아무리 좋은 구운 음식의 품질, 당신은 수제 만두와 아무것도 비교할 수 없다! 베이커리 제품을 베이킹하는 과정을 시작하기 전에 전문 제빵사는 밀가루 체를 통해 느슨한 제품 (밀가루, 가루 설탕, 코코아)을 반드시 찾아야합니다. 체질 된 제품은 껍데기 나 곤충과 같은 작은 찌꺼기가 제거 될뿐만 아니라 균일 성을 획득하고 산소로 포화되며보다 정확하게 측정됩니다. 가루를 체로 치기위한 체는 당신이 놀랍게도 부드러운, 반죽을 무성하게 만들 수 있습니다. 옛날에 체질 된 밀가루에서 구운 빵은 "체"라고 불리웠다. 통밀 가루에서 구운 "모피"빵보다 비쌌다.
체는 세포의 직경과 크기가 다르다 : 세포가 작을수록 벌크 제품에 더주의를 기울인다. 또한 현대식 밀가루 체는 구조와 재질이 서로 다릅니다.
우드 체
밀가루에 대한 목조 체는 전통적인 주방기구입니다. 첫 번째 체는 나무 마루에 고정 된 자주 마차가있는 격자 모양으로, 러시아에서는 일반적으로 "체 (sieve)"라고 불 렸습니다. 점차 그리드는 매우 얇은 와이어로 짜여진 금속 선으로 대체되었고, 메쉬 제작을위한 합성 재료의 발명으로 나일론 실이 사용되기 시작했습니다. 림은 종종 플라스틱 또는 금속으로 만들어집니다. 일부 주부들은 이제 나무로되는 체를 선호하지만 그러한기구는 환경 친화적이라고 믿습니다.
금속 체
밀가루 용 현대 금속 체는 고품질의 스테인레스 강으로 만들어집니다. 편리를 위해 장치에는 흔히 하나의 손잡이 (예 : 국자) 또는 플라스틱 또는 고무로 된 플라스틱으로 만든 손잡이 2 개가 있습니다. 금속 체는 식기 세척기에서 안전하게 씻을 수 있습니다.
| | |
시브 머그
밀가루 용시 이그 찻잔의 도움으로 느슨한 제품을 베이킹 접시에 직접 올려 놓는 것이 매우 편리합니다. 이 제품의 밑면에는 레버에 두 개의 별표가있는 특수 디자인이 장착되어 있습니다. 하부 스프라켓의 자유 회전으로 인해 블레이드가 덩어리를 깨고 모든 외부 불순물이 그물에 남아 있기 때문에 밀가루가 셀을 통과하지 않고 통과합니다. 제어 메커니즘은 체의 핸들에 있습니다. 열쇠를 누르면 금속 스프링이 수축되고 칼날이 밀가루를 위해 기계 체에서 회전하고 제품이 체로 쳐집니다. 이 장치에는 견고성을 보장하는 두 개의 뚜껑이 있으며 측정 척도가 있습니다.
균일 한 체질로 베이킹시 파우더뿐만 아니라 육류 또는 생선 조각을 패닝 할 수있을뿐만 아니라 도넛 , 롤, 케이크 및 기타 베이커리 제품의 표면에 설탕 가루 또는 코코아에서 파우더를 분배 할 수 있습니다.
| | |
