진정한 왕실 요리는 구운 파이크입니다. 고대부터,이 약탈하는 물고기는 테이블의 주요 장식으로 대부분의 축제에 출석했다. 왜 옛날의 전통을 되 살리고 다가오는 잔치를 위해이 멋진 요리를 요리하지 않겠습니까?
전적으로 오븐에서 구운 파이크 요리법
성분 :
- 파이크 - 1 PC. (2-2.5 kg);
- 양파 - 1 개;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 우유 - 반세기;
- 흰 빵 - 120g ;;
- 녹색 - 취향에;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 사워 크림 - 1 큰술. 숟가락.
준비
파이크 나의 저울에서 청소하고, 물고기의 지느러미 (꼬리를 제외하고)는 요리 가위로 자른다. 우리는 청소 한 생선을 도마 위에 올려 놓고 머리 바로 아래 깊은 상처를내어 창자를 잡지 않으려 고합니다. 우리는 곱창과 함께 머리를 분리합니다. 이제는 필렛에서 피부를 분리해야합니다.이 목적을 위해서는 유연하고 얇은 나이프로 피부를 약간 밝게하고 손상시키지 말고 손가락을 구멍에 넣고 피부를 "스타킹"으로 당겨야합니다. 꼬리 지느러미 파열에 더 가깝다.
필렛은 산등성이 및 뼈에서 분리되며, 그 후에 고기 그라인더를 통해 물고기를 스크롤합니다. 잘게 잘린 허브, 계란, 소금, 후추와 흠뻑 적힌 빵 부스러기가 섞인 생선 수프는 이전에 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 우리는 결과 혼합물을 물고기에 채우고 실로 채우기위한 구멍을 꿰맨 다.
시체에 우리는 또한 머리를 넣어, 그 후 우리는 사워 크림과 물고기를 기름칠하고 우리는 예열 준비까지 구운 220도 예열 오븐에 넣어. 오븐에서 구워낸 박제 파이크 는 신선한 야채, 피클 및 채소로 우리의 재량에 따라 장식합니다.
파이크는 야채를 호일로 구웠다.
성분 :
- 파이크 - 1 피스;
- 레몬 - 1 개;
- 마요네즈;
- 생선을위한 향신료의 기성품 혼합물 - 1 티스푼;
- 물 - 500 ml;
- 식초 - 3 tbsp. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 토마토 - 4-5 개;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
파이크 내 깨끗하고 장. 준비된 물고기가 머리를 잘라 15-20 분 동안 식초와 섞인 물로 부어 라. 그래서 우리는 진흙의 독특한 냄새를 없앤다. 우리는 종이 수건으로 생선을 건조시키고 수제 마요네즈 와 섞인 생선 향신료를 골고루 먹습니다.
복부에있는 생선의 양파 링과 당근, 그리고 위에 레몬 조각을 넣습니다. 토마토는 횡으로 자르고 소금과 후추로 맛을 낸다. 우리는 호프의 두꺼운 층으로 생선과 토마토를 싸서 베이킹 트레이에 놓습니다. 200도에서 20 분간 파이크를 굽고 호일을 펼친 다음 15 분 더 조리를 계속하십시오.
이 조리법을 위해 소매에 파이크를 굽는 방법? 그것은 매우 간단합니다. 마요네즈로 파이크에 기름을 칠하지 않고 20 분 동안 슬리브에 생선과 야채를 먼저 요리하고, 단순히 향신료를 뿌린 다음 슬리브를 찢고 소스와 함께 생선을 칠하고 20 분 더 구워냅니다.
감자 파이크 구이
성분 :
- 파이크 - 1 PC. (1.5-2 kg);
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 감자 - 500g;
- 1/2 레몬 주스;
- 소금, 후추, 말린 허브의 혼합물 - 취향에;
- 식물성 기름;
- 녹색 - 장식.
준비
우리는 생선을 씻고, 씻고, 창자를 낸다. 파이크 조각은 식초와 물의 매리 네이드, 제조법에 빠져 있습니다.
양파는 얇은 반덤핑으로 자르고 당근은 큰 강판에 문지릅니다. 반 준비가 될 때까지 채소를 통과시킵니다. 따로 따로, 황금 갈색까지 반 조리 감자 튀김.
기름칠 과자 굽는 판 위에서, 우리는 물고기의 조각을 배치하고, 통행인과 감자와 함께 그것을 포함한다. 200도에서 30 분간 생선을 구우십시오. 준비 접시는 녹색으로 제공됩니다.