항상 물고기는 인간의 식단에 없어서는 안될 부분이었습니다. 물고기의 영양가는 매우 높기 때문에 전 세계 사람들이이 제품을 매우 중요하게 생각합니다. 그러나식이 요법을하는 사람들 앞에서 모든 해산물이 똑같이 유용할지 여부와 상관없이 어떤 종류의 물고기를 섭취 할 가치가 있는지에 대한 의문이 생깁니다. 이 기사에서는 생선과 해산물의 영양가에 대해 자세히 설명합니다.
생선의 영양가
영양 특성과 화학 성분의 비율은 어류의 종류, 준비 방법, 어로의 시간 및 개체의 특성에 따라 크게 달라진다는 사실은 주목할 가치가 있습니다. 저장 문제를 간과하지 마십시오. 갓 잡은 생선을 만들기로 결심했다면, 또 한 달은 카운터에 거짓말을하고있는 가게에서 구입 한 냉동 동물을 사기로 결정했습니다.
예를 들어, 참치와 차임과 같은 물고기의 단백질 질량 분율은 체중의 최대 23 %입니다. 동시에 물고기 고기에 들어있는 단백질의 특징은 97 %까지 인체에 흡수된다는 것입니다. 이는 우수한 지표입니다. 우리가 어류의 에너지 가치에 대해 이야기한다면 열량 측정기는 연어 (100 g 당 205 kcal)와 고등어 (100 g 당 191 kcal)이며 가장 낮은 값은 사료 (69 kcal / 100 d) 및 파이크 (100 g 당 74 kcal). 지방 함량에 가장 큰 지표는 고등어 (제품 100g 당 13.2g), 별표 철갑 상어 (10.3g) 및 연어 (13g)입니다. 열처리를 수행 할 때, 어육의 화학적 조성은 물론 다양합니다. 따라서 튀긴 생선의 영양가, 특히 칼로리 함량은 2 배 이상 증가 할 것이고 반대로 단백질 양은 줄어들 것입니다.
붉은 물고기의 영양가
붉은 물고기의 에너지와 영양 가치에 관해서도 다루었 기 때문에 고기 종류에 따라 다르다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 연어의 영양가에 관해서, 우리는 이미 이전에 썼다. 연어 외에도 철갑 상어 계통의 물고기는 붉은 물고기로 분류됩니다. 예를 들어, 송어의 에너지 값은 100g 당 88kcal에 불과하며 단백질 수에 따라 가장 좋습니다 (물고기 100g 당 17.5g). 성분의 지방은 제품 100g 당 2g에 불과합니다. 붉은 물고기 - 연어의 또 다른 대표는 153 kcal의 칼로리 값을 가지고 있으며, 동시에 지방
해산물의 영양가
건강한 식단을 계획 할 때 해산물을 잊지 마세요. 그들의 영양 가치는 과대 평가 될 수 없습니다. 예를 들어, 굴 (100 g 당 120 kcal)과 새우 (103 g)는 해산물, 연체 동물, 게 고기 및 바다 가재의 최대 칼로리 함량을 가지며 홍합 (100 g 당 72에서 84 kcal)이 최소치입니다. 그러나 동시에, 그들은 비교할 수없는 화학 성분을 가지고 있으며, 비타민 과 미네랄이 부족한 일일 식단을 보충 할 수 있습니다.