어떻게 쓴맛이 나는지, 그래서 그들은 식용뿐 아니라 맛있게 - 많은 주인에게 관심이있는 질문을 던지기도했습니다. 쓴 맛 때문에이 버섯은 요리에서 흔히 볼 수있는 것이 아니지만 제대로 조리하면 맛있습니다.
쓰라린 - 좋은과 나쁜
아래에서 논의 할 쓴 버섯은 그 맛을 좋아하지 않기 때문에 많은 사람들이 모으지 않는 곰팡이를 말하는 반면, 다른 사람들은 독성을 고려합니다. 그 사이에, 적당한 준비로,이 버섯은 아주 맛이 좋을 수 있는다.
- 쓴 음식에는 많은 양의 비타민 C와 칼륨이 들어 있습니다.
- 합리적인 양의 쓰라린 사용은 피부에 유익한 효과를 가지며 혈압을 낮추고 혈당을 정상화시킵니다.
- 쓴맛은 높은 영양 특성과 낮은 칼로리 함량을 가지고 있습니다.
어떤 제품이나 버섯과 마찬가지로 특히 쓰라린 경우 많은 금기 사항이 있습니다. 이 정보를 모르고 그것을 무시하고 실제로 적용하지 않으면이 곰팡이를 사용하면 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.
- 곰팡이의 사용은 위염, 간 질환, 췌장염 및 소화성 궤양에 금기입니다.
- 꿀벌은 6 세 미만의 어린이가 사용을 금하고 있습니다.
- 곰팡이는 유해 물질을 흡수하므로 생태 학적으로 청결한 지역에서 곰팡이를 수집하는 것이 중요합니다.
쓴맛을 없애는 방법?
쓴 쓰레기는 버섯을 미리 세척하고 담그는 것을 포함합니다. 적절한 준비만으로 버섯이 정상적인 맛을 얻고 먹기에 적합 해집니다. 그런 다음 소금에 절이거나, 절인하거나, 삶거나 튀길 수 있습니다.
- 버섯을 30 분 동안 물에 먼저 부으면 깨끗하게 될 것입니다.
- 쓴 맛을 제거하고 손상된 부위와 흙을 제거합니다.
- 쓰라린 땅벌레의 다리가 잘려져 모자에서 1cm 떨어져 있습니다.
- 옮겨진 원료는 용기에 넣고 물로 채 웁니다.
집에서 염증을 일으키는 방법?
집에서 Pick Pick이 들기 - 그다지 어렵지는 않지만 준비의 구체적인 사항을 알아야합니다. 쓴 맛을 없애려면 버섯을 5 일 동안 물에 담가서 매일 물을 마셔야합니다. 그들이 침을 뱉을 때 쓰라린 조롱박을 보관하십시오. 지하실이나 지하실 같은 시원한 장소가 필요합니다.
성분 :
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 쓴맛 - 1 kg;
- 마늘, 향신료 - 맛.
준비
- 젖은 쓴 버섯을 씻어서 짜냅니다.
- 용기에 담아 소금, 향신료, 마늘로 맛을 낸다.
- 버섯을 물로 덮고 그 위에 짐을 넣고 한 달 간 두십시오.
쓴 마리 네이드
겨울에는 쓴맛이 낀다. 때로는 식염수 만 사용하십시오. 그리고 때로는 버섯이 매리 네이드와 식초로 가득 차 있습니다. 그런 다음 그들은 절인 것으로 밝혀지며 흥미롭고 약간 신맛이납니다. 요리 후, 버섯은 차가운 물로 덮여 있기 때문에 더 밀집된 구조를 갖습니다.
성분 :
- 쓴 맛의 버섯 - 1 kg;
- 물 - 2 개의 컵;
- 식초 - 60 ml;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 후추 - 10 완두콩;
- 카네이션 봉오리 - 5 개입;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 양파 - 2 개;
- 당근 - 1 PC.
준비
- 비터는 20 분 동안 조리되고 압착됩니다.
- 남비에서, 물을 따르고, 설탕, 소금, 채소, 향료를 넣고 야채가 준비 될 때까지 끓인다.
- 식초를 부어서 버섯을 놓고 10 분간 끓으십시오.
- 캔에 버섯을 넣고 마리 네이드를 따르고 뚜껑으로 덮으십시오.
쓰라린 버섯을 빨리 피클하는 법?
나중에 논의 될 준비의 신속한 방법 인 절인 된 쓴 맛은 사용 된 향료의 가벼운 향기로 매우 식욕을 돋 우고 있습니다. 레시피에 표시된 향신료 세트 전체를 사용할 필요는 없습니다. 그들 중 하나가 마음에 들지 않으면, 당신은 그것없이 할 수 있습니다.
성분 :
- 쓰라린 - 2 kg;
- 양파 - 1 kg;
- 아세트 에센스 - 3 tsp.
- 후추 검은 완두콩 - 9 개;
- 정향 나무 - 3 개;
- 베이 잎 - 2 개;
- 설탕, 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 물 - 1 리터.
