"Tiramisu"는 푸딩의 일관성을 연상시키는 밝고 통풍이 잘되는 디저트이며, 주요 성분으로는 Mascarpone 치즈와 전통 이탈리아 사보 야디 쿠키가 있습니다. 고전적인 요리법에도 불구하고, 디저트는 짧은 존재를 위해 많은 변형을 겪었습니다. 예를 들어, "Savoyardi"는 비스킷, "Mascarpone"(크림 크림, 커피 함침)으로 대체되었습니다.
이 기사에서는 케이크를 만드는 법을 다룹니다. "Tiramisu"와 고전에 따라 그리고 최신 요리법에 따라.
케이크 "Tiramisu"를위한 고전적인 조리법 "Mascarpone"
성분 :
- 달걀 - 6 개;
- 설탕 - 1 tbsp;
- 치즈 "Mascarpone"- 1¼¼;
- 쿠키 "Savoyardi"- 350 g;
- 강한 커피 - 1/3;
- 코코아 - 1 큰술. 숟가락;
- 블랙 초콜릿 - 30 g
준비
케이크의 준비 "Tiramisu"는 "Mascarpone"의 기초의 창조로 시작되어야한다, 이것을 위해, 계란 노른자 및 설탕은 철저하게 맞고 끓는 물 목욕에 두어야한다. "양조"노른자는 10 분이 걸릴 것이나, 질량은 끊임없이 흔들어야합니다. 기성품의 뜨거운 노른자는 레몬 색으로 맞춰야하고 "Mascarpone"과 혼합되어야합니다.
별도의 그릇에, 봉우리까지 달걀 흰자위를 때리고 조심스럽게 질량을 노른자위에 첨가하십시오. 유리 식기의 바닥에 사보 야디 스틱을 놓고 강한 커피에 붓을 바르고 마스카 포니와 달걀을 섞어 놓습니다. 다음 단계에서 같은 과정을 반복합니다.
케이크 "티라미수"를 장식하는 방법 : 초콜렛이나 코코아로 표면을 뿌리거나, 설탕에 절인 과일이나 칵테일 체리를 넣을 수 있습니다. - 어떤 경우에도 디저트를 장식 한 후 밤에는 냉장고에서 적어도 2-3 시간 동안 냉동 보관해야합니다.
집에서 비스킷과 함께 케이크 "Tiramisu"
케이크 "Tiramisu"를 비스킷과 함께 만드는 방법은 본격적인 것은 아니지만 어떤 식 으로든 원래의 것보다 더 나쁘게 만들지는 않습니다. 그런 디저트는 맛과 일관성이 다릅니다. 선호도를 부여하는 옵션 - 어쨌든 다음의 제조법을 고려해야합니다.
성분 :
비스킷의 경우 :
- 계란 - 5 개;
- 설탕 - 250g;
- 밀가루 - 250g;
- 베이킹 파우더 - 1½ tsp.
크림의 경우 :
- 치즈 "Mascarpone"- 500 g;
- 계란 4 개 세트
- 가루 설탕 -100g;
- 강한 커피 - 250 ml;
- 코코아 - 2 큰술. 숟가락.
준비
비스킷을 구우려면 계란에 설탕을 갈아 엎어야하고 체질 된 밀가루와 베이킹 파우더를 추가해야합니다. 나머지 달걀 흰자위는 단단한 거품으로 휘저어 져야하고 가볍게 반죽에 담근다. 준비 반죽을 주형에 부어 180-20도에서 15-20 분 동안 구운다. 구운 스펀지를 완전히 구우십시오.
크림 들어, 설탕과 계란 노른자를 털다, 치즈에 추가하고 잘 섞는다. 하얀 봉우리까지 치고, 필요할 것이고 달걀 흰자가 될 것입니다. 그들의 공기 질량 또한 "Mascarpone"과 혼합 될 필요가 있습니다.
냉각 된 비스킷은 강한 커피를 함침시키고 크림의 절반을 펴고 다음 비스킷을 넣고 절차를 반복합니다. 코코아 파우더로 디저트를 장식하고 비스킷 케이크 "Tiramisu"가 준비되었습니다!
계란이없는 케이크 "티라미수"
성분 :
- 채찍질 용 크림 - 150 ml;
- 치즈 "Mascarpone"- 500 g;
- 가루 설탕 -100g;
- 쿠키 "Savoyardi"- 15 개;
- 강한 커피 - 150 ml;
- 주류 "Amaretto"- 2 큰술. 숟가락.
준비
Tiramisu 용 크림에는 알이 포함되어 있지 않으므로 냉장 크림 만 가루 설탕으로 씹습니다.
"짭짤한"냉장, 갓 양조 천연 커피에 담그고 접시를 제공하는 유리의 바닥에 넣어.
쿠키 층에 치즈와 크림을 섞은 크림 반 정도를 골고루 바릅니다. 흠뻑 적힌 커피 "손가락" "사보 야디 (Savoyardi)"옆에 크림 층을 덮고 그 위에 크림을 남깁니다. 디저트를 장식하여 4 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 식욕을 돋우십시오!