홍채를 좋아하지만 직접 요리 한 적이 없다면이 재료에 제시된 기술을 기반으로 제과 기술을 연습 할 시간입니다. 아래에서는 가정에서 토피를 만들고 일반적인 조리법을 다양 화하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.
가정에서의 토피 - 레시피
성분 :
- 버터 - 115 g;
- 과립 설탕 -155 g;
- 응축 우유 - 410 ml;
- 설탕 시럽 - 155 ml;
- 피칸 너트 - 55 g.
준비
수제 토피를 요리하는 계획의 첫 번째 단계는 소위 말하는 "캐러멜 건조"입니다. 캐러멜의이 유형을 위해, 설탕은 스튜 냄비로 따라지고 중간 열에 완전하게 녹기 위하여 남겨 두었다. 결정이 완전히 녹 으면 입방체를 따라 캐러멜에 버터를 넣고 농축 우유와 설탕 시럽을 부어주세요. 스튜 냄비를 스토브에 돌려 놓고 최소 30 분 동안 캐러멜을 요리하십시오. 잠시 후 카라멜 덩어리가 얼음물에 약간의 카라멜을 떨어 뜨리는 지 확인하십시오. 볼에 달라 붙으면 준비가 완료됩니다. 짓 눌린 견과를 카라멜에 붓는다. 그런 다음 카라멜 덩어리를 호일로 덮고 기름칠 한 용기에 넣은 다음 완전히 얼게 두십시오.
우유와 설탕으로 만든 수제 토피
성분 :
- 버터 - 95 g;
- 우유 - 185 ml;
- 설탕 - 185 g;
- 설탕 시럽 - 55 ml;
- 벌꿀 - 55 ml.
준비
버터를 녹이고 그것에 설탕을 뿌리십시오. 모든 설탕 시럽을 부은 다음 꿀을 넣으십시오. 시럽이 준비되면 점차 우유에 붓습니다. 카라멜 덩어리를 5 ~ 7 분 동안 불에 태우고 기름칠 한 과자 굽는 판에 부어 넣습니다. 집에서 우유로 만든 부드러운 토피는 냉동실에서 완전 경화 될 때까지 방치 할 수 있습니다.
가정의 다공성 토피
성분 :
- 과립 화 설탕 - 295 g;
- 꿀 - 115 ml;
- 물 115 ml;
- 소다 - 1 1/2 tsp.
- 시럽 - 45 ml.
준비
sauté 냄비에 설탕을 부어 물에 부어. 결정이 녹을 때, 꿀 및 설탕 시럽을 따르십시오. 온도가 150도에 도달 할 때까지 중불로 캐러멜 덩어리를 남겨 둡니다. 매우 빨리 일한 후에 카라멜 소다에 뿌린다. 덩어리가 거품이 생기고 빨리 굳어지기 때문에 즉시 기름칠 된 형태로 부어 3 시간 동안 그대로 두거나 홍채가 마를 때까지 기다리십시오.