특별한 요리 장치 인 모로코 타진 (Moroccan Tazhin)은 특수한 (원추형) 모양의 뚜껑이있는 깊은 두꺼운 벽토 형 점토입니다. 따라서이 독특한 요리에서 조리 된 요리의 이름. Tajin에는 많은 요리법이 있습니다. 양고기 또는 쇠고기, 가금류 고기, 생선, 야채 타진에서 준비하십시오. 준비는 다양한 말린 과일, 올리브, 콩류, 건조 조미료, 신선한 향기로운 허브, 꿀, 뜨겁고 달콤한 고추, 퀸 스, 마늘, 소금 레몬 및 다양한 재료를 사용합니다.
타신 요리하는 법?
우선, Tajin 자체를 구입해야합니다. 많은 요리법이 발명되었지만 최종 결과는 여전히 타진의 품질에 달려 있습니다. 접시를 준비하려면 먼저 타지 나의 아래 부분에서 불을 쬐고 다진 양파를 향신료로 볶습니다. 그런 다음 고기를 가볍게 볶고 뚜껑을 덮고 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 완료되기 약 10 ~ 20 분 전에 말린 과일을 씻으십시오.
과일과 함께 타진 고기
매우 맛있는 것은 마르 멜로와 함께 달콤한 양고기 타진입니다.
성분 :
- 어린 양 800 g;
- 마르 멜로 500g (2-3 개);
- 1 레몬;
- 꿀 3 큰술;
- 천연 버터 50g;
- 로렐 잎 4 개;
- 2-3 양파;
- 생강 1 등뼈;
- 마늘 4 정향;
- 마른 향신료 (다양한 종류의 후추, 사프란, 육두구 등).
- 녹색.
준비
우리는 각 마르 멜로를 네 부분으로 자르고, 핵을 제거하고, 레몬 주스로 슬라이스를 뿌려서 어둡게하지 않으며, 적은 양의 감미료로 가볍게 요리합니다. 열려있는 tajina에있는 튀김은 버터에있는 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 튀긴다. 다진 고기를 넣고 약 5 분 동안 튀겨 주걱을 저어줍니다. 마르 멜로, 마른 향신료, 잘게 썬 생강 루트의 조금 달콤한 국물을 추가합니다. 뚜껑을 덮고, 불을 끄고, 끕니다. 따뜻한 버터와 꿀이 들어간 마르 멜로 조각을 먹기 전에 5-10 분 동안 계피와 바닐라를 넣고 타진을하십시오. 우리는 신선한 밀가루 케이크와 신선하게 끓인 차를 제공 할 것입니다.
치킨 타진
자두와 말린 살구로 닭고기에서 타신을 만들 수 있습니다.
성분 :
- 1-2 닭 가슴살;
- 자두 200g;
- 말린 살구 200g;
- 2 개의 양파;
- 마늘 4 정향;
- 빨간 고추;
- 후추 가루;
- 건조 향신료 맛;
- 꿀 2 큰술;
- 버터 50 g;
- 소금, 허브, 레몬.
준비
우리는 필레에 닭 가슴살을 만들어서 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 깨끗이 잘게 썬다. 양파를 기름에 태우고 닭 튀김을 더하고 열을 내리고 건조한 향신료를 넣고 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 저온에서 40-50 분 동안 끓입니다. 필요한 경우 약간의 물을 부을 수 있습니다. 말린 살구와 자두 (개별적으로) 우리는 끓는 물로 채울 것입니다. 5 분 후에 물에 소금을 뿌리고 자두에서 돌을 제거하십시오. 닭 담금질이 끝나기 약 10 분 전에 말린 살구와 자두를 타신에 넣으십시오. 서빙 직전에 분쇄 된 허브와 마늘로 모든 것을 뿌려 레몬 주스를 뿌리고 테이블에 낸다.
오리의 타신
오리에서 맛있는 타신을 요리 할 수 있습니다.
성분 :
- 오리 다리 2 개와 가슴 1 개;
- 2 개의 양파;
- 1 당근;
- 마늘 5 정향;
- 생강 1 등뼈;
- 호박 300 g;
- 건포도 50g;
- 후 머스 200 g;
- 건조 향신료 (파프리카, 후추, 사프란, 심황, zira, 계피 등).
- 식물성 기름 4 큰 스푼;
- 소금, 허브.
준비
오리 다리에서 뼈를 제거하고 30 그램의 조각으로 고기를 자르고 유방과 똑같이하십시오. 고기를 그릇에 넣고 뿌린다.