크로와상 (Croissants) - 전 세계를 정복 한 프랑스 패스트리를 만들기위한 조리법이며, 많은 요리사가 가정에서 요리의 고전적인 방법으로 사용되며, 자신 만의 독창적 인 요리법으로 채우기 및 반죽에 흥미로운 재료를 만듭니다. 레이어드 롤빵을 만드는 것은 어렵지 않지만 단 30 분 만에 구워집니다 - 맛있는 아침 식사를위한 완벽한 솔루션입니다.
크로와상 만드는 법?
일반적으로 퍼프 페이스 트리를 굽는 준비가되어 있습니다. 직접 만들 수 있고 1 시간 이상을 소비 할 수 있으며 기성품을 구입할 수 있습니다. 크로와상을 채우는 것은 개별적으로 선택됩니다. 레시피를 사용하면 햄, 치즈, 페이트 등 단맛을 채우고 채우는 것이 가능합니다.
- 클래식 버전에서는 부풀린 빵이 채워지지 않으며, 블랭크는 버터로 번지며 롤은 접혀 구워집니다. 갈색 설탕과 계피를 첨가물로 사용하는 것이 가능합니다.
- 완성 된 퍼프 페이스 트리의 크로 와상을 잼, 잼 또는 잼으로 채우십시오. 베이킹하는 동안 충전이 두껍고 누출되지 않는 것이 중요합니다. 조밀도를 위해 약간의 전분을 첨가 할 수 있습니다.
- 맛있는 크로와상을 얻으며, 그 조리법에는 신선한 과일을 사용합니다. 사과, 배, 복숭아, 살구 및 고밀도 살과 다른 과일에 이상적입니다.
- 채우기의 간단한 변형은 초콜릿이 삶은 응축 우유인지 여부입니다.
- 전통적으로 치즈는 다루기 힘든 채워집니다. 단단한 버라이어티가 즐거운 크림 같은 맛을냅니다. 모짜렐라와 반죽을 결합하는 것이 좋습니다.
- 코티지 치즈 채우기 - 크로와상을 채우기위한 예산 옵션입니다. 간단한 조리법은 아이들에게 유용한 음식을 제공합니다.
크로 와상 반죽
많은 요리사가 집에서 크로와상을 굽고 자신의 손으로 반죽을 만들 수 있습니다. 초보자는 기술을 고쳐야 할 것이지만 실제로는 계층화 된 기반을 만드는 과정에서 프로세스가 빠르지는 않지만 복잡한 것은 없습니다. 제품은 가장 저렴한 것을 필요로합니다. 적어도 82 % 이상의 신선하고 뚱뚱한 크림 버터를 사용하는 것이 중요합니다.
성분 :
- 밀가루 - 6 개 품목;
- 오일 - 500g;
- 소금;
- 냉수 - 1 품목;
- 채우기에 설탕 - 3-4 tbsp. l.
준비
- 밀가루와 소금을 넣고 서서히 얼음물에 부어 반죽을 반죽하십시오.
- 1cm 두께의 롤을 펴고 상단에 냉동 된 기름을 부어 층을 반으로 접은 다음 30 분간 감기에서 제거합니다.
- 다시 층을 굴려서 기름 부스러기를 조작하고 접어서 추운 곳에서 30 분 동안 제거하십시오.
- 오일이 완료 될 때까지 롤링과 동결을 반복하십시오.
- 최종 냉각은 2 시간 지속됩니다.
- 반죽을 얻으려면 둥근 층을 5mm 두께로 펼치고 부드러운 기름으로 기름을 바르고 설탕을 뿌려 8 개의 삼각형으로 자릅니다.
- 각 공백을 롤로 접어서 가장자리를 초승달 모양으로 구부립니다. 200도에 25 분 동안 구우십시오.
