좋은 shish 케밥의 주요 구성 요소 중 하나 부드러움과 부드러움입니다. 동의하고, 고기를 버리고 고무 바닥으로 바꾸십시오 - 전망은 최고는 아니지만 그런 슬픈 결과를 피하기 위해 고기는 제대로 요리 할 수있을뿐만 아니라 피클해야합니다. 쉬쉬 케밥이되도록 부드럽게 밝혀지기 위해서는 마요네즈 나 다른 지방 소스에서 몇 시간 동안 절인해서는 안되지만 식초와 같이 산으로 맛을내는 것으로 충분합니다. 사실 아세트산은 글자 그대로 고기에서 콜라겐 섬유를 쪼개고 육질은 매우 부드럽습니다. 그래서 식초에 shish 케밥을 피클하는 방법 과 함께 조사합시다.
돼지 고기에서 식초로 shish 케밥을 만드는 법
성분 :
- 돼지 고기 (목) - 1 kg;
- 마늘 2 정향;
- 칠리 고추 -1 / 2 개.;
- 식초 - 3 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 1/2 tsp;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
돼지 목은 차가운 물로 씻고 종이 타월로 담근다. 고기를 커다란 조각으로 자르고 식초를 뿌린다. 소금과 후추 돼지 고기, 조금 고추를 추가하고 마늘 프레스를 통해 보자. shish 케밥에있는 산 균형을 균형을 잡기 위하여, 마리 네드에 적은 설탕을 첨가하십시오. 철저히 고기를 섞어서 필름으로 덮고 적어도 4-5 시간 동안 마리 네이드로 둡니다.하지만 10-12 배 더 좋습니다.
시간이 지나면 꼬챙이에 shish 케밥을 끈 다음 석탄 위에 볶거나 조리 할 때까지 오븐에서 튀 깁니다.
식초와 양파가 들어간 닭고기 시쉬 케밥
식초는 돼지 고기 또는 쇠고기뿐만 아니라 부드러운 닭고기를 부드럽게 만듭니다. 준비된 shish 케밥은 말 그대로 녹아 내릴 것입니다.
성분 :
- 닭 다리 - 1.2 kg;
- 식초 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 양파 - 2 개;
- 로즈마리 - 1 가지;
- 소금, 후추.
준비
이 조리법에서는 닭 다리 또는 날개를 선택하는 것이 좋습니다. 마른 필렛이 마침내 조금 건조해질 수 있습니다. 그래서, 닭 다리는 산 세척, 찬물로 씻어 내고 주방 수건으로 말릴 준비가되어 있습니다.
큰 소금을 가진 박격포 문지르는 로즈마리. 이 경우 소금은 연마제의 역할을하므로 원칙적으로 큰 소금을 선택하는 것이 중요합니다.
이제는 치킨 케밥을 냉장고에서 4 ~ 5 시간 동안 담그면 서 요리를 시작할 수 있습니다.