케이크 "감자"는 소비에트 시대의 어린이들이 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 그 당시에 그들은 소련의 특별한 GOST에 따라 준비되었으며 비교할 수없는 맛이있었습니다. 제과 부문에서 적어도 지금 같은 미각을 연상케하는 것은 거의 불가능합니다. 그러나 가정에서 요리하는 것은 가능합니다. 그리고 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 케이크를 만들기위한 고품질의 천연 제품을 선택하고 아래의 권장 사항에 따라 몇 가지 간단한 조치를 취하는 것입니다.
케이크 "감자"- GOST 소련에 따르면 고전적인 조리법
성분 :
비스킷의 경우 :
- 밀가루 - 155 g;
- 신선한 닭고기 달걀 - 6 개;
- 과립 화 설탕 -185g;
- 감자 전분 - 30g;
크림의 경우 :
- 증발 된 우유 - 110g;
- 버터 - 255g;
- 분말 설탕 - 135g;
- 럼 에센스 - 0.5 ml;
빵 굽기를 위해 :
- 코코아 분말 45 g;
- 가루 설탕 - 30g.
준비
첫 번째 단계는 우리 케이크의 기초가 될 비스킷을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면, 단백질을 노른자에서 정확하게 분리하고 두껍고 두꺼운 흰색 거품이 될 때까지 끊어서 서서히 과립 설탕 50 그램을 쏟아 붓습니다.
그런 다음 나머지 설탕과 함께 노른자위를 문질러 주며 번개가 칠 때까지 치십시오. 그런 다음 우리는 밀가루와 전분을 노른자 덩어리에 옮긴 다음 균질 한 일관성이 얻어 질 때까지 혼합하고 작은 부분에 작고 무성한 덩어리를 넣고 아래에서 위로 움직여 부드럽게 혼합합니다. 완성 된 반죽은 가볍지 만 흘러 나오지 않고 서서히 숟가락에서 빠져 나가야합니다.
우리는 받아 진 질량을 오일 형태로 옮기고 180도까지 가열 된 오븐에서 50 분 동안 정의합니다. 또한 "Baking"모드로 1 시간 동안 설정 한 다 변수로 비스킷을 준비 할 수도 있습니다.
우리는 금형에서 완성 된 비스킷을 꺼내 최소 12 시간 동안 실온에 두었습니다. 그런 다음 블렌더 또는 결합하여 매우 미세한 빵 부스러기로 그것을 갈아서.
크림을 준비하려면 설탕과 부드러운 버터를 결합하고 믹서로 조금 치십시오. 그런 다음 우리는 농축 우유와 럼 에센스 두 방울을 넣고 다시 털이 많고 균일하며 매끄러 울 때까지 털어냅니다.
아주 적은 크림이 장식을 위해 남겨지고 나머지는 조리 된 비스킷 부스러기와 결합되어 잘 섞입니다.
우리는받은 대량 케이크에서 감자 괴경의 형태를 제공하고, 우리는 코코아 가루와 가루 설탕을 섞어서 접시에 쌓습니다.
우리는 각 제품 위에 몇 개의 우울증을 만들어 감자의 콩나물 형태로 크림을 심습니다.
케이크 "감자"는 GOST에 따라 준비가되어 있습니다. 식욕을 돋우십시오!
GOST에 따라 감자 "카르 토카"를 만드는 방법은 쿠키 또는 비스킷으로 간단하게 준비 할 수 있으며 비스킷 바스라기로 대체 할 수 있습니다.
건빵에서 케이크 "감자"를위한 조리법
성분 :
- 비스킷 쇼트 와자 쿠키 - 320 g;
- 농축 우유 -190g;
- 버터 - 155 g;
- 코코아 분말 - 90g;
- 코냑 또는 리큐어 - 30-40 ml.
빵 굽기를 위해 :
- 코코아 분말 35 g;
- 가루 설탕 - 20g.
준비
믹서기 또는 전통적인 롤링 핀으로 바스라기에서 쇼트 브레드 쿠키를 쇼트 케크하고 깊은 그릇에 넣고 코코아 파우더와 섞는다. 녹은 버터, 응축 우유 및 유언 코냑을 넣고 조심스럽게 혼합하십시오. 받은 질량에서 우리는 감자의 형태로 케이크를 만들고, 우리는 코코아 가루와 가루 설탕을 섞어서 냄비에 담고 접시에 담습니다. 케이크 준비, 멋진 티 파티!