돼지 고기 용 매리 네이드 - 맛, 부드러움 및 풍미를 향상시키기위한 무한한 가능성이 있습니다. 육즙 고기는 과일, 유제품, 향신료 및 향신료와 완벽하게 결합하여 양파 퓌레에 담근 간단한 소스에서 술과 함께 소스로 끝나는 것까지 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다.
돼지 고기를 마리 네이드로 만드는 방법?
돼지 고기 맛있는 마리 네이드 - 맛과 맛을위한 필수 조수. 그것을 만들기 위해, 당신은 가까이에있는 모든 것을 사용할 수 있습니다. 때로는 단순한 겨자, 양파 및 버터가 제품을 육즙이 풍부하고 단시간에 부드럽게 만들 수 있습니다. 돼지 고기는 다양한 재료와 결합되어 다양한 마리 네이드 (marinades)의 준비에 기여합니다.
- 고기가 처음에는 거칠고 오래되면 돼지 고기 매리 네이드를 만들 수있는 조리법이 없습니다. 따라서 품질과 부드러운 부분 만 선택하십시오 : 안심, 햄 또는 목.
- 가장 인기있는 매리 네이드는 레몬 주스, 식물성 기름 및 말린 향신료입니다. 이 혼합물은 완벽하게 부드럽고 약간의 신맛을냅니다.
- 과일과 감귤류에는 과일 산이 들어 있습니다. 그들의 도움으로 쉽고 빠르게 고기를 부드럽게 할 수 있습니다. 잘게 잘린 키위, 후추와 소금의 꼬치는 30 분 동안 튀김 용 고기를 준비 할 수 있습니다.
- 케 피어와 요구르트를 기본으로 한 마리 네이드는 잘 자랐습니다. 당신은 당신의 마음에 드는 향신료와 그들을 섞을 수 있고, 두 시간 후에 큰 shish 케밥을 요리 할 수 있습니다.
- 마리 네이드 및 알콜 음료에 적합합니다 : 맥주 또는 와인. 후자는 종종 공정 속도를 높이기 위해 미네랄 워터로 희석됩니다.
돼지 고기 케밥을 얼마나 피 웠어?
돼지 고기 shish 케밥에 대한 매리 네이드의 제조법은 고기에있는 juiciness를 보존하고, 향기로 그것을 기르고, 풍미있는 풍미를주고 추가 굽기로 그것을 보호해야한다. 마요네즈와 향신료에서 인기있는 마리 네이드는 작업에 완벽하게 대처할 것입니다. 이 소스에서 고기는 하루 이상 될 수 있지만 맛은 더욱 강해집니다.
성분 :
- 목 - 2.5 kg;
- 마요네즈 - 450 g;
- 양파 6 개 세트
- 신선한 회향 - 소수;
- 검은 후추 - 1h. 숟가락;
- 마늘 정향 - 6 개.
준비
- 고기를 직사각형 조각으로 자르고 용기에 담으십시오.
- 마요네즈, 다진 양파와 마늘, 딜과 후추를 넣습니다.
- 돼지 고기 마요네즈로 마리 네이드를 약동하고 10 시간 동안 두십시오.
오븐에서 굽는 돼지 고기 마리 네이드
돼지 고기를 굽는 매리 네이드 - 구운 고기의 모든 매력을 넘어야합니다. 레몬 주스, 올리브 오일 및 채소로 만든 클래식 마리 네드가 최고입니다. 그것은 공격적이지 않으며 고기를 흡수 할 것이고, 올리브 오일은 뛰어난 지휘자로서 작용하여 4 시간 동안 담그는 향신료와 허브의 향을 고르게 분배 할 것입니다.
성분 :
- 돼지 고기 어깨 뼈 - 1.6 kg;
- 올리브 오일 - 150 ml;
- 신선한 파슬리 한 무리;
- 레몬 주스 - 80 ml;
- 백리향 - 1 티스푼;
- 마늘 정향 - 4 개.
준비
- 파쇄 된 마늘과 파슬리, 버터, 주스 및 백리향과 섞는다.
- 결과물에 돼지 고기를 붓고 조금 마사지하십시오.
- 돼지 고기에 매리 네이드 레몬을 넣고 냉장고에 4 시간 동안 담그십시오.
돼지 고기 허리 마리 네드
돼지 고기를 오븐에 넣은 매리 네이드는 요리의 품질에 영향을 미치는 주요 성분입니다. 제품이 육즙이 많고 맛이 좋으며 차가운 형태로 사용할 준비가되었는지 여부에 따라 다릅니다. 이 요리법에는 전통 아시아 재료가 포함됩니다 : 꿀, 생강 및 굴 소스. 후자는 가능한 한 열처리 중에 만 특성을 나타냅니다.
성분 :
- 육체 - 2 kg;
- 굴 소스 - 60 ml;
- 식물성 기름 - 120 ml;
- 생강 - 1/4 PC.;
- 벌꿀 - 20g;
- 마늘 정향 2 개.
준비
- 생강과 마늘, 껍질과 갈기.
- 소스, 버터 및 꿀을 첨가하십시오.
- 혼합물에 고기를 넣고 3 시간 동안 추위에 보냅니다.
돼지 고기를 프라이팬에 담그는 방법
프라이팬에서 튀김 용 돼지 고기 매리 네이드는 신속하게 냄새를 고기에 전달하고 약간 부드럽게해야합니다. 양념장을 만드는 현대적인 방법은 공격적인 산에 의한 고기 구조의 파괴가 아닌 맛의 전달을 기본으로합니다. 이 조리법에서는 감귤류와 올리브 오일이 부드러운 환경을 만들어 감미롭고 신맛을냅니다.
