채워주는 베이글은 주로 초콜릿이나 두툼한 잼으로 이루어지며, 때로는 흐르는 잼과 수분이 많은 과일과 싸워야 만하는 빵 과 같은 특정 질감 테스트가 실제로 필요하지 않습니다. 그래서 베이글을위한 반죽은 매우 다양 할 수 있습니다 : 예를 들어, 크로 와상처럼 달콤한, 모래 또는 층이 있습니다. 우리는 몇 가지 변종을 더 논의하기로 결정했습니다.
크로 와상을위한 커티지 치즈 반죽 - 조리법
특정 맛은 베이글의 충전뿐만 아니라 반죽 자체에 할당 될 수 있습니다. 그래서 일들은 코티지 치즈를 기본으로하는 우리의 첫 번째 조리법입니다.
성분 :
- 밀가루 - 235 g;
- 제빵 용 파우더 - 5 g;
- 코티지 치즈 - 210 g;
- 과립 설탕 - 75g;
- 식물성 기름 - 75 ml;
- 케 피어 - 60 ml.
준비
목록에서 처음 두 가지 요소를 결합하여 요리를 시작하십시오. 건조한 혼합물에 알갱이로 된 설탕을 따르고, 그 후에 액체에서 따르십시오 : kefir와 식물성 기름. 끈적 끈적한 반죽을 섞은 다음 코티지 치즈와 섞어서 필름으로 덮고 30 분 동안 휴식을 취하십시오. 그런 휴식 후에, 케익과 코티지 치즈의 베이글 반죽은 쉽게 펼쳐져 베이글 모양이됩니다. 이제 각 덩어리를 굴려서 삼각형으로 자르고 나머지는 성형을 시작할 수 있습니다.
롤 케익 용 레시피
성분 :
- 밀가루 - 245 g;
- 가루 설탕 - 45 g;
- 버터 - 125 g;
- 계란 - 1 조각;
- 우유 - 15 ml.
준비
건조한 재료를 합쳐서 버터를 넣고 바스라기가 될 때까지 칼이나 블렌더 블레이드로 모든 것을 자릅니다. 빵 부스러기에서 우유에 부어서 알을 때려 라. 모든 성분이 하나의 혼수 상태에 모일 때까지 반죽을 반복하십시오. 반죽을 필름으로 감싸고 30 분 동안 그대로 두어 제품을 굴리고 성형하십시오.
yeast 반죽을 베이글로 요리하는 방법?
베이글을위한 완벽한 기반은 평범한 반죽 일 것입니다. 같은 조리법이 파이, 풀 파이 및 빵과 같은 다른 베이킹 식품에도 적용될 수 있습니다.
성분 :
- 인스턴트 효모 -5 g;
- 과립 설탕 - 15g;
- 우유 - 240 ml;
- 버터 - 210 g;
- 밀가루 - 485 g.
준비
우유에 설탕 결정을 녹여 인스턴트 효모를 부어줍니다. 마지막 것들이 발포되면, 효모 용액을 밀가루에 부어 녹인 버터를 넣고 반죽을 시작하십시오. 반 시간 동안 열에 반죽을 남기고, 크기가 두 배로 늘어난 후 롤아웃하고 자르고, 베이글을 만들고 20 분 동안 그대로 두십시오.