식료품 점에서 준비된 형태로 구입할 수있는 모든 진미 Kozinaki 에는 조지 왕자의 전통이 있습니다. Kozinaki는 또한 아르메니아 및 많은 다른 국가에서 대중적입니다. 코카서스에서, kozinaki는 전통적으로 새해 테이블을 준비하지만,뿐만 아니라 아닙니다. 일반적으로 kozinaks의 준비를 위해 두 가지 주요 구성 요소가 사용됩니다 : 호두 커널과 천연 꿀, 잘게 잘린 해바라기 씨앗을 기본으로하는 kozinaki의 조리법이 인기가 있습니다.
이 진미를 준비 할 때 헤이즐넛, 아몬드 커널 및 참깨를 사용할 수 있습니다. 일반적으로 kozinaks 요리 과정은 다음과 같습니다 : 잘게 잘린 견과류 및 / 또는 씨앗에 녹은 꿀 (또는 설탕)을 붓고 섞은 다음이 초기 덩어리를 만들어 연탄으로 만듭니다.
호두에서 호두로 만든 맛있는 집에서 요리하는 법?
성분 :
- 호두 커널;
- 천연 꽃 꿀;
- 가루 설탕.
준비
호두의 커널은 칼로 자르고 (또는 결합체의 도움으로) 짓고 건조한 프라이팬으로 가볍게 하소합니다. 70 ℃ 이상의 고온으로 가열하면 유해한 물질이 포함되기 때문에 꿀은 삶지 않을 것입니다 (조언이 있듯이). 그리고 그것이 흐르지 않고 두껍다면 어떻게해야합니까? 탈출구가 있습니다 : 우리는 물로 목욕에서 꿀을 녹일 것입니다.
두꺼운 덩어리를 얻기 위해 꿀로 잘게 잘린 견과류를 같은 비율로 섞는다. 그럴 경우, 가루 설탕의 밀도를 조정하십시오.
호두 꿀 덩어리의 혼합물은 젖은 널에 두어 (양피지, 기름을 바른 젖은 포일을 가진 건조한 널을두고) 젖은 쐐기 또는 삽 (당신은 또한 너의 손을 사용할 수 있는다)으로 그것을 평평하게한다. 레이어의 최적 두께는 0.7-1.0cm입니다. 우리는 컷을 만들 때 매스가 다시 단단한 부분에 달라 붙지 않도록 레이어를 냉각합니다. 칼로 컷을하십시오. 즉, 레이어를 직사각형 조각으로 자릅니다. 아직 치유되지 않은 고이지 나 키를 칠판에 놓고 확실한 응고를 기다립니다. 차 또는 커피로 제공하십시오.
잘게 다듬은 견과류, 귀리 플레이크, 양귀비 씨앗과 참깨, 말린 과일 작은 조각을 사용하여 쉽게이 조리법을 수정하고 마음대로 Kozinaki를 요리 할 수 있습니다. 사프란, 카 다멈, 건포도와 같은 일부 향신료를 추가 할 수도 있습니다
천연 꽃 꿀에 알레르기가있는 사람은 꿀을 매우 두꺼운 설탕 시럽으로 바꿀 것을 조언 할 수 있습니다 (그러한 시럽에 물의 1/4 이상을 넣으면 안됩니다). 설탕 질량은 용융 전에 물을 첨가하여 설탕을 가열하면서 프라이팬에서 준비 할 수 있습니다. 잘게 잘린 너트 (및 나머지 부분)는 프라이팬에 직접 씌워 신속하게 혼합하고 레이어를 만들고 조각으로자를 수 있습니다.