글루텐은 종종 "글루텐"이라고 불리는 복합 천연 단백질입니다. 이 물질은 다양한 곡물에서 발견 될 수 있는데 특히 밀, 보리 및 호밀에서 많이 발견됩니다. 대부분의 사람들에게 글루텐은 약간의 위협을 제기하지 않지만, 연구 결과에 따르면 인구의 약 1-3 %가 여전히이 단백질에 대한 불내증으로 고통 받고있는 것으로 나타났습니다. 이 질병 (체강 질병)은 유전적이고 현재까지 치료에 반응하지 않습니다. 그런 문제가있는 사람이 글루텐 을 함유 한 제품을 사용하면 소화가 안되며 소화가 잘 안되는 유용한 물질과 비타민이 있습니다. 많은 사람들은 자신들이 아프다는 사실을 깨닫지 못하기 때문에 다음과 같은 증상이 나타나면 글루텐을 함유 한 음식 섭취를 중단해야합니다.
- 연장 된 설사 또는 변비;
- bloating;
- 약점과 과민 반응;
- 체중 감소;
- 주기적인 복통;
- 증가 된 가스 발생;
- 관절 통증;
- 입안의 궤양;
- 때때로 피부에 발진;
- 간 문제;
- 다리의 무감각;
- 성능 저하.
질병의 발병을 유발하지 않기 위해서는이 물질의 섭취를 완전히 제거해야합니다.이 때문에 글루텐이 함유 된 제품을 알아야합니다.
글루텐이 풍부한 식품
대부분의 글루텐은 다음을 포함합니다 :
- 밀;
- 호밀;
- 세 몰리나;
- 오트밀;
- 요구르트;
- 아이스크림;
- 초콜릿;
- 분유;
- 증발 우유;
- 맥주;
- 모든 파스타;
- 케첩;
- 마요네즈;
- 일부 소시지.
밀가루로 만든 제품에서 글루텐의 최대 함량. 따라서 빵에는이 물질의 약 6 %가 쿠키와 웨이퍼에 있습니다 - 30-40 %, 케이크의 약 50 %.
또한, 글루텐은 게 고기, 가공 치즈, 통조림 식품, 반제품, 아침 시리얼, 츄잉껌 , 인공 물고기 캐비어의 생산에 자주 사용됩니다.
글루텐이 함유되지 않은 제품 :
- 감자;
- 옥수수;
- 자연 고기;
- 상업적 가공을 거치지 않은 견과류와 씨앗;
- 메밀;
- 쌀;
- 천연 유제품;
- 야채와 버터;
- 물고기;
- 계란;
- 완두콩;
- 차 아로마 첨가제없이.
신선한 채소와 과일에는이 단백질이 들어 있지 않지만 조심스럽게 말린 과일, tk뿐만 아니라 냉동 및 미리 포장 된 과일을 사용해야합니다. 숨겨진 글루텐이 들어있을 수 있습니다.