오늘 초보자 주부를위한 교육 프로그램을 실시하고 어떤 종류의 스프가 있는지 알려주고 각 아종이 무엇인지 간략하게 설명합니다. 위의 정보에 의거하여 요리 할 요리와 거부하는 요리법을 직접 결정할 수 있으며 요리 책 섹션이나 주제별 사이트에서 더 쉽게 탐색 할 수 있습니다.
수프의 종류와 준비
모든 수프는 따뜻한 것과 차가운 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다.
차가운 수프 의 넓은 범위에서 우리는 오로시카, 부엽 뿌리 또는 차가움의 인기를 즐기고, 여름에는 종종 인기를 얻습니다. 그러나 세계의 다른 부엌에서는 야채 또는 과일 국물에 다양한 차가운 스프를 찾을 수있을뿐만 아니라 우유 나 유제품을 바탕으로 한 요리를 찾을 수 있습니다. 대부분이 요리에는 얼음이 보충됩니다.
우리 메뉴의 뜨거운 수프 는 훨씬 더 자주 발견 될 수 있습니다. 그들은 세 가지 주요 하위 그룹으로 나눌 수 있습니다 : 투명 및 재급유, 수프 - 으깬 감자. 투명 수프의 기본은 원칙적으로 최소한의 추가 성분을 가진 모든 포화 국물입니다. 대부분의 경우 수프는 제공 될 때 croutons 또는 패스트리로 간단하게 보완되며 곡물이나 야채를 요리 할 때 음식에 도입되는 경우는 드뭅니다.
수많은 종류의 아종과 첫 번째 요리의 변형을 포함하는 가장 광범위한 카테고리는 스프를 채우고 있습니다. 보르시 츠와 수프, rassolniki와 saltworts, 야채 요리와 파스타, 곡물과 콩류의 추가와 더불어 - 그리고 이것은 아직도 채우는 접시의 모든 아종의 불완전한 목록이다.
뜨거운 충전 스프의 종류는 무엇입니까?
급유 수프 는 조건에 따라 클래식, 두껍게, 튀김 및 혼합으로 나눌 수 있습니다. 전통적인 (고전적인) 재급유 수프를 준비하기 위해, 준비가되면 다른 구성 요소로 채워진 수프가 준비됩니다. 동일한 버전의 수프를 프라이팬에 반쯤 준비하거나 준비하기 전에 재료를 미리 튀기고 물이나 국물에 따르고 짧게 쇠약하게합니다. 두꺼운 수프는 우리에게 훨씬 덜 자주 요리되며 "아마추어를위한"요리입니다. 그런 접시의 생생한 예는 고전적인 보르시 또는 양배추 수프이며, 밀도는 세 몰리나 또는 밀가루가 첨가됩니다.
결합 된 수프는 재료로 만든 요리이며, 개별적으로 준비가되어 있으며, 제공하기 전에 스튜 냄비에서 급유를합니다. 그것들은 극동 요리에서 가장 자주 준비됩니다.
크림 수프의 종류는 무엇입니까?
본질적으로 수프 퓌레는 더운 스프로 만들 수있어 블렌더의 의지에 따라 더 밀집되고 파쇄됩니다. 그러나 크림 스프 - 접시는 더 세련되고 국물에 아닙니다 수시로 준비되고, 그러나 크림의 추가로 그리고 bechamel 소스의 가벼운 버전에 근거를 두었다.
크림 스프의 가장 인기있는 유형 : 닭고기, 버섯, 야채 및 생선. 각 아종에는 수백 가지의 변형과 구성 요소 조합이 포함되어 있습니다.
간단한 종류의 달콤한 수프
다른 유형의 첫 번째 코스 외에도 달콤한 스프를 선택해야합니다. 가장 간단한 것 : 유제품, 과일, 빵. 우리 주방에서는 우유가 시리얼과 파스타를 첨가하여 가장 자주 준비됩니다. 빵 달콤한 수프는 북유럽 메뉴에서 전형적이며 꿀을 첨가 한 물에 적신 건조한 껍질과 설탕을 넣은 과일, 달콤한 크림으로 단맛을 낸 것입니다. 과일 수프는 과일, 딸기 또는 시럽의 주스와 과일, 딸기 및 크래커를 첨가하여 준비됩니다.