 때문에 프리폼 번호가됩니다.
성분 :
- 오이 - 4 kg;
- 물 - 3 ㎕;
- 소금 - 100 g;
- 쓴 고추 - 1 조각;
- 마늘 정향 - 7 개;
- 딜 우산 - 6 개.
준비
- 차가운 염수로 오이와 향신료를 채우고 3 일 동안 보관하십시오.
- 소금물에 소금물을 바르고 오이에 붓는다.
- capron 모자와 겨울을위한 소금에 절인 오이를 닫습니다.
식초없는 겨울 절임 오이
식초없는 절인 오이는 가장 유용한 유형의 빌렛 중 하나입니다. 요리법을 선택할 수 있지만 그 전에 오이를 발효시켜야합니다. 사실 천연 발효와 함께 소금물에 천연 산이 형성되어 맛을 변화시킬뿐만 아니라 피클을 완벽하게 보존하는 천연 방부제이기도합니다.
성분 :
- 오이 -2kg;
- 물 - 1.5 리터;
- 염 - 40g;
- 설탕 - 20 g;
- 마늘 정향 - 5 개;
- 양 고추 냉이 잎 - 3 개
준비
- 오이와 향신료를 살균 된 병에 퍼뜨립니다.
- 소금, 설탕을 부어 찬물을 따르십시오.
- 공작물을 3 일 동안 그대로 두십시오.
- 소금물에 소금물을 뿌리고, 오이를 부어서 항아리를 굴린다.
겨자 절인 오이
겨울 을 겨자와 함께 소금에 절인 오이 는 많은 주부들에 의해 승인되었습니다. 이것은 겨자가 오이에게 밀도와 크런치를 제공 할뿐 아니라 항균성을 지니고 있기 때문에 발효 과정과 곰팡이 발생을 방지하기 때문입니다. 또한 탁월한 방부제이므로 작업 물을 실내에도 보관할 수 있습니다.
성분 :
- 오이 -1,5 kg;
- 물 - 1,3l;
- 말린 겨자 - 40 g;
- 염 - 45 g;
- 마늘 정향 3 종;
- 우산 딜 - 2 개.
준비
- 조미료와 가파른 끓는 물로 채워진 오이.
- 공작물은 3 일 동안 그대로 두십시오.
- 소금물을 삶아.
- 항아리에 부어 겨자와 롤을 넣으십시오.
보드카와 절인 오이
보드카 로 오이를 절이는 것은 알콜이 발효 과정을 멈추고 곰팡이 균을 죽이는 우수한 방부제이기 때문에 작물을 저장하는 효과적인 방법입니다.이 곰팡이는 빌렛을 "발파"하는 것을 피하는 데 도움이됩니다. 그것의 존재로, 야채는 조밀하고 바삭 바삭하게되고, 통에서 요리되는 오이 같이 맛을 낸다.
성분 :
- 오이 -2kg;
- 물 - 1.5 리터;
- 보드카 - 50 ml;
- 소금 - 60 g;
- 마늘 정향 - 5 개;
- 우산 딜 - 3 개.
준비
- 차가운 물로 채우고 3 일 동안 정찬을 치는 오징어.
- 생성 된 소금물을 삶아.
- 뜨거운 소금물에 오이를 부어 보드카를 넣고 그것을 말아주세요.
오이 토마토 - 모듬 된 장아찌
토마토와 함께 절인 오이 는 쉬운 일이 아닙니다. 사실 오이의 맛을 높이는 많은 향신료가 토마토에 맞지 않습니다. 같은 양의 소금에 적용됩니다. 이 옵션의 경우 골든 평균을 선택해야합니다. 오크 잎, 마늘 및 딜을 사용하고, 처방전에 따라 소금을 추가하고, 토마토를 손상시키는 말 무어의 뿌리는 제외됩니다.
성분 :
- 토마토 -1,5 kg;
- 오이 - 500g;
- 물 - 1.5 리터;
- 소금 - 100 g;
- 참나무 잎 - 2 개;
- 줄기 - 2 조각;
- 마늘 정향 - 4 개.
준비
- 토마토 상단에 향신료, 오이의 바닥에 두십시오.
- 찬물 소금에 녹입니다.
- 염수로 염수를 채우고 6 일 동안 따로 보관하십시오.
- 야채와 향신료를 씻어 깨끗한 항아리에 옮겨 담는다.
- 소금물에 소금물을 발라서 야채를 부어주세요.
- Kapron 캡으로 감싸고 감기에 옮깁니다.
오이 배럴에 소금을 어떻게?
배럴에 담근 오이는 전통적인 러시아 식이다. 우리의 조상은 싱싱하고 향신료가 좋은 향신료, 오이를 얻기위한 준비 기술을 사용했습니다. 이를 위해 준비한 오이는 배럴에 넣어 향신료와 함께 옮기고 차가운 염수로 부어 따뜻함에서 며칠 동안 방황하고 지하실로 옮겨집니다.
성분 :
- 오이 - 10 kg;
- 물 7.5 리터;
- 염 - 350g;
- 마늘 머리 3 개입
- 고추 - 2 개;
- 딜 우산 - 15 개;
- 벚꽃 잎 - 8 조각
- 와사비 뿌리 - 2 개.
준비
- 오이는 3 시간 동안 얼음물에 담근다.
- 향신료를 부분으로 나눕니다.
- 첫 번째는 통 바닥을 눕히는 것입니다.
- 오이를 넣어.
- 향신료와 오이의 레이어를 묶어 라.
- 소금을 물에 녹여 통에 붓는다.
- 소금에 절인 배럴 오이를 겨울 동안 3 일간 열을 가한 다음 지하실로 옮깁니다.