요리 기술을 시연하고 싶다면, 가장 좋은 이유는 요리 메추라기 일 것입니다. 작은 새들에게는 믿을 수 없을만큼 부드러운 고기가있어, 부적당 한 요리사가 두 번에 망쳐 놓을 수 있습니다. 그래서 당신이 후자의 숫자에 빠지지 않도록, 우리는이 재료에 메추라기를 만드는 조리법과 미묘함을 당신과 함께 나눌 것입니다.
메추라기를 준비하는 방법 - 오븐에서 요리를위한 요리법
메추라기를 만드는 가장 일반적인 방법은 오븐에서 굽는 것입니다. 연회 테이블에서 거친 시체가 얼마나 아름답게 보이는지 상상해보십시오. 또한, 각 손님은 쉽게 구원 닭고기 필레의 조각보다 훨씬 더 흥미로운에 대처하기 위해 별도의 시체를 제공 할 수 있습니다.
성분 :
- 메추라기 - 6 시체;
- 바베큐 소스 - 30 ml;
- 매운 소스 - 맛을;
- 참기름 -5 ml;
- 꿀 - 25 ml;
- 마늘 이빨 - 3 개;
- 강판 진저 뿌리 - 1 큰술. 숟가락;
- 화이트 와인 (건조) - 55 ml;
- 간장 - 55 ml.
준비
메추라기를 제외한 모든 재료를 유리 / 플라스틱 용기 또는 자물쇠가 달린 봉지에 섞는다. 결과 마리 네이드에 새를 넣고 약 30 시간 동안 출발하십시오. 잠시 후 과잉 마리 네이드를 스튜 냄비로 배출하고 새를 빠르게 갈색으로 볶은 다음 190도에서 20-25 분 동안 오븐으로 옮깁니다. 그 동안 양념장을 만들기까지 매리 네이드를 요리하십시오. 메추라기 위에 완성 된 소스를 부어 새를 테이블에 제공하십시오.
메추라기 - 호일로 요리하기위한 조리법
성분 :
- 메추라기 - 8 개;
- 포도씨 기름 - 45 ml;
- 코냑 - 45 ml;
- 닭고기 국물 - 230 ml;
- 포도 - 380 g.
준비
반 버터와 코냑 반을 섞는다. 새들을 소금으로 긁어 낸 다음 매리 네이드 (marinade)를 가져다가 30 분 간 간다. 남은 기름, 코냑과 국물을 섞는다. 포도를 자르십시오. 국물을 부어서 곰팡이의 바닥에 포도를 뿌리십시오. 프라이팬에 새들을 신속하게 갈색으로하여 위에 올려 놓으십시오. 호일로 폼을 덮고 메추라기를 230도에서 20-25 분 동안 두십시오.
오븐에서 메추라기를 만들기위한 비슷한 제조법이 소매에서 반복되어 매리 네이드를 채우고 새와 포도를 배치 한 다음 클립으로 가장자리를 고정시킬 수 있습니다.
메추라기 수프 제조법
이 요리법에서는 메추라기의 시체가 너무 작고 부드럽기 때문에 기성품 인 닭고기 국물을 사용하기 때문에 긴 요리를 용납하지 않습니다.
성분 :
- 가정식 국수 - 390 g;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 메추라기 - 2 시체;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 닭 국물 - 1.6 l;
- 북경 배추 - 85 g;
- 달걀 - 2 개.
준비
메추라기 시체를 조각으로 나누고 식물성 기름에서 갈색으로합니다. 따로 베이징 양배추의 다진 잎을 갈아서. 새를 채소 국물에 채우고 국수를 넣으십시오. 액체가 끓으면 양배추를 스튜 냄비에 넣고 한 쌍의 알을 털어서 (메추라기도하고 6-8 조각까지) 끓인 다음 뜨거운 국물에 부어 넣습니다. 열에서 수프를 제거하고 서십시오.
프라이팬에 메추라기를 만들기위한 조리법
성분 :
- 메추라기 - 6 개;
- 카레 - 2 tsp.
- 우유 - 230 ml;
- 밀가루 -135g;
- 식물성 기름 - 460 ml.
준비
시체 메기를 소금으로 문지르고 플라스틱 용기에 넣고 카레와 우유를 섞어서 뚜껑을 덮으십시오. 밤새 마리 네이드에 새를 남겨주세요. 다음날, 여분의 마리 네이드가 배수가되어 가루로 가축을 굴린다. 깊은 프라이팬에 기름을 가열하고 갈색이 될 때까지 기름에 메추라기를 볶습니다.
메추라기를 만들기 위해이 요리법을 반복하면, 깊은 그릇이있는 "멀티"보울에서 "핫"모드와 함께 튀김 효과를 제공하여 새가 더욱 붉고 싱싱 해집니다.