Kapustnyak은 폴란드와 우크라이나의 국가 요리로 벨로루시, 러시아, 몰다비아 및 다른 슬라브 민족에서도 인기가 있습니다. 양배추 수프는 흰 양배추, 신선 또는 신 양배추, 쌀 또는 기장, 당근, 때로는 감자, 달콤한 후추 (계절별) 및 기타 성분을 포함하는 두꺼운 수프입니다. 양배추는 가늘게 익히거나 고기 국물에 따라 조리 할 수 있습니다. 다른 국가 및 지역 버전에서는 양배추의 준비가 다르며 모든 조리법에는 고유 한 특색이 있습니다. 예를 들어, 우크라이나 김치는 미리 씻은 것이고, 폴란드에서는 반대로 양배추 절임이 추가됩니다.
버섯과 함께 맛있는 양배추 스프를 만드는 법을 알려줍니다.
버섯과 양배추
성분 :
- 흰 양배추 소금에 절인 양배추 또는 신선 - 약 700g;
- 신선한 버섯 (흰색, 버섯 또는 굴 버섯) - 약 500 g;
- 쌀 - 4-5 tbsp. 숟가락;
- 스쿼시 용 라드 돼지 고기 - 작은 조각;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 2 개. ;
- 향신료 (베이 잎, 후추, 정향);
- 신선한 신선한 허브 (파슬리, 딜 등);
- 마늘.
준비
양배추가 신맛 (바람직하게는 소금에 절인 것이 아니라 소금에 절인 양념) 인 경우 찬물로 씻어서 소쿠리에 다시 던지십시오. 양배추가 신선한 경우에, 그것을 잘게 자르십시오.
작은 입방체로 크래킹을 자르고 냄비에 넣고 지방을 익사 시키자. 이 지방에 잘게 자른 양파를 약간 저장하십시오. 잘게 잘린 당근과 버섯을 넣으십시오. 저온에서 모두 함께 끓여서 15-20 분 동안 주걱으로 때때로 저어주고 양배추, 씻은 밥 및 향신료를 넣으십시오. 쌀 대신에 기장을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 우리는 8 분 동안 끓여서 국물 (예를 들어 닭고기 또는 쇠고기) 또는 물을 부어 넣습니다. 이제 8 분 동안 모든 것을 함께 끓여 라. 결국 양배추 소금물을 넣을 수 있습니다.
접시를 더 영양가있게하기 위해, 당신은 국물을 요리 한 버섯 조각으로 양배추에 넣을 수 있습니다. 그런 진심 어린 요리는 점심 식사를 주된 목적으로 만 완벽하게 어울립니다.
다른 관점의 금식 및 채식주의 자에 대한 옵션에서, 양배추 준비시 지방을 사용하여 천연 버터 또는 식물성 기름으로 대체 할 수 없습니다.