케이크를위한 크림 - 플 롬바르 - 베이킹을위한 부드러운 충전물. 소박한 진미를 제과의 걸작으로 만들 수 있습니다. 크림에는 크림, 버터 또는 우유가 첨가되어 세계에서 가장 인기있는 디저트 인 아이스크림의 향과 크림 같은 맛을보다 효과적으로 전하는 두꺼운 양조장이 있습니다.
케이크 크림 만드는 법?
다양한 맛의 크림이 준비되어 있습니다. 가능한 한 정확하게 아이스크림의 맛을 전달하기 위해 커스터드에는 휘핑 크림, 연화 버터 또는 응축 우유가 섞여 있습니다. 감자 전분을 두껍게하기 위해 바닐라, 풍미, 녹은 초콜렛 또는 커피로 아로마가 강조됩니다.
- 케이크를위한 크림 - 플 롬바르 (clomb-plombir)는 많은 성분을 함유하고 있으며, 각 성분은 적절하게 준비되어야합니다. 지방 함량이 33 % 인 냉장 크림 만 사용하십시오. 믹서 또는 털기로 그들을 치십시오.
- 설탕은 가루 설탕으로 대체하는 것이 더 낫습니다 : 설탕은 더 빨리 녹이고 매스는 부드럽고 통풍이됩니다.
- 버터는 부드럽지만 녹지 않아야합니다. 그렇지 않으면 크림이 흐를 것입니다. 미리 냉장고에서 꺼내. 기름은 화려하게 깎아 내리고, 후에는 모든 구성 요소와 결합됩니다.
- 우유는 건조한 농축 물 또는 농축 우유로 대체 할 수 있습니다.
사워 크림에 크림 - Plombir - 조리법
사워 크림의 크림 - 플 롬바르는 간단하고 접근 가능한 성분으로 구별됩니다. 요리에는 사워 크림, 버터, 달걀 및 가루 설탕이 필요합니다. 그런 예산 버전에서는, 크림은 케이크를 interlining를 위해뿐만 아니라 베이킹 표면을 수평하게하기를 위해 또한 허용하는 아주 맛있고, 민감하고 안정되어있는 것을 끈다.
성분 :
- 사워 크림 - 500 g;
- 가루 설탕 -180 g;
- 계란 2 개 세트
- 오일 -230g;
- 전분 - 60 g;
- 껍질 - 10g.
준비
- 사워 크림, 가루 설탕, 달걀, 녹말 및 풍미를 혼합하십시오.
- 수욕에 스트레인.
- 열에서 제거하고 식히십시오.
- 버터를 털어서 냉각 된 크림에 넣으십시오.
- 간단한 케이크를위한 크림 - 플 롬밤은 60 분 동안 냉각됩니다.
케이크 용 크림 케이크
크림에 크림 크림은 부드러움과 채도가 다릅니다. 뚱뚱한 성분 때문에, 질량은 맛있다. 그리고 다른 타입의 케이크에 빨리 침투 할 수있다. 크림이 성공하려면 단계적 북마크를 고수해야합니다. 처음에는 버터와 설탕을 냉각 된 커스터드에 넣은 후 휘핑 크림만을 넣습니다.
성분 :
- 우유 - 250 ml;
- 오일 - 125 g;
- 크림 - 300 ml;
- 계란 3 개 세트
- 설탕 - 200g;
- 바닐라 - 1 티스푼;
- 전분 - 60 g.
준비
- 우유에 달걀과 전분을 넣으십시오. 종기를 가져와 차갑게해라.
- 설탕을 넣고 기름을 발라서 커스터드에 넣고 믹서로 섞는다.
- 별도로 크림을 채찍질하고 덩어리에 넣으십시오.
- 다층 케이크 용 크림 필러가 즉시 시동됩니다.
커스터드 크림 - 조리법
커스터드 크림은 달걀과 전분이 들어있는 우유에 양조 된 고전적인 과자 크림을 기본으로합니다. 크림은 수 욕조가 아닌 스토브에 준비되어 있으며 증점제가 첨가되어 안정적이며 케이크뿐만 아니라 디저트로도 사용됩니다. 크림은 채우기 맛을 전하기위한 보충제로만 사용됩니다.
성분 :
- 우유 - 300 ml;
- 설탕 - 60g;
- 오일 - 40 g;
- 전분 -20 g;
- 계란 2 개 세트
- 크림 - 480 ml;
- 젤라틴 - 15 g;
- 물 60 ml;
- 바닐라 설탕 - 10g.
준비
- 설탕 30g, 전분과 달걀 20g과 함께 우유 100ml를 섞는다.
- 남은 우유에 설탕 30g을 넣고 끓으십시오.
- 계란에 따뜻한 우유와 설탕 혼합물을 넣고 두껍게 끓일 때까지 요리하십시오.
- 기름을 넣고 섞는다.
- 물로 젤라틴을 채우고 10 분간 워밍업합니다.
- 크림과 연결하고 식히십시오.
- 바닐라 설탕으로 크림을 채 웁니다.
- 크림을 크림에 넣으십시오.
초콜릿 크림 - 제조법 - 조리법
초콜릿 크림 - 플 롬바르는 달콤 씁쓸한 맛을주는 훌륭한 선택입니다. 이 크림은 매우 준비하기 쉽습니다 : 당신은 양조에 약간의 코코아 가루를 추가하고 수욕에서 삶아 야합니다. 크림은 케이크 에 담그는 데 적합 합니다. 두꺼운 견고성을 위해 감기에 몇 시간 동안 질량을 보내십시오.