성분 :
- 돼지 고기 펄프 - 1.3 kg;
- 오렌지 주스 - 50 ml;
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 올리브 오일 - 120 ml;
- 고추 - 1/2 tsp의 소스;
- 레몬 껍질 - 10 g;
- 마늘 정향 3 종;
- 파프리카 - 핀치.
준비
- 올리브 오일과 칠리 소스와 함께 주스를 섞는다.
- 레몬 껍질과 다진 마늘을 넣고 계절을 맞 춥니 다.
- 고기를 큐브로 자르고 마리 네이드에 90 분 동안 두십시오.
돼지 고기 스테이크를 마리 네이드하는 방법?
돼지 고기 스테이크 용 마리 네이드는 로스팅 직전에 가장 빨리 섭취됩니다. 주된 것은 향신료로 과용하지 않으며 요리하기 전에 육체에 물을주지 않는 것입니다. 케첩, 겨자 및 향신료의 짙은 혼합물은 짠 맛이 좋은 맛을 완벽하게 전달하고 황금 빵 껍질을 관리합니다.
성분 :
- 스테이크 - 600 g;
- 케첩 - 70g;
- 식물성 기름 - 30 ml;
- 겨자 가루 - 1/2 tsp;
- 까만 후추 - 꼬집음;
- 우스터 셔 소스 - 20 ml;
- 말린 마늘 1/2 tsp.
준비
- 버터와 소스 케첩을 섞는다.
- 겨자 분말, 후추 및 마늘을 첨가하십시오.
- 빠른 마리 네드를 돼지 고기에 잘 섞어서 고기 위에 올려 놓으십시오.
돼지 갈비 용 매리 네이드
꿀과 겨자와 함께 맥주로 만든 오븐에서 돼지 고기 갈비 를 위한 마리 네이드 는 홉의 향기로 고기를 키울뿐만 아니라 부드럽게 만듭니다. 맥주는 본 제품이 요구하는 거친 고기 섬유의 연화를 촉진시키는 효소를 함유하고 있습니다. 그들의 특별한 달콤한 맛을 전할 꿀과 겨자에 대해 잊지 마십시오.
성분 :
- 갈비 - 850g;
- 어두운 맥주 - 150 ml;
- 꿀 - 40 g;
- 겨자 - 20 g;
- 마늘 정향 3 종;
- 생강 - 1 / 4 개.
준비
- 맥주, 꿀, 겨자를 섞는다.
- 다진 마늘과 생강을 넣습니다.
- 갈비뼈를 돼지 고기 매리 네이드에 3 시간 놓습니다.
돼지 고기로 만든 마리 네이드
튀김 용 마리 네이드는 간단하고 알맞은 가격이어야합니다. 부드러운 육체에는 특별한 마리 네이드가 필요 없기 때문에 올리브 오일과 향신료를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 기름은 튀김 도중 고기를 보호 할 껍질을 만들 것이고, 향신료는 향기로 영양을 공급할 것입니다. 그런 혼합물에서 고기는 1 시간 이상 노화된다.
성분 :
- 찹 - 1,3 kg;
- 세이 지 잎 - 소수;
- 로즈마리 sprigs - 3 개;
- 까만 후추 - 꼬집음;
- 올리브 오일 - 100 ml;
- 마늘 정향 2 개.
준비
- 마늘, 로즈마리 및 현자를 자르십시오.
- 올리브 오일과 후추와 섞는다.
- 돼지 고기를 매리 네이드에 넣고 1 시간 동안 고기를 넣으십시오.
돼지 고기 마리 네이드 간장
돼지 고기 용 매리 네이드는 완벽합니다. 그는 고기를 조심스럽게 다루고 최대로 흡수하여 부드럽고 온화하게 만들고 주변 구성 요소의 아로마를 방해하지 않으며 꿀과 향신료와 완벽하게 결합하여 튀김하는 동안 풍부한 그늘과 붉게 튀어 나온 빵 껍질을줍니다. 절임에 참여하는 데는 한 시간도 걸리지 않습니다.
성분 :
- 돼지 고기 펄프 - 550 g;
- 간장 - 80 ml;
- 벌꿀 - 30g;
- 식물성 기름 -30 ml;
- 마늘 정향 3 종;
- 양파 - 1 pc.
준비
- 간장에 버터, 꿀, 잘게 썬 양파와 마늘을 넣는다.
- 돼지 고기를 얇게 썰어 1 시간 동안 담그십시오.
돼지 고기 용 겨자 피클
겨자에서 매리 네이드는 향기로운 요리를 준비하실 수 있습니다. 그것은 완벽하게 고기를 부드럽게하고 향신료로 더 큰 포화를 촉진합니다. 겨자의 특질은 볶을 때 쓴맛이 사라진다는 것입니다. 이 제조법은 머스타드와 사워 크림의 조합을 사용하는 것을 제안합니다. 후자는 여분의 맛을냅니다.
성분 :
- 목 - 1.2 kg;
- 겨자 - 20 g;
- 사워 크림 - 120 g;
- 검은 땅 후추 - 꼬집어.
준비
- 겨자에 사워 크림을 넣고 고추를 첨가하십시오.
- 45 분 동안 돼지 고기를 혼합물에 넣으십시오.