축하의 고전은 메밀로 구운 오리입니다. 수제 오리의 육즙이 많은 지방질의 고기와 베이킹하는 동안 고기 주스에 담긴 메밀의 반찬이 결합되어 영양이 풍부하고 맛이 놀라 울 정도로 맛있습니다.
오리는 메밀과 사과와 함께 오븐에서 구워졌습니다.
성분 :
- 홈 오리 - 1,5-2 kg;
- 메밀 가루 - 1 품목;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 녹색 사과 - 4-5 개;
- 소금, 후추;
- 현자.
준비
먼저 새를 담그기위한 향신료를 섞어 봅시다 : 균질 한 페이스트가 얻어 질 때까지 소금과 후추를 박격포에서 샐비어 잎과 함께 섞습니다. 오리 고기는 물로 씻어 내고 주방 수건으로 문지릅니다. 오리를 버터에 바르고 향긋한 현자 페이스트로 문지릅니다. 1.5-2 시간 동안 맛과 향기를 담근 새를 남겨주세요.
그러는 동안 메밀을 따서 끓는 물에 부어 넣을 수 있습니다. 사과는 벗겨 내고 작은 조각으로 잘라야합니다. 이제 절인 오리는 채우고, 사과와 메밀을 교대로 채울 수 있습니다. 박제 된 시체를 수 놓은 후 180도 오븐에 예열 한 후 1.5 시간 동안 두십시오. 빵 껍질을 황금색과 파삭 파삭하게 만들려면 고기가 마르지 않아야합니다. 또한, 오리가 그것의 juiciness을 유지하기 위해, 오븐의 바닥에 물 한 냄비를 넣어. 우리는 준비된 가금류를 상온에서 15-20 분 동안 그대로 두어 고기 주스를 잃지 않도록합니다. 그런 다음 요리 가위로 몸을 움직여서 사주를 시체에서 제거 할 수 있습니다. 우리는 야채와 상추 잎으로 장식 된 접시에 사과 와 메밀로 오리를 뿌렸다 .
메밀과 버섯으로 오븐에서 구운 오리
성분 :
- 전체 새 - 1,5-2 kg;
- 메밀 - 220 g;
- 버섯 (샴 피뇽) - 200 g;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 식물성 기름;
- 겨자 - 2 큰술 숟가락;
- 꿀 - 1 큰술. 숟가락.
준비
우리는 새를 씻고 말린다. 우리는 소금과 후추로 오리를 문지른다.
프라이팬에서 우리는 식물성 기름을 데우고 다진 양파를 볶고 강판에 당근을 뿌린다. 한 번
메밀은 반쯤 조리 될 때까지 소금물에 삶습니다. 삶은 크룹은 버섯 튀김과 섞여 있습니다.
우리는 메밀 혼합물로 오리를 채우고, 실로 구멍을 꿰맨다. 겨자와 꿀이 섞인 오리 지육을 문지르고 오븐에 넣으십시오. 오븐에서 채워진 오리 메밀은 약 1.5 시간 동안 170도 준비가되며 그 후에 테이블에 제공 될 수 있습니다.