성분 :
- 코코아 - 30 g;
- 사워 크림 - 350 g;
- 설탕 - 150 g;
- 밀가루 - 20g;
- 크림 33 % ~ 230 ml;
- 달걀 - 2 개.
준비
- 달걀 설탕으로 털어 내십시오.
- 밀가루, 코코아 및 사워 크림을 저으십시오.
- 혼합물을 수조에서 8 분간 끓인다. 냉장 보관하십시오.
- 크림 털고 질량과 연결하십시오.
우유 크림 크림
케이크를 맛있게 채우는 크림은 요리 실험을위한 놀라운 기회를 제공합니다. 이들 중 하나는 크림없는 크림의 준비입니다. 그들은 무성한 거품으로 휘젓는 후에 고전적인 커스터드에 첨가되는 단백질을 대체하기에 적절합니다. 결과 질량은 칼로리가 적지 만 맛있고 부드럽고 크림 같은 느낌입니다.
성분 :
- 우유 - 200 ml;
- 계란 3 개 세트
- 전분 -20 g;
- 밀가루 - 20g;
- 설탕 -180g;
- 바닐라 설탕 - 15g;
- 물 - 50 ml.
준비
- 단백질을 노른자에서 분리하십시오.
- 우유, 전분, 밀가루 및 30 그램의 설탕과 함께 노른 자국을 만드십시오.
- 수 욕조에서 요리하십시오. 냉장 보관하십시오.
- 30 그램의 설탕으로 흰자위를 털다.
- 설탕 120g과 물에서 시럽을 요리하십시오.
- 단백질 혼합물을 넣고 채찍질을 멈추지 마십시오.
- 양조와 단백질 덩어리를 결합하십시오.
- 케이크 크림을 사용하지 않는 크림 - 플럼 비어는 작업 준비가되어 있습니다.
크림 - 플롬 빌과 마스카 포 네
케이크 용 크림 - 플 롬바르 (clomb-plombir)는 마스카 포니를 첨가하면 새로운 맛을 얻을 수있는 제조법입니다. 이탈리아 치즈는 디저트를 만들기위한 비옥 한 기초이지만 크림과 함께 섬세한 크림으로 바뀔 수 있습니다. 주된 것은 휘핑으로 그것을 과장하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 질량이 버터와 비슷해질 것입니다.
성분 :
- 마스카 포린 - 250g;
- 크림 33 % - 250 g;
- 가루 설탕 - 70g;
- 바닐라 설탕 - 15g
준비
- 설탕 가루와 바닐라 설탕으로 채찍 크림과 치즈.
- 두 개의 매스를 연결하십시오.
- mascarpone 치즈에서 비스킷 케이크 를위한 크림 plombir 즉시 사용하십시오.
응축 우유로 삶은 크림 크림
응축 우유로 만든 크림 - 플럼 비어 는 집에서 베이킹 을 장식 하는 가장 보편적 인 방법입니다. 크림은 믿을 수 없을만큼 간단하지만 덜 맛도 없습니다. 필요한 모든 것 : 점차적으로 믹서의 속도를 높이고, 사워 크림을 채찍질하고, 응축 된 우유를 삶아라. 크림의 점성을 위해, 찬란하게 저온 지방산 사우어 크림을위한 증점제 크림을 추가해야합니다.
성분 :
- 삶은 응축 우유 - 300 ml;
- 사워 크림 - 400 ml;
- 크림 증점제 - 10g.
준비
- 사워 크림과 농축 우유.
- 혼합물을 믹서로 3 분 동안 두드려라.
- 증점제를 넣고 섞는다.
화이트 초콜렛 크림 - 플 롬바르
초콜렛 크림 - 좀비는 맛있고 부드럽습니다. 이 제품의 특징 중 하나는 매끄럽지 만 부드럽고 매끄러운 질감뿐 아니라 일반적인 커스터드 와 화이트 초콜릿 칩을 결합하여 불과 몇 분 만에 얻을 수 있습니다. 이러한 절묘한 크림은 케이크를 샌드위치 할뿐만 아니라 다양한 케이크를 채 웁니다.
성분 :
- 크림 33 % -150 ml;
- 화이트 초콜렛 - 180 g;
- 우유 - 450 ml;
- 노른자위 - 8 개;
- 설탕 - 100 g.
준비
- 크림 워밍업과 우유.
- 노른자위를 설탕으로 털어 내십시오.
- 그들을 크림에 넣고 7 분 동안 끓인다.
- 초콜릿을 넣고 섞는다.
케이크를 부드럽게하는 크림 - 플럼
크림 - 플럼 비어 매 스틱 - 덩어리 만이 아니고, 굽기의 불규칙성을 능숙하게 가리는 것, 그것은 또한 매우 맛있는 크림입니다. 레벨링을위한 코팅의 주된 조건은 안정성입니다. 그것은 무성한 폼 오일과 응축 된 우유를 때려서 쉽게 얻을 수 있습니다. 뚜렷한 버터 맛을 없애기 위해 쓴 초콜릿이 크림에 첨가됩니다.
성분 :
- 오일 - 200g;
- 증발 우유 - 200g;
- 쓴맛이 나는 초콜릿 - 100 g.
준비
- 버터를 털다.
- 응축 된 우유를 넣고 다시 털다.
- 초콜렛은 녹고 질량으로 따른다.
- 준비 직후에 케이크 용 크림 케이크를 사용하십시오.