찹은 매우 인기있는 요리입니다. 예를 들어 간장, 버섯 (가장 자주 생선을 먹는 것) 및 생선을 비롯한 여러 종류의 고기 (송아지 고기, 닭고기 , 칠면조 고기, 토끼)를 준비합니다. 그러나 가장 인기있는 돼지 고기 볶음은 프라이팬에 튀겨 진 것 같습니다. 요리법은 단순합니다. 고기를 치고 튀기십시오. 그러나 모든 것이 너무 단순하다면,이 훌륭한 음식의 많은 다른 버전이 존재하지 않을 것입니다.
갈비로 고기를 선택하는 방법?
갈대 위에서 보통 동물의 등 뒤쪽에서 안심 - 근육 조직을 가져 가야하지만,이 고기는 작은 주스가 들어 있으므로 이전에 절인되지 않으면 가혹하고 건조한 것으로 판명됩니다. 목에서 아주 맛있는 찹쌀을 요리 할 수 있습니다. 고기는 뚱뚱한 정맥이있어 최종 제품이 훨씬 부드럽게 나옵니다. 그러나 찹은 다진 고기 ( "게으른"또는 "거짓" 작은 비트로 도 요리 될 수 있습니다 - 이것은 종종이 요리라고합니다).
아주 어린 새끼 고기를 먹지 마십시오. 우유 맛이 좋지 않으며 예비 준비가 필요합니다. 고기가 어둡게되어서는 안되며, 지방은 노랗다. 이것은 동물이 상당히 오래된 나이까지 생존했음을 의미한다. 일반적으로 신중하게 냄새를 맡으십시오 : 냄새는 음영이없고 불쾌한 음색이없는 순수한 고기 여야합니다. 고기를 골라 내면 돼지 볶음 요리 방법을 결정할 필요가 있습니다. 프라이팬이나 배터에서 프라이팬을 치거나, 그릴을 요리하거나 오븐에서 굽습니다.
프라이팬에 맛있는 돼지 고기 볶음
성분 :
- 방부제가없는 라이트 맥주 - 0,3 l;
- 돼지 고기 (목 또는 견갑골) - 1 kg;
- 소금 - 약 1.5 st. 슬라이드가없는 숟가락;
- 갓 지상 후추 - 취향;
- 건조 향신료의 혼합물 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 5-6 tbsp. 슬라이드가없는 숟가락;
- 지방 녹은 돼지 또는 닭고기 - 4 tbsp. 숟가락.
준비
종이 타월로 말려서 돼지 고기 씻기는 날카로운 나이프 (필연적으로 섬유를 가로 질러)로 센티미터 단위로 잘라냅니다. 무거운 숟가락의 가장자리 또는 나이프의 무딘면, 포드 살 리바 야 (podsalivaya)를 에나멜 그릇에 넣고 가볍게 두드립니다. 후추로 뿌리고 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오. (모두 개인 취향에 달려 있습니다.) 밤에는 맥주를 따르고 5 ~ 6 시간 또는 그 이상 남겨 둡니다. 그런 다음 우리가 가루로 굽는 모든면에서 조금 건조하고 조심스럽게 돼지 고기를 헹구십시오. 뚜껑 아래의 녹은 지방에서 중간 정도의 열을 가한 후 양 옆으로 3 ~ 4 분 정도 볶습니다.
돼지 고기를 치즈와 함께 먹는 것이 맛있습니다. 프라이팬에서 요리합니다.
돼지 고기는 프랑스어로 자른다.
성분 :
- 목의 돼지 고기는 매우 기름기가 없습니다 - 1kg;
- 치즈 "에담 (Edam)"- 150g;
- 지방 돼지 고기 녹은 - 2 tbsp. 숟가락;
- 잘 익은 고밀도 토마토 [4-5 개]
- 소금 - 1 티스푼 이상 조금;
- 검은 후추 갓 지상 - 맛.
준비
돼지 목은 약 굵기의 횡판으로 조심스럽게 자르고 티슈 나 수건으로 씻고 말립니다. 우리는 도마 위에 조각을 놓고 소금과 후추를 치십시오. 우리는 지방을 데우고, 고기 조각을 넣고 약한 불로 약 한 순간 튀겨서 잘 밝혀줍니다.
음, 물론 주부들은 폭행 된 프라이팬으로 돼지 볶음 요리를하는 법을 알고 있습니다. 여기서 기억해야 할 점은 고기가 더 살수록 더 쉬워 져야한다는 것입니다. 목 - 밀가루 + 탄산 물, 햄 또는 견갑골 - 밀가루 + 우유 + 계란. 타자의 밀도는 당신의 선호도와 당신이 절단에 들어가기를 원하는 반죽의 층에 달려 있습니다.