초콜렛과 함께 퍼프와 크로 와상
기성품 형태로 구입 한 퍼프 페이스 트리 효모에서 크루아상을 빠르고 간단하게 준비하십시오. 30 킬로그램 정도의 빌렛을 반올림하여 어둡거나 밀크 초콜릿으로 채울 수 있습니다. 마시 멜로우 마시 멜로 조각을 충전물에 첨가 할 수 있습니다. 베이킹하는 동안 초콜릿과 함께 녹을 수 있습니다.
성분 :
- 효모 반죽 - 500 g;
- 초콜릿 - 100 g;
- 마시 멜로우 - 50g;
- 노른자 - 1 개;
- 우유 - 1 큰술. l.
준비
- 반죽을 풀고 삼각형으로 자르십시오.
- 초콜릿과 마시맬로를 넓은 가장자리에 두십시오.
- 축소 롤.
- 우유와 함께 노른자를 저어주고 각 롤에 기름을 바릅니다.
- 200도에 20 분 동안 초콜렛을 가진 크로와상을 굽으십시오.
응축 우유가있는 크로와상
응축 우유가 포함 된 크로와상 - 기성품 테스트가 가능할 경우 단 몇 분 만 에 간단한 사료를 만들 수 있는 조리법 . 응축 된 우유는 매우 두꺼워 야합니다. 크림 인 경우 토피와 비슷한 견고성을 유지하는 것이 좋습니다. 충전재에 적절한 추가는 견과류 또는 땅콩으로 짓 눌린 것입니다.
성분 :
- 퍼프 페이스트리 - 500 g;
- 삶은 농축 우유 - ½ b.
- 짓 눌린 견과류 - 1/3 세기;
- 우유 - 1 큰술. l.;
- 노른자 - 1 개.
준비
- 응축 우유와 너트를 섞는다.
- 반죽이 조금 튀어 나와 삼각형으로 자릅니다.
- 1 스푼의 토핑을 나누어주고 롤을 굴려 구석을 구부립니다.
- 우유와 노른자의 혼합물로 윤활유를 바릅니다.
- 200도에 25 분 동안 삶은 응축 우유로 크루아상을 굽습니다.
퍼프 페이스트리 치즈가 들어있는 크로와상
검소한 크로와상 - 집에서 맛있는 아침 식사를 신속하고 영양 적으로 먹을 수 있는 요리법 . 당신은 준비 효모 반죽이있는 경우에, 대접은 30 분 동안 구워지고 아주 가볍게 요리되고, 또한 가볍게 먹게된다. 채우기 위해, 가벼운 맛이 나는 단단한 치즈, 모짜렐라 또는 술루 구니를 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 효모 반죽 - 500 g;
- 치즈 -150g;
- 연질 오일 - 50 g;
- 노른자 - 1 개;
- 뿌리는 참깨.
준비
- 반죽 압연, 연유 기름.
- 삼각형으로 나누어 치즈 한 장을 놓습니다.
- 구르십시오, 노른자와 기름을 바르십시오, 참깨를 뿌리십시오.
- 200도에서 25 분 동안 치즈로 크루아상을 굽습니다.
잼있는 크로와상
잼 이있는 크로와상은 지루한 차를 다양하게 마시는 데 도움이됩니다. 채우기가 균질 한 잼, 잼으로 사용되기 때문에 과일의 작은 조각으로 채우기의 변형이 가능합니다. 베리 잼을 작은 펙틴 함량으로 사용하는 경우에는 전분이나 사과 잼을 첨가해야합니다.
성분 :
- 반죽 - 500 g;
- 잼 - 100g;
- 전분 - 1 큰술. l.;
- 노른자.
준비
- 잼과 녹말을 섞는다.
- 반죽을 풀고 삼각형으로 자르십시오.
- 채우기의 한 스푼을 펼치고 롤을 감아 라.
- 난황에 윤활유를 바르고 180도에서 25 분간 구우십시오.
