새우를 곁들인 수프 조리법은 원래 해산물을 먹은 국가의 거의 모든 요리에서 발견됩니다. 나중에 새우가 진미의 계급에서 전통적인 제품의 시리즈로 옮겨 졌을 때 치즈 나 토마토 수프의 새우 요리법이 전 세계의 요리 전문가의 무기고에 등장했습니다.
인기있는 일본 된장국의 새우 요리법은 일본인 요리사의 필수 프로그램의 일부입니다. 태국에서는 새우, 버섯, 코코넛 밀크를 기반으로 많은 양의 향신료를 첨가하여 인기있는 핫 스프 톰얌 쿵입니다.
유럽의 전통적인 요리법에서 생선 또는 새우와 다른 해산물과 야채에서 프로방스 (Provencal)로 조리 한 새우 사료와 함께 크림 스프를 볼 수 있습니다. 덜 인기있는 것은 새우 이외에 여러 종류의 생선, 해산물, 적포도주 및 으깬 토마토가 포함 된 이탈리아어 코바치오 (토마토 수프)입니다.
새우 수프의 조리법에 관계없이 중단하지 마십시오. 새우는 끓는 물에서 3 ~ 5 분 이상 조리하지 않습니다. 조리 모드가 방해 받으면 고기가 뻣뻣 해지고 점성이 생깁니다. 기성품 새우는 밝은 분홍색이나 주황색을 얻고 표면에 떠 다닙니다. 육즙이 많고 맛있는 새우 고기를 얻으려면 뚜껑 아래 새우 스프를 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
새우를 곁들인 수프 조리법
새우 스프를위한 고전적인 조리법
- 250 gr. 신선 또는 냉동 새우;
- 1 토마토;
- 2 큰술 l. 쌀;
- 1 개의 양파;
- 2 큰술 l. 식물성 기름;
- 2 큰술 l. 토마토 페이스트;
- 딜, 실란트, 파슬리의 그린 (맛과 선호에 따라);
- 2 개의 정향 나무 마늘;
- 2 베이 잎, 검은 후추 가루, 소금.
새우는 껍질을 벗기고 토마토 슬라이스, 분쇄 마늘, 잘게 잘린 딜 그린, 베이 리프 및 1 리터를 더해야합니다. 물, 중간 불에 붙이십시오.
가늘게 자른 양파는 해바라기 기름에 파싱되고 수프에 첨가됩니다. 또한 스프에 희석 된 국물 토마토 페이스트, 씻은 쌀과 실란트로 또는 파슬리의 얇게 썬 그린을 보냅니다. 수프는 쌀이 준비 될 때까지 양념을 치고, 후춧가루를 뿌려서 조리해야합니다. 수프가 너무 두꺼운 경우 뜨거운 끓인 물로 희석 할 수 있습니다.
새우, 오징어, 콜리 플라워가 들어간 레시피 크림 스프
1 리터. 당신은 물이 필요할 것입니다 :
- 100 gr. 냉동 또는 신선한 벗겨진 오징어 또는 새우;
- 1 개의 양파;
- 1 당근;
- 1 개의 작은 파슬리 뿌리;
- 꽃 양배추 250g;
- 버터 50 g;
- 소금, 지상 후추;
- 딜, 파슬리의 그린;
- 0.5 tbsp. 크림.
새우는 조개 껍질을 벗길 때까지 조리됩니다. 오징어 필레를 삶아서 스트립으로 자른다.
새우와 오징어 국물을 끓인 다음 끓는 과정에서 15 분 후에 기름에 갈색을 띄운 작은 썰기 채소가 추가됩니다 - 콜리 플라워의 작은 화서입니다. 수프는 양배추가 준비 될 때까지 익힌 다음 블렌더로 뽑아 내고 빻습니다. 양배추, 오징어 및 새우는 국물에 첨가되고, 수프는 끓게 가져오고, 향미료 및 나물을 가진 절기는 크림으로 채운다. 서빙하기 전에 수프를 약 20 분 동안 주입해야합니다.
새우 치즈 수프 조리법
2.5 리터. 물이 필요합니다 :
- 100g의 껍질을 벗긴 새우;
- 가공 치즈 1 개 또는 하드 치즈 100g (곰팡이가 든 치즈도 가능);
- 1 개의 양파;
- 1 당근;
- 감자 2 개;
- 2 큰술 l. 식물성 기름;
- 딜, 파슬리, 셀러리를 맛볼 수있는 그린;
- 소금, 후추, 사프란 - 맛볼 수 있습니다.
물을 넣고 잘게 썰은 감자를 넣고 첨가하십시오. 작은 강판에 문지른 얇게 썬 양파와 당근은 황금 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 담겨 감자에 물을 첨가합니다. 그런 다음 새우가 수프에 보내집니다. 치즈는 큰 강판에 문질러서 치즈가 완전히 녹을 때까지 익힌 수프에 더한다. 야채를 곁들인 스프를 끄고 빵 부스러기를 제공했습니다.