프랑스는 항상 독특하고 섬세한 패스트리로 유명합니다. 초콜렛을 곁들인 크로와상 - 매우 맛있는 음식! brioche brioche는 프랑스에서 수세기 동안 인기가있어 왔습니다. 파리 brioche, 문자 그대로 "brioche a tete"- 머리가있는 brioche는 위에있는 작은 공으로 구워집니다. 이스트 반죽, 약간 달콤한, 황금색의 부드러운 빵 껍질 - 이것은 완벽한 아침 식사입니다.
brioche brioche의 요리법
성분 :
- 밀가루 - 4 잔;
- 우유 - 1/3 컵;
- 버터 -220g;
- 설탕 - 1/4 컵;
- 건조 효모 -7 g;
- 계란 - 5 개;
- 소금 1 티스푼.
준비
brioches에 대한 반죽을 만들려면 먼저 숟가락을 만듭니다. 이렇게하려면 따뜻한 우유를 그릇에 부은 다음 설탕을 넣고 효모를 잘 저어주고 10 분 동안 그대로 두십시오. 우리는 달걀을 때리고 우유와 효모와 섞습니다. 별도의 그릇에 밀가루, 소금 및 설탕을 섞은 다음 우유 혼합물을 부어 부드러운 오일을 넣고 믹서로 저속으로 털어냅니다. 그런 다음 속도를 높이고 약 8 분 동안 계속 흔들어주십시오. 우리는 반죽을 손으로 반죽하고 그릇에 모으고 기름칠 된 형태로 1.5-2 시간 따뜻한 곳에 두어 위로 올립니다.
brioshi에 대한 Formochki 우리는 기름으로 기름칠하고 우리는 베이킹 트레이에 넣어. 반죽은 12 개의 공으로 나뉘며, 각각은 작은 그릇 모양입니다. 브리오슈의 "머리"는 "몸"의 약 1/3이어야합니다. 롤빵을 부드럽게 모양으로 옮기고 공 주위의 반죽을 가볍게 눌러 홈을 만들고 안쪽으로 누릅니다. 수건으로 덮고 1 시간 동안 따뜻한 장소에 두십시오. 오븐은 최대 90도까지 데우고 기름기가있는 brioche buns에 구운 달걀을 넣고 황금 갈색까지 25-30 분 동안 굽습니다. 우리는 금형을 식히기 위해 10 분을주고, 그것을 꺼내 테이블에 제공합니다. brioche를 유지하려면 완전히 밀폐하기 전에 밀폐 된 가방에 보관하십시오. 그리고 우리는 또한 조반을 위해 제공되는 풍경의 영어 롤을위한 조리법을 가지고 있습니다!