사슴 고기가 러시아 중부의 주민들을위한 섬세함이라면, 북부 지역 거주자들에게 이것은 보통의 제품입니다. 사슴 고기는 믿을 수 없을 정도로 유용하며 적절히 조리하면 섬세한 맛이납니다. 임산부와 수유부의 사료에 순록을 더하는 것이 좋습니다. 또한이 고기를 포함 시키면 암에 걸릴 수있는 항산화 물질로 인해 암 위험이 감소합니다. 아시다시피, 구운 요리가 튀김보다 더 유용하므로 오븐에서 사슴 고기를 요리하는 법을 알려 드리겠습니다.
팁 : 사슴 고기는 특유의 냄새가 있으니 식초를 첨가하여 물에 미리 담가야합니다.
크랜베리 소스와 함께 구운 사슴 고기
성분 :
- 사슴 고기 - 2 kg;
- 마늘;
- 소금;
- 고추;
- 적색 드라이 와인 - 300g;
- 크랜베리 -150 g;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 양파 블루 - 1 개;
- 생강, 계피 - 맛.
준비
마늘 정향은 껍질에서 벗겨지고 우리는 소금과 후추의 혼합물에 붓는다. 사슴 고기 한 조각에 우리는 날카로운 칼로 칼을 자르고 마늘로 채 웁니다. 고기 자체도 소금과 후추로 조심스럽게 문지릅니다. 향신료가 더 좋아지면 안전하게 사용할 수 있습니다. 오븐에 고기를 보내기 전에 적어도 한 시간 이상 냉장고에 담가 두는 것이 좋습니다. 이제 호일을 가져 와서 고기를 싸십시오. 호일이 좁은 경우, 몇 조각을 취하여 서로 교차시켜 고기를 감싸는 것이 편리합니다. 우리는 잘게 썬 오븐에 사슴 고기를 보냅니다. 총 조리 시간은 약 1 시간 30 분입니다. 요리가 끝나기 30 분 전쯤에 고기가 날아 오를 수 있도록 호일을 펼칩니다. 준비 상태는 칼로 절개하여 비밀 주스가 투명하면 고기가 준비되어 있는지 확인합니다. 마찬가지로 베이킹 슬리브에서 사슴 고기를 요리하는 것도 가능합니다. 베이킹 슬리브는 고기가 갈색이되도록 잘립니다.
소스를 준비하십시오 :이 크렌베리가 믹서기에서 설탕으로 갈기위한 것입니다. 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 넣고 프라이팬에 와인과 크랜베리 퓌레를 넣고 끓여서 꺼냅니다. 우리는 계피와 생강을 맛보실 수 있습니다. 소스가 준비되었습니다. 사슴 고기를 얇게 썰어 테이블에 담아 크랜베리 소스에 급수합니다.
냄비에 사슴 고기
성분 :
- 사슴 고기 - 0.5 kg;
- 감자 - 400 g;
- 양파 - 1 개;
- 크랜베리 - 50g;
- 식물성 기름;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
순록은 씻어, 필름을 제거하고, 조각으로 잘라, 소금과 후추. 냄비에 기름을 바르고 사슴 고기를 넣고 약 40 분 동안 오븐에 넣어 스튜 요리를합니다. 나머지 재료는 준비합니다 : 감자는 깨끗하게 썰어 (또는 원하는대로) 자릅니다. 양파는 고리 모양입니다. 사슴 고기가 반쯤 준비되면 감자와 양파를 넣고 30 분 더 오븐에 넣으십시오. 요리가 끝나기 10 분 전에 크랜베리의 향신료와 장과를 넣으십시오. 그게 다야, 사슴 고기, 구운 오븐에 준비 됐어!