Pozharsky cutlets - 고전적인 조리법

Pozharsky 커틀릿은 부드러운 닭고기 다진 고기에서 빵 조각으로 빵을 입혀 식욕을 돋 우고 효과적인 붉어지는 껍질까지 튀겨낸 제품입니다. 가장 맛있는 것은 열과 열을 곁들인 커틀릿이며 내재적 인 싱싱한 풍미가 보존됩니다.

제안 된 요리법에서 진짜 고전적인 화재 커틀릿을 올바르게 준비하는 방법을 배우게됩니다.

닭 튀김 볶음 요리법

• 뼈없는 닭고기 - 0,7 kg;
• 썩은 흰빵 또는 덩어리 - 375 g;
• 우유 - 225 ml;
• 버터 - 75 g;
• 양파 -220g;
• 계란 3 개 세트
• 갓 지상 후추 혼합물 - 취향;
• 소금 - 취향에;
• 버터 기름 튀김 용 버터 기름 또는 식물성 기름.

준비

우리가 채우는 첫 번째 일은 우유와 함께 빵 150 그램이며 몇 분간 떠납니다. 또한 화재 커틀릿을 준비하기 위해 우리는 뼈와 분리 된 하나의 중간 닭고기가 필요합니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 그것을 갈아서 그릇에 담으십시오. 양파는 날카로운 칼로 아주 세밀하게 잘게 썰고 부드럽고 투명해질 때까지 버터에서 구출됩니다. 우리는 식히고 치킨 그라운드에 넣습니다. 흠뻑 젖은 빵은 우유에서 조금 짜낸 다음 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 깨어서 나머지 재료에 얹어 놓으십시오. 부드럽게 한 버터 40 그램, 달걀 하나, 고추의 땅 혼합물, 소금을 넣고 철저히 섞는다. 최상의 결과를 얻으려면 cutlets에 대한베이스를 약간 밀어서 단단한 패키지로 옮기고 여러 번 테이블에 올리십시오.

이제 불에 커틀릿을 요리하는 가장 힘든 단계입니다. 남은 흰빵이나 덩어리는 약 4 밀리미터의 한 변이있는 작은 입방체로 잘려야합니다. 결과 곡물 큐브는 우리 빵 덩어리의 기초가 될 것입니다. 많은 사람들이이 순간을 생략하고 빵 부스러기에 담긴 큰 뚜껑 또는 빵 부스러기를 빵을 문지 르지 만, 순수한 형태로 불의 커틀렛이 아니라 오히려 닭고기 커틀렛이됩니다.

다음으로, 소금 한푼으로 두 알을 치고 빵에 몸을 담그고 남은 우유와 섞는다.

냄새가없는 녹은 크림 또는 식물성 정제 오일 100g으로 프라이팬을 따뜻하게하십시오. 먹을 때마다 둥근 커틀릿을 만들고, 계란 덩어리에 담아서 조리 된 빵 조각으로 냄비에 넣고 양면에서 중간 정도의 열을 튀깁니다. 필요한 경우 추가 오일을 추가하십시오.