터키 고기는 많은 유용한 물질을 함유 한 귀중한식이 제품입니다. 다른 새와 동물의 고기에서 칠면조는 낮은 지방 함량과 증가 된 트립토판 함량으로 구별됩니다. 칠면조 고기를 사용하면 다양한 채워주는 롤을 비롯하여 매우 맛있고 건강에 좋은 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다. 칠면조 구이는 축제 테이블과 가족 주말 메뉴를위한 훌륭한 요리입니다.
칠면조 구이의 요리법이 있습니다. 물론 준비하려면 신선한 칠면조 고기를 선택해야하며 다른 제품도 고품질이어야합니다.
자 두와 오븐에 구운 호 일에 칠면조 필렛 롤
성분 :
- 칠면조 가슴살이있는 등심 (한 조각이 바람직 함) - 약 800g;
- 자두 - 약 200g;
- 호두 (또는 다른) 견과류의 핵 - 약 100-150 g;
- 베이컨 (날것 또는 훈제) - 약 150g;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 코냑 (또는 마데 라, 가벼운 달콤한 무스카트, 셰리) - 약 50 ml;
- 지상 건조 향신료 (육두구, 향기로운, 뜨거운 빨강과 검은 후추, 정향);
- 향기로운 신선한 허브 (실 란 트로, 파 슬 리, 로즈마리, 바 질).
준비
첫째, 우리는 끓는 물 한잔에 자두를 찌고 , 10 분을 기다렸다가 물을 마신다. 뼈를 제거하고 너무 세밀하게 깎지 마십시오. 코냑으로 채우고 10 분 안에 병합하십시오. 계란, 땅콩 및 건조 향신료와 섞으십시오. 다진 마늘을 넣는다. 충전물은 액체가 아니어야합니다. 참깨, 파삭 파삭 한 빵 부스러기 또는 미세하게 땅콩으로 밀도를 교정 할 수 있습니다. 강판 치즈를 더할 수 있습니다. 맛있을 것입니다.
이제 우리는 칠면조 고기를 만드는 방법을 알아낼 것입니다. 베이컨은 스트립이나 얇은 조각으로 잘라. 칠면조 필레의 가볍게 두들겨 진 지층에서 우리는 호일 시트 위에 기질을 형성합니다 (먼저 포일은 베이컨 또는 버터의 라드 조각으로 칠해야합니다). 기질의 가장자리에 우리는 베이컨과 채소 조각을 깔고 그 위에 또는 견과류와 달걀을 섞은 자두를 섞어 놓습니다. 롤을 롤에 넣고 포일로 포장하십시오. 두 번째 레이어에 래핑 될 수 있습니다. 우리는 베이킹 시트에 번들을 뿌리거나 약 1 시간 30 분 동안 오븐에서 굽습니다. 준비된 롤을 조각으로 자르고 서빙 접시 위에 놓습니다. 우리는 녹지를 만듭니다. 롤을 용접 할 수 있습니다.이 경우 여러 위치에서 꼬기로 묶어야합니다.
작은 롤을 준비하기 위해 칠면조 고기의 고기를 사용할 수 있습니다. 다소 거칠고 뚱뚱하지만 맛있습니다. 칠면조 롤은 큰 편평한 조각의 모양으로 다리에서 유방 또는 고기를 사용해서뿐만 아니라 준비 될 수있다. 기질은 칠면조 다진 고기로 만들 수 있습니다.
버섯, 올리브, 달콤한 고추 및 견과류와 터키의 롤
성분 :
- 다진 칠면조 - 약 800g;
- 구덩이가없는 올리브 (녹색 또는 어두운 색) - 약 200g;
- 버섯 (백색, 굴 버섯 또는 샴 피뇽) - 약 200 g;
- 양파 - 1 개;
- 달콤한 붉은 고추 - 1 PC;
- 닭고기 달걀 2 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 작은 올리브 기름;
- 가는 땅콩;
- 건조 향신료 (육두구, 다양한 종류의 고추, 정향);
- 신선한 채소 (딜없이 먹는다).
준비
개별 프라이팬에서 잘게 썬 양파와 잘게 썬 버섯을 볶습니다. 그것을 체에 섞어 버립니다. 계란, 땅콩, 마늘 및 향신료를 추가하십시오. 너트 또는 굵은 빵 부스러기로 보정 된 밀도. 먹을 때도 달걀을 넣고 가볍게 양념을 치고 약간 소금을 칠하십시오.
셀로판 필름에 롤을 형성하거나 용접 할 수도 있습니다 (이 경우 기재는 한 조각이어야하며, 룰렛은 소세지처럼 꼬인으로 몇 군데에 붕대되어야합니다). 가열하면 셀로판이 불쾌한 물질을 분비하므로 베이킹하는 것이 좋습니다.
호일에 기름칠을하여 다진 고기를 직사각형 형태로 두껍게 만듭니다 (층 두께는 2 ~ 3cm입니다). 가장자리를 따라 또는 가장자리를 따라 중간에있는 말하자 위에 우리는 양파 버섯 혼합물을 배치하고, 다음은 밀짚으로 자르고 고추는 녹색으로 동그랗게 자릅니다. 우리는 가장자리를 감싸고 있습니다. 즉, 우리는 하나의 롤을 만듭니다. 신뢰성을 위해 우리는 호일의 두 번째 레이어를 포장하고 약 1 시간 20 분 동안 180 ° C의 오븐에서 베이킹합니다. 완성 된 롤 조각을 잘라 냈습니다. 우리는 녹지를 만듭니다. 우리는 포도 포도주를 제공 합니다.