칠면조 유방을 부드럽고 맛있게 준비하는 방법에 대한 질문은 그러한 마른 고기를 다룰 때 자연 스럽습니다. 칠면조의 등심은 섬유의 높은 유지 관리와 다르지만, 지방을 포함하지 않기 때문에, 특히 먹는 데 너무 무거워서, 특히 부적절하게 준비한 경우에 그렇습니다. 새의 맛을 보존하는 비밀은 다음과 같은 조리법으로 공개 할 것입니다.
칠면조를 부드럽고 육즙을 만드는 방법?
육즙이 많은 요리를 제공하는 가장 명백한 변형은 그 구성에 지방을 추가하는 것입니다. 그렇습니다, 이것은식이 요법을하는 동안 칠면조를 먹는 사람들에게 가장 유쾌한 선택은 아니지만, 저녁 식사를위한 접시로서 완벽하게 맞을 것입니다.
성분 :
- 칠면조 필레 - 1.2 kg;
- 버터 - 45 g;
- 레몬 - 1/3 개;
- 마늘 -1 / 2 머리;
- 마른 화이트 와인 - 180 ml;
- 백리향의 나뭇 가지 - 4-5 개.
준비
칠면조 필레를 부드럽고 맛있게 만들기 전에 반드시 준비해야합니다. 펄프를 헹구고 나면 가능한 필름과 정맥을 닦아내고 말린 다음 기름으로 문지릅니다. 우리는 평범하지는 않지만 향이 나는 오일을 사용합니다 (추후 사용을 위해 저장되고 냉동실에 보관 될 수 있음). 그를 위해, 가장 부드러운 기름은 소금의 핀치로 빻아 서 레몬 주스, 마늘 퓌레 및 백리향을 첨가합니다. 생성 된 혼합물을 건조 필렛 위에 펼쳐 베이킹 트레이에 놓습니다. 위에서, 새는 와인과 함께 부어지고, 그 다음 0.5 시간 동안 200의 정도에서 구워진다.
칠면조 가슴살을 부드럽고 맛있게 만드는 방법?
새의 juiciness의 또 다른 보증인은 굽기를위한 포일 또는 소매이다. 기름과 결합 된이 기술은 최대의 육즙을 유지하고 새의 부드러움을 유지하는 데 도움이됩니다.
성분 :
- 칠면조 필레 - 1.4 kg;
- 매운 소스 - 1 티스푼;
- 파프리카 - 1 티스푼;
- 오일 - 35 g.
준비
칠면조의 필레를 헹구고, 소금과 파프리카와 매운 소스를 섞어서 볶습니다. 한 시간 반 동안 절인 음식을 남겨 둘 수 있습니다. 시간이 없으면 즉시 부드러운 기름으로 문질러 그것을 호일 시트로 싸십시오.
이 조리법의 틀 안에서 준비는 단계적으로 진행됩니다. 먼저 고기는 모든 주스를 안에 넣은 상태에서 외부에서 지각을 신속하게 파악하므로 새가 210도까지 예열 된 오븐에 넣어집니다. 고기가 섬세하기 때문에 온도가 즉시 180 도로 낮추어지고 45-55 분 동안 더 구워집니다. 온도계 (73도 이하)로 준비 상태를 점검하는 것이 좋습니다. 완성 된 조각을 호일에서 제거한 다음 절단하기 전에 실온에서 10 분 동안 방치합니다.