클래식 한 커스터드 를 만들기 위해 오늘 같이 시험해 봅시다. 그것은 완벽하게 eclairs 또는 케이크, 팬케이크와 케이크의 레이어에 대한 작성으로 사용할 수 있습니다.
단백질 커스터드를위한 조리법
성분 :
- 시트르산 -1 g;
- 설탕 - 0,5 품목;
- 바닐라 설탕 - 10g;
- 달걀 - 2 개.
준비
기름이없는 커스터드 요리법은 아주 간단합니다. 단백질을 노른자에서 분리하고 단백질, 설탕 및 구연산 한 그릇에 넣습니다. 믹서로 가볍게 두들겨 접시를 수욕에 놓고 15 분 동안 계속 털어 낸다. 그런 다음 크림을 크림에서 꺼내 완전히 냉각되고 두껍게 될 때까지 5 분간 더 혼합하십시오.
계란이없는 커스터드 레시피
성분 :
- 버터 - 200g;
- 우유 - 220 ml;
- 밀가루 - 2,5 품목;
- 설탕 - 1 큰술.
준비
우유가 설탕과 섞여서 따뜻하게합니다. 밀가루를 녹이기 위해 우유를 조금 둡니다. 그런 다음 뜨거운 우유 가루 용액을 부어서 계속 저어 주십시오. 준비된 염기를 실온으로 냉각시키고 부드러운 크림 모양의 오일을 부분에 첨가하고 무성한 균질 질량이 수득 될 때까지 치십시오. 이러한 크림은 모든 과자 제품을 채우는 데 사용할 수 있습니다.
응축 우유가 들어간 커스터드를위한 고전적인 요리법
성분 :
- 우유 - 1 품목;
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 품목;
- 바닐라 설탕 - 취향에;
- 버터 - 50 g;
- 응축 우유 - 0.5 병.
준비
균질 할 때까지 우유는 설탕과 밀가루와 섞이고, 결정이 완전히 녹을 때까지 약한 불을 넣고 요리하고, 저어 준다. 다음 질량을 냉각하고, 응축 된 우유를 첨가하고, 버터 조각을 던지고 맛에 바닐라 설탕을 따르십시오. 모든 우물은 균일 한 상태로 저어 주며 시원합니다.
초콜렛 커스터드 조리법
성분 :
- 우유 - 500 ml;
- 초콜릿 - 100 g;
- 설탕 - 200g;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락.
준비
그릇에 닭고기 달걀을 부 띄고 작은 우유를 부어 체질 된 밀가루를 붓고 부드러워 질 때까지 가장 약한 속도로 믹서를 섞는다. 남은 우유를 차가운 냄비에 붓고 적당량의 설탕을 넣고 초콜릿 바를 던지십시오.
모두 섞은 다음, 약한 불을 넣고 끓여야합니다. 초콜렛 대신에 우유에 코코아와 설탕 몇 티스푼을 넣을 수 있습니다. 다음 초콜렛 뜨거운 덩어리에서, 가루로 계란의 혼합물을 추가하고, 믹서로 다시 섞고, 스튜 냄비에 그것을 돌려 보내십시오. 첫 번째 전구 앞에서 초콜릿 커스터드 를 요리하고, 작은 불로 끊임없이 휘저어 주지만, 끓이지 않습니다. 레디 크림을 다시 믹서에 넣고 균일하게 만들고 차가운 접시에 부은다.
우리의 섬세함이 필름으로 덮여 있지 않도록하려면 크림 버터로 기름칠하고 양피지로 덮으십시오. Ready Custard는 맛있고 맛있고 섬세합니다. 다양한 케이크, 패스트리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 또는 흰색 빵과 함께 간단하게 칠할 수 있습니다.
커스터드를위한 꿀 만드는 법
성분 :
- 계란 닭 3 종 세트]
- 우유 - 0,5 품목;
- 밀가루 - 35 g;
- 설탕 - 150 g;
- 바닐라 설탕 - 10g.
준비
따라서이 조리법에서는 계란 노른자가 필요합니다. 설탕과 바닐라 설탕을 섞어 밀가루에 부어주세요. 우유가 끓여서 서서히 노른자 - 설탕 혼합물에 부어 넣는다. 모든 덩어리가 사라질 때까지 모든 것을 철저히 섞어 라. 크림을 두껍게 할 때까지 익히십시오. 그 후에 그것은 완전히 냉각되어 의도 된 목적으로 사용됩니다.