와인과 마찬가지로 치즈의 종류마다 고유 한 조합이 필요합니다. 일부 치즈는 달콤한 과일, 나머지는 꿀 또는 견과류로 맛있습니다. 이 기사에서 다룰 레시피에는 배와 완벽하게 어울리는 치즈와 우리가 파이를 만드는 데 사용하는이 조합의 기본이 포함됩니다.
파이와 "그뤼 이어 (Gruyer)"와 배
시험 :
- 밀가루 - 2 ½ 항목;
- 소금 - 1 티스푼;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 치즈 "Gruyer"- 90 g;
- 버터 - 200g;
- 얼음 물 - 6-7 st. 숟가락.
채우기를 위해 :
- 배 - 1,3 kg;
- 설탕 - 항목의 1/4;
- 포트 와인 - 3/4 품목;
- 물 - 1½ st .;
- 바닐라 설탕 - 2 tsp.
- 생강 (강판) - 1/2 tsp.
- 육두구 - 1/4 tsp 숟가락;
- 정향 - 1/4 tsp.
- 계피 스틱;
- 전분 - 2 tsp.
- 계란 - 1 PC.
준비
반죽으로 요리를 시작하십시오 : 체질 된 밀가루, 소금, 설탕 및 강판 치즈를 함께 섞으십시오. 믹서의 도움으로 버터로 혼합물을 빵 부스러기에 넣으십시오. 이제 작은 양의 얼음물로 빵 부스러기를 뿌려서 반죽이 하나의 덩어리로 모이게하십시오. 그 후, 파이의 기초는 두 부분으로 나누어 질 수 있습니다 : 하나는 조금 더, 다른 하나는 더 작게, 오일 클로스는 냉장고에 넣고 밤에는 냉장고에 보관하십시오.
채우기 혼합 설탕, 포트, 바닐라 설탕, 생강, 육두구에 대 한 계 피 막대기를 추가 하 고 화재에 혼합물을 넣어. 우리는 배를 깨끗하게하고 반으로 자른 다음 씨를 꺼내 반으로 자릅니다. 향기로운 혼합물과 와인과 향신료가 끓으면 배를 넣고 20 분 동안 스튜에 남겨주세요. 그 사이에 작은 그릇을 냉장고에 넣으십시오.
우리는 매운 혼합물에서 부드러운 배를 가져다가 미리 냉각 한 그릇에 넣고 냄비의 액체를 시럽의 점성으로 증발시킵니다. 시럽에 녹말을 넣고 두껍게 둡니다. 그 후에 시원하게합니다.
우리는 반죽 공을 굴려서 곰팡이에 넣고, 우리는 배를 위에 뿌리고 시럽으로 채 웁니다. 작은 반죽 조각이 케이크의 뚜껑 역할을합니다. 케이크의 뚜껑은 받침과 같은 두께로 말려 져야합니다. 손가락으로 뚜껑과 케이크의 아랫면을 붙이고 증기 구멍을 만들고 휘저어 진 노른자위로 파이 윤활제를 바릅니다. 우리는 30-40 분 동안 180도 케이크를 굽습니다.
"체다"와 배가있는 파이
그뤼 에르 치즈는 저렴하고 저렴한 체다 치즈로 대체 될 수 있으며, 어떤 경우에도 맛있습니다.
성분 :
- 배 - 4 개;
- 설탕 - 1/3 세기;
- 전분 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1/8 tsp;
- 기성품 shortbread 반죽;
- 강판 "체다"- 1/2 st;
- 가루 반세기;
- 설탕 - 항목의 1/4;
- 소금 - 1/4 tsp.
- 버터 - 1/4 tbsp.
준비
짧은 생과자를 준비하려면 이전 기사의 요리법을 사용하거나 다른 방식으로 기지를 준비하십시오.
그릇에 얇게 썬 배, 설탕, 전분 및 소금을 섞고 손가락으로 혼합물을 문질러 과일 조각을 고르게 덮으십시오. 반죽을 굴려 기름을 바른 형태로 넣고 배 충전물을 고르게 분배하십시오.
황금 갈색까지 약 25-35 분 동안 200도에서 케이크를 보냅니다. 우리는 접시를 15-20 분 동안 식히고 아이스크림 공으로 테이블에 제공합니다.
배에 보충 교재로, 예를 들면, 널리 퍼진 "Dor Blue"또는 이미 익숙한 "Parmesan"또는 "Bree"와 같이 파란색으로 성형 된 치즈를 사용하여 좋아하는 치즈를 다각화 할 수 있습니다.
우리는 우리의 조리법이 마음에 들었습니다. 그런 다음 가족과 함께 차에 훌륭한 추가 인 두부 바나나 파이를 드실 것을 권장합니다.