간장은 휴일뿐만 아니라 (평일에는 아침 샌드위치를 만드는 데 매우 적합합니다) 준비하는 데 도움이되는 맛있고 영양가 있고 영양가가 높으며 수익성이 높은 요리입니다. 당신은 다른 애완 동물과 새의 간을 사용하여 요리 할 수 있습니다. 물론 각 옵션마다 약간의 미묘한 차이가 있습니다.
간 파이의 조성에 대해서
요리 된 간 자체 외에도, 보통 포드에는 단단한 삶은 계란 , 버터 또는 익사 동물성 지방, 향신료, 소금, 때로는 갈색 양파와 신선한 마늘이 들어 있습니다.
집에서의 간장 준비는 간단합니다. 중요한 것은 농장에서 좋은 그라인더 또는 푸드 프로세서 (잘 또는 강력한 믹서기)를 사용할 수 있는지 여부입니다.
일반적인 생각은 다음과 같습니다. 간을 요리하고 다른 재료와 함께 부드럽게 말하면됩니다. 다음 향미료, 소금 및 버터를 첨가하십시오.
집에서 라드와 돼지 고기 간 간장 조리법
성분 :
- 돼지 간 - 1 kg;
- 정맥이나 과열되지 않은 지방 - 약 150g;
- 양파 - 1 개;
- 닭고기 달걀 4 개;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 강한 화이트 와인 - 30 ml;
- 건조한 향료 (빨강 및 검은 후추, 육두구 , 정향, 고수풀 등)의 혼합물;
- 소금.
준비
간장을 집에서 준비하기 전에 간을 준비하십시오. 큰 조각으로 자르고 최대 20 분 동안 요리하십시오 (요리가 더 힘들 경우). 우리는 조각을 추출하고 국물을 부어 넣지 마십시오.
단단한 삶은 달걀을 따로 요리하고 차갑게하고 껍질을 제거하십시오.
전복 된 지방 (우리는 모든 지방을 사용함)에 가볍게 맛을 내거나 잘게 썬 양파를 볶습니다. 진정해. 마늘 청소.
고기 분쇄기 또는 결합과 함께 삶은 간, 마늘, 삶은 달걀과 양파 구이를 갈아서. 우리는 향료와 함께 혼합물을 맛보고, 와인을 부어서 소금을 넣고, 필요하다면 간장을 만든 약간의 국물을 더합니다. 모두 조심스럽게 뚜껑이있는 비 플라스틱 용기를 섞어 놓습니다. 우리는 냉장고에 보관합니다. 1 ~ 1.5kg의 간을 사용해야합니다. 베이컨 대신에 천연 버터를 사용할 수 있으며, 그 다음에 페이즈가 더 부드러워집니다.
닭 간 페이트 집에서
닭 간에서 페이트를 먹으면 버터와 양파없이 요리하는 것이 합리적입니다. 다른면에서 재료와 요리의 비율은 거의 같습니다. 마지막 차례에 녹은 버터가 쏟아졌습니다. 부드러운
집에서 만든 쇠고기 간장
쇠고기 간에는 특정한 맛 및 방향이 있기 때문에, 우리는 먼저 그것을 작은 조각으로 자르고 적어도 2 시간, 바람직하게는 4 시간 동안 지상 향료를 첨가하여 우유에 담근다.
재료의 모든 비율과 행동 순서는 우리가 돼지 고기 나 닭고기 간에서 파테를 만들 때와 같습니다.
우리는 빵, 단 케이크 또는 팬케이크로 빵을 제공합니다.