집에서 독립적으로 요리 한 염소 우유의 치즈는 구입 한 것보다 더 유용하고 맛있습니다. 물론 유제품은 가족 모두를 만족시킬 것입니다. 다양한 방법으로 조리 할 수 있지만 그 결과는 언제나 훌륭합니다. 자연 치즈를 염소 우유로 만드는 법을 알아 봅시다.
염소 우유로 만든 수제 치즈의 조리법
성분 :
- 염소의 신선한 우유 - 1.9 리터;
- 난 - 5-6 개;
- 향신료;
- 사워 크림 - 405 g.
준비
염소 우유를 끓여서 향신료를 넣고 미리 휘핑 한 달걀과 사워 크림을 넣고 끓여야합니다. 소쿠리는 거즈로 덮여 있으며, 우리는 응고 된 우유를 버리고 잠시 동안 물기를 뺀다. 모든 유청이 흘러 나올 때, 우리는 미래의 치즈를 거즈로 묶고 언론에 넣고 5 시간 동안 그대로 두십시오. 그 다음, 우리는 치즈를 깊은 접시에 옮기고 접시로 덮어 냉장고에 넣습니다. 45 분 후에 거즈를 제거하고 낙농 제품을 얇게 자르고 신선한 빵을 제공하십시오.
염소 우유로 가공 치즈 제조법
성분 :
- 염소 우유 - 505 ml;
- 사워 크림 - 205 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 향신료;
- 버터 - 20g;
- 소다 - 10 g.
준비
우유를 끓여 사워 크림을 뿌리고 계란을 깨고 흰 조각이 표면에 나타날 때까지 요리합니다. 그런 다음 거즈가 늘어서있는 소쿠리에서 버려지고 배수구에 남겨 둡니다.
작은 냄비에 기름 한 작은 조각을 넣고 서서히 녹여 라. 잘 짜낸 염소 두부를 넣고 향신료와 탄산 음료를 넣습니다. 매시 모든 시간을 감동 시키므로 녹은 코티지 치즈는 타지 않습니다. 혼합물에 융합 된 점도가 생기면이를 곰팡이에 뿌리고 필요하다면 짓 눌린 녹색 또는 좋아하는 조미료를 넣습니다. 우리는 냉장고에서 몇 시간 동안 염소 우유로 가공 치즈를 보낸 다음 시음회에갑니다.
염소 우유로 만든 단단한 치즈의 조리법
성분 :
- 우유 수제 염소 - 2.8 리터;
- 코티지 치즈 - 980 g;
- 계란은 크다 - 1 조각;
- 소다 - 10 g;
- 식물성 기름 -105 ml;
- 향신료.
준비
염소 우유로 치즈를 준비하려면 우유를 스튜 냄비에 넣고 끓여야합니다. 그 다음 우리는 코티지 치즈를 펼치고, 약동을가하면서 최소한의 불로 20 분 동안 대량으로 요리합니다. 다음으로, 그것을 소쿠리에 넣고 10 분 후에 수 제 치즈를 그릇에 옮깁니다. 다음으로, 우리는 그 안에 계란을 부수고, 소다, 향료를 버리고 기름에 부어 넣습니다. 약간을 가볍게 섞어서 수 욕조에 담는다. 물의 끓는점에서 치즈 혼합물을 10 분 동안 준비하십시오. 그런 다음 제품을 플라스틱 사 각형 용기에 넣고 뚜껑을 닫은 다음 냉장고에 넣으십시오.
염소 우유로 만든 Adyghe 치즈
성분 :
- 수제 우유 (염소) - 3 리터;
- 지방 케 피어 - 990 ml;
- 여분 소금 - 2 tsp.
준비
케 피어는 냄비에 부어 약한 불에 요리를 설치합니다. 끓인 후 용기에서 접시를 꺼내 식힌다. 지금 거즈를 가지고 가고 혈청을 사발로 가볍게 긴장 시키십시오. 상온에서 신맛을 남기다.
치즈가 튀어 나올 때까지 계속 끓여 라. 다음으로, 불에서 요리를 제거하고 거즈를 통해 다른 깨끗한 접시에 질량을 걸러 내십시오. 맛을 내기 위해 향신료를 던지고 조심스럽게 모든 것을 섞는다. Marl 우리는 매듭에 묶고 30 분 동안 싱크대에 30 분 동안 걸려 유리 잔을 모두 과도하게 만듭니다. 치즈에서 우리는 심지어 둥근 머리를 만들어 언론 밑에 놓습니다. 배출 된 물은 정기적으로 배출되고, Adyghe 치즈는 냉장고로 옮겨집니다.