준비
- 씻은 버섯을 냄비에 넣고 물을 부어 10 분 동안 익힌 다음 소쿠리에 부어 넣는다.
- 양파는 갈가리 찢었다.
- 물, 소금, 설탕, 정향, 후추 및 식초에서 매리 네이드가 조리됩니다.
- 버섯을 넣고 5 분간 끓으십시오.
- 항아리에는 버섯을 낳고 양파의 층을 이동시킵니다.
- 끓는 매리 네이드를 부어 기름과 뚜껑 10ml에 부어 넣는다.
흠뻑 적시는 방법?
수집 된 쓰라린을 소금에 담근 채로 완성품의 맛이 즐거워 지도록하는 방법은 처음으로이 사업에 종사하는 모든 여주인을 흥분시킵니다. 우선, 버섯을 완전히 흠뻑 적셔서 물을 여러 번 바꿀 필요가 있습니다. 이 과정은 최대 5 일이 걸릴 수 있지만 결과적으로 버섯의 맛은 뛰어납니다.
성분 :
- 쓴맛 - 1 kg;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 고추 검은 색과 향기로운, 딜, 건포도 한 장.
준비
- 버섯에는 물이 넘쳐 하루에 1-2 번 바뀝니다.
- 쓰라린 나뭇잎에 몸을 담그면 4-5 일간 지속됩니다.
- Bitterworts는 20 분 동안 끓여서 물을 마시고 버섯은 시원하게합니다.
- 버섯에 마늘, 소금 및 향신료를 넣고 용기에 넣고 압박을 가하고 3-4 일 동안 그대로 둡니다.
- 버섯을 깡통에 넣고 기름을 부어 차가운 곳에서 깨끗하게합니다.
뜨거운 방법으로 쓴맛을 없애는 방법?
당신이 뜨거운 방법으로 쓴 그릴에 소금을 뿌는 방법에 관심이 있다면,이 조리법은 당신을위한 것입니다. 이 준비 방법으로 버섯은 특히 맛있다고 믿어집니다. 먼저 쓴맛이 나는 용기를 열에 약 10 일간 보관 한 후 추운 장소에 넣어 소금을 더 짜냅니다.
성분 :
- 쓴맛 - 1 kg;
- 물 - 1 리터;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 딜, 건포도 잎, 마늘.
준비
- 고온에서 쓴 맛을 내기 위해서는 버섯을 냄비에 넣고 물을 부은 다음 10 분 동안 끓여야한다.
- 그 후, 그들은 소쿠리와 냉수에 던져진다.
- 물과 소금에서 소금물을 끓인 다음 15 분 동안 쓴 채 볶는다.
- 탱크 누워 딜의 하단에, 건포도 잎, 마늘.
- 차가운 염수를 부어서 버섯 위에 판을 놓고 짐을 넣으십시오.
- 몇 주 안에 쓴 것이 준비 될 것입니다.
차가운 길을 쓰라린 쓴 맛
쓰라린 추위에있는 버섯을 소금으로 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 많은 시간이 걸리는 버섯 만 있습니다. 제품을 더 준비하는 데는 30 분 이상 걸리지 않습니다. 소금에 절이는 동안 향신료와 허브는 당신의 취향에 맞게 선택할 수 있습니다. 소금, 채소, 마늘이면 충분합니다.
성분 :
- 쓴맛 - 3 kg;
- 염 - 150g;
- 마늘 -10 denticles;
- 베이 잎 - 1-2 개.;
- 커민, 피망;
- 체리, 건포도, 딜의 잎.
준비
- 차가운 방법으로 쓰라린 빵을 소금에 절이는 것은 버섯을 씻고, 청소하고 다리를 잘라내는 사실로 시작됩니다.
- 그들을 물로 채우고 6 일 동안 담그십시오.
- 다음 버섯은 아래로 모자와 더불어 퍼지, 소금 및 향미료를 따르는 각 층.
- 위에 모든 녹지를 놓고 압력을가하십시오.
- 수용량은 지하실에 2 달 동안 제거된다.
주근깨 및 다른 버섯과 쓴맛이 나는 버섯
당신이 암캐와 주근깨를 산패하기위한 가장 맛있는 요리법을 필요로한다면, 아래 주어진 정보는 매우 유용합니다. 소금은 한 종류의 버섯과 같은 원리로 발생합니다. 그들은 새콤한 맛이 나올 때까지 뜨겁거나 차가운 소금에 절여 약 20 도의 온도를 유지 한 다음 추운 곳에서 그것을 닦습니다.
성분 :
- 버섯 (쓴 맛, 주근깨, russules) - 1 kg;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 베이 잎 - 2 개;
- 벚꽃 잎, 건포도 - 3 개;
- 검은 후추의 완두콩과 정향 나무 싹 - 3 개.
준비
- 쓰라린 설사와 주근깨는 4 일 동안 담근 후 15 분 동안 끓여서 걸러냅니다.
- 스튜 냄비에 물 200 ml를 부어 소금과 향료를 부어 넣는다.
- 물이 끓으면 버섯을 낳고 10 분 동안 조리하고 깡통에 놓고 밀봉합니다.