간을 요리하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 섬세하고 맛있는, 그것은 이상적인 메인 요리, 또는 매일 또는 심지어 축제 테이블에 대한 애피타이저가 될 수 있습니다. 그것의 유쾌한 맛 이외에, 간에는 또한 인체를 위해 필요한 다수 비타민이 있고, 지방질의 최소한으로 오븐에서 굽는 것은,이 제품의 이득을 더군다나 늘릴 수 있는다.
오븐에 닭 간
성분 :
- 헤이즐넛 - 75g;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 골파 류 - 8-9 개;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 설탕 - 2 tsp.
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- Rukkola - 1 소수;
- 닭 간 - 300 g;
- 발사믹 식초.
준비
양파는 내무반으로 자르고 녹은 버터에 튀기고, 소금으로 뿌리십시오, 연약하십시오. 양파가 부드러 우면 설탕을 뿌리고 황금 갈색이 될 때까지 캐러멜을 남깁니다.
닭 간 은 과자 굽는 판에 퍼지고, 올리브 기름으로 기름을 바르고 호일로 덮고 오븐에 넣어, 15 분 동안 200 도로 가열했다. 구운 간은 소금에 절인 후 후춧가루를 뿌린 다음 과자 굽는 판에 묻혀 캐러멜 처리 한 양파와 arugula를 곁들여 바르 사 미코 식초를 뿌려줍니다.
오븐에서 구운 돼지 간
성분 :
- 돼지 간 - 500 g;
- 밀가루 - 1 개 품목;
- 마늘 분말 - 1 티스푼;
- 커민 - 3/4 티스푼;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 지상 정향 나무 - 꼬집음;
- 식물성 기름 - 4 tbsp. 숟가락;
- 레몬, 녹색 - 서류 제출.
준비
조리하기 전에 돼지 간을 철저히 씻고 필름, 담관 및 정맥을 깨끗이 씻어야합니다. 우리는 밀가루를 훑어보고 망치 커민, 소금, 후추, 마늘, 땅 덩어리를 잘 섞습니다. 우리는 간장 조각을 밀가루 혼합물에 넣고 식물성 기름에 기름을 칠한 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 간장을 190도에서 25-30 분 또는 싱싱한 빵 껍질까지 구우십시오. 우리는 레몬, 허브 및 좋아하는 소스와 함께 간장을 제공합니다. 맥주를 너무 많이 마셔서는 안됩니다.
오븐에서 쇠고기 간 조리법
성분 :
- 쇠고기 간 - 1.5 kg;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 베이 잎 - 3-4 개;
- 양파 - 2 개;
- 당근 2 개 세트
- 감자 - 5-6 개;
- 드라이 레드 와인 - 300 ml;
- 식물성 기름 - 80 ml;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
간을 철저히 씻고 씻은 다음 와인을 부어 베이 잎과 마늘을 넣으십시오. 우리는 약 2-3 시간 동안 간을 먹습니다.
야채 세척, 큰 조각으로 청소 하 고 잘라. 기름칠 한 과자 굽는 판에 야채를 퍼지십시오, 그리고 정상에서 우리는 간장의 전체 marinaded 조각을 뒀다. 모든 소금과 후추를 뿌리고 기름 잔유물 위에 부은 다음 30 분에서 35 분 동안 예열 된 200도 오븐에 넣으십시오.
오븐에서 간에서 수플레
성분 :
- 건포도 - 2 tbsp. 숟가락;
- 마른 레드 와인 - 400 ml;
- 정향 나무 - 4 개;
- 마늘 - 1 정향;
- 버터 - 250g;
- 닭 간 - 500 g;
- 계란 2 개 세트
- 젤라틴 - 1 1/2 tsp.
준비
건포도는 125ml의 포도주를 채우고 얼마 동안 옆에 두십시오. 잔여 포도주는 마늘과 정향 나무와 섞이고 끓게된다. 어떻게 할 수 있지?
기름 1 큰술에 간을 약 2 분 튀김. 반 조리 된 간은 와인과 잔유와 함께 털어 내고 휘핑 된 휘핑 된 단백질과 조심스럽게 결합시킵니다. 혼합물을 가볍게 쳐서 뚜껑을 덮고 곰팡이에 부은 다음 물이 담긴 베이킹 트레이에 놓습니다. 간 에서 수플레를 160도에서 40 분 동안 익히십시오 .
건포도는 담그어 진 젤라틴과 섞여서 물에 녹아서 젤리가 식힌 수플레에 부어 넣습니다. 젤리를 고형화 될 때까지 냉장고에 그대로두고 신선한 버게 트빵으로 테이블에 제공하십시오.