팬케이크 - 밀가루 (보통 밀, 오트밀, 보리 또는 메밀)에서 둥근 모양의 부드럽고 얇은 구운 제품. 이것은 슬래 릭 요리의 가장 오래된 전통 요리 중 하나입니다. 역사는 미리 기록 된 시대와 성스러운 이교도 컬트 (모든 팬케이크는 태양의 상징입니다)로 거슬러 올라갑니다. 비슷한 요리가 다른 나라에 알려져 있습니다. 팬케이크는 현재 언제든지 구워지고 특히 Shrovetide 주 (매일) 동안 자주 구워집니다.
팬케이크에 대한 많은 요리법이 있습니다, 이제 우유로 효모 팬케이크를 준비하는 방법을 알려 드리며, 신맛이 나는 우유에서 반죽을 요리 할 수도 있습니다.
우유가 든 얇은 효모 팬케이크 - 제법
성분 :
- 밀가루 (더 나은 팬케이크 및 / 또는 오트밀과 섞을 수있다) - 2 개의 컵;
- 누룩 누룩 - 25 g;
- 우유는 신선하다 - 약 1.2 리터;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 닭고기 계란 2 개;
- 소금 - 2 핀치;
- 버터 - 25 g;
- 라드 또는 버터 한 조각.
준비
신선한 효모를 갈아서 약간 따뜻한 우유로 채 웁니다 (재료의 3 번째 부분). 밀가루와 설탕의 4 분의 1을 더하십시오. 철저히 혼합하고 약 20 분 동안 열에 불투명 용기를 놓습니다.
거품이 된 "뚜껑"이 나타나면 다시 섞어서 10 분 정도 기다린 다음 큰 그릇에 담가 뱉으십시오. 용해 된 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 그러나 뜨거운 기름, 소금 및 계란은 첨가하지 마십시오. 반죽은 포크 또는 털로 편리하게 반죽됩니다.
이제 프라이팬을 가열합니다. 특수 주철 프라이팬에 립이 적다면 더 좋습니다. 포크에 심은 지방 부분에 윤활유를 바르고 반죽 올챙이의 일부를 부으십시오. 최근에이 절차를 위해 자주 플라스틱 병을 사용하는데 이는 매우 편리합니다. 코르크 구멍이 충분히 좁 으면 재미있는 판타지 그림으로 레이스 팬케이크를 구울 수도 있습니다.
팬케이크를 쿠데타로 먹고, 공기를 넣은 후 팬케이크를 돌리는 기술을 모른다면 넓은 삽을 사용하십시오. 플래터에 서로 쌓인 팬케이크를 쌓으세요.
기성품 팬케이크는 다양한 충전재, 캐비어, 코티지 치즈, 육류 및 생선, 버섯 및 야채 충전재, 잼 및 잼을 제공 할 수 있습니다. 모두들 혼자있게하고, 팬케이크를 싸십시오. 또는 한 번에 충전재로 팬케익을 굴려 프라이팬에 가볍게 굽을 수 있습니다. 팬케잌에게는 차와 새콤 우유를 포함한 다양한 음료를 제공 할 수 있습니다.
효모에서 무성한 팬케익은 신 우유에 반죽 - 조리법
성분 :
- 밀가루 (더 나은 팬케이크, 오트밀과 섞을 수있다) - 2 개의 컵;
- 전분 - 2 큰술. 숟가락;
- 누룩 누룩 - 25 g;
- 우유는 산성이다 - 약 1.2 리터;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 계란 닭 3 종 세트]
- 소금 - 2 핀치;
- 버터 - 25 g;
- 라드 또는 버터 한 조각.
준비
설탕을 첨가하여 신 우유, 효모 및 밀가루의 세 번째 부분의 절반을 숟가락으로 준비하십시오 (모두 수조에서 섞어서 약간 따뜻하게합니다). 불투명 용기에 열을가합니다.
다음으로, 큰 그릇에 숟가락을 부어, 전분, 소금, 녹인 버터와 계란과 혼합 sifted 밀가루를 추가합니다. 웅장한 팬케이크를 만들기 위해서는 반죽 믹서기를 반죽하십시오. 달걀을 미리 따로 따로 구워서 설탕 1 티스푼을 더 넣는 것이 좋습니다 (또는
우리는 프라이팬을 가열하고, 베이컨이나 버터로 기름을 바르고, 반죽을 부어 쿠데타로 팬케이크를 굽습니다. 팬케익의 표면이 특히 붉어지는 것을 확인하기 위해, 우리는 기름을 후회하지 않습니다. 식물성 기름은 사용하지 않는 것이 가장 좋으며, 열처리 할 때 불쾌한 물질을 생성합니다.
준비된 호화로운 팬케이크에는 사워 크림, 요구르트 및 버터를 기본으로 한 크림이 제공됩니다.