커스터드가 달린 크로와상
수 제 크로와상은 계란과 우유로 만든 간단한 커스터드로 채워질 수 있습니다.이 버전의 간식은 음식에서 실험을 환영하는 모든 애호가에게 어필 할 것입니다. 크림 자체의 구성은 고전 그대로 유지되거나 감귤 향료, 분쇄 견과류 또는 일반 바닐라로 보충 될 수 있습니다.
성분 :
- 효모 반죽 - 500 g;
- 우유 - 200 ml;
- 설탕 - 100g;
- 노른자 - 1 개;
- 바닐린;
- 밀가루 - 1 큰술. l.;
- 오일 - 50 g.
준비
- 설탕, 바닐라 및 가루와 함께 노른자를 결합하십시오.
- 우유에 부어 크림이 두껍게 될 때까지 끓으십시오. 버터를 던져라.
- 반죽을 굴려 삼각형으로 자르십시오.
- 충전물을 배치하려면 롤을 감아 야합니다.
- 180도에 30 분 구우십시오.
아몬드 크로와상
아몬드 크림이 들어간 크루아상은 밝은 맛의 맛, 부서지기 쉬운 껍질과 섬세한 느낌으로 특이한 맛을냅니다. 채우기를 준비하려면 마 지 판이 필요하며, 굽는 과정에서 가장 맛있는 맛과 향을 주어서 숭고하고 두꺼운 크림처럼됩니다.
성분 :
- 반죽 - 700 g;
- 마지 판 - 200g;
- 아몬드 - 50g;
- 노른자 - 1 개.
준비
- Marzipan은 아몬드 빵 부스러기와 결합합니다.
- 두꺼운 풀에서 16 개의 작은 소시지를 붓습니다.
- 반죽을 굴려 16 삼각형으로 자릅니다.
- 각 빌릿에 마 지판 채우기를 넣고 롤을 감습니다.
- 난황에 윤활유를 바르고 190도에서 30 분간 구우십시오.
"누텔 라"가있는 크로와상
가장 빠르고 가장 간단한 것은 초콜릿 페이스트로 된 퍼프 페이스 트리의 크로와상입니다.이 진미의 요리법은 믿을 수 없을만큼 가볍습니다. 심지어 십대도 요리에 대처할 수 있습니다. 그 대접은 너무 추워서 거의 맛이 없어 지므로 확실히 먹을 것입니다. 어떤 "Nutella": 클래식, 화이트 크림 또는 너트 버터를 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 반죽 - 500 g;
- 초콜릿 페이스트 - ½ b.
- 우유 - 2 큰술. l.
준비
- 반죽을 굴려 삼각형으로 자르십시오.
- 각 프리폼에 대해 1 tsp를 배포하십시오. 파스타.
- 붕괴 롤, 우유와 함께 털어, 190도에서 25 분 동안 구워.
코티지 치즈와 함께하는 크로와상
퍼프 페이스 트리의 코티지 치즈가 달린 크로와상 - 아이들에게 유용한 제품을 먹일 수있는 좋은 방법입니다. 효모가없는 배터를 먹는 것이 좋습니다. 채우기에서 열매, 견과류, 건포도를 추가 할 때는 조심스럽게 가장자리를 고정 할 때 롤을 장식 할 때 중요합니다. 굽는 동안 코타 지 치즈가 녹아서 화상을 입으면 흘러 내릴 수 있습니다. 진미의 맛은 절망적입니다.
성분 :
- 반죽 - 500 g;
- 코티지 치즈 - 200 g;
- 설탕 - 50g;
- 바닐라 설탕 - 1 tsp;
- 노른자 - 1 개;
- 우유 - 1 큰술. l.
준비
- 커티지 치즈를 설탕과 바닐라와 결합하십시오.
- 반죽을 굴려서 삼각형으로 나누고 채우십시오.
- 붕괴 롤, 유백색 물질로 기름칠.
- 190도에 30 분 구우십시오.