물고기 (거의 모든 것)는 두 가지 방법으로 튀길 수 있습니다 : 밀가루 (빵 부스러기)에 빵가루를 뿌린 것.
Claret 는 시리얼 밀가루, 때때로 우유 (케 피어, 사워 크림 또는 간단히 물), 마른 향신료 및 소금을 첨가 한 알을 기본으로 한 크림 한 일관성의 액체 반죽입니다. 막대기는 빵 부스러기 및 / 또는 lezones에서 튀기는 좋은 대안입니다. 배터는 생선뿐만 아니라 고기 콩, 빵 croutons, 야채 및 기타 제품을 튀김. 배터에서 튀긴 모든 제품은 claret 자체가 주요 제품보다 빨리 튀겨지며 빵 껍질이 요리 안의 주스를 밀봉하기 때문에 육즙이납니다.
물고기를 튀기는 배터 용 조리법
성분 :
- 치킨 달걀 2 개 세트
- 우유 - 약 2-3 tbsp. 숟가락;
- 밀가루, 고급 곡물 (귀리, 보리, 옥수수 혼합) - 약 1-2 st. 숟가락;
- 지상 후추;
- 소금 - 핀치 1 개.
준비
계란을 그릇에 담아 우유, 밀가루, 향신료와 소금을 넣습니다. 덩어리가 없도록 포크 또는 털로 치십시오. 찰흙은 너무 두껍지 않아야하며 반대로 너무 액체가되어서는 안됩니다.
대략 같은 방식으로 요구르트의 생선 케일 요리법처럼 보입니다 - 우유 대신에 우리 는 중간 지방 또는 천연 사우어 크림 의 홈 메이드 케 피어를 사용합니다. 케 피어 (또는 사워 크림) - 좀 더 훌륭하고 부드러 우며 약간 신맛이 특징 인 맛.
청량 한 물고기를 물고기를 위해 요리하기 위하여, 이전 조리법의 모든 성분을 사용하고십시오, 다만 가루 및 우유 또는 kefir의 양을 경미하게 증가하고 좋은 속도로 믹서로 그것을 치십시오.
생선 오리가 싱싱 해 지도록하려면 메인 레시피 성분에 1 큰술을 더합니다. 중립적 인 맛이나 진, 데킬라, 럼주, 브랜디, 코냑으로 보드카를 한 잔하고 밀가루의 양을 약간 늘립니다. 우유 (또는 케 피어, 물)가 얼음보다 좋습니다.
그건 그렇고, 사우어 크림은 보통 조금 더 바삭 바뀝니다. 코냑, 진 및 기타 강한 알코올성 음료 (냄새와 맛이 있음)를 사용하면 진피는 선명하고 특히 향긋 해집니다. 물론, 파삭 파삭 한 것을 얻으려면, 당신은 잘 가열 된 프라이팬에서 프라이를해야합니다.
물고기를 위해 맥주 배터를 준비하는 것도 가능합니다.이 목적을 위해 적어도 11 %의 원래 포도주의 채도가있는 가벼운 중 강도 맥주를 사용하는 것이 좋습니다. 또한 맥주는 단맛이없고 말토오스 당밀 및 설탕과 같은 의심스러운 성분을 포함하지 않는 것이 바람직합니다. 맥주로 우리는 우유 (또는 물, 케 피어, 사우어 크림)를 대체합니다. 그건 그렇고, 맥주 디저트, 좋은 그리고 바삭 바삭한 빵 껍질과 요리의 편의 때문에 이산화탄소와 음료의 풍부.
어떤 사람들은 맥주가 아닌 왜 술을 마시기 위해 맥주와 강한 알코올 음료를 사용할 수 있는지 묻습니다. 문제는 배터에있는 배소는 북부 사람들의 요리 전통을 위해 전형적이고, 남쪽 사람들은 lezones를 선호한다는 것입니다. 그건 그렇고, 배터에있는 물고기는 영양가가 높고 칼로리가 높은 음식입니다 (예를 들어, 레존 (Llezon)에서는 북쪽 지방의 음식 전통에 더 전형적 임).
배터에있는 물고기를 요리하기위한 조리법
성분 :
- 농어 (sea bass), 대구 (cod), 폴록 (pollock), 하케 (hake) 등과 같은 물고기의 필레 (피부와 뼈는 제외);
- (위의 제안 된 옵션 중 하나 참조).
- 식물성 기름, 돼지 고기 또는 닭고기 지방 또는 녹은 버터 (당연히 자연적);
- (파 슬 리, 고 수, 바 질, 샐러드) 봉사에 대 한 신선한 신선한 허브.
준비
물고기는 너무 젖어서는 안됩니다. - 이것도 고려해야합니다. 그렇다면 필렛을 냅킨으로 말릴 것입니다. 우리는 중간 사이즈의 덩어리로 생선 필렛을 자르고 튀김과 먹기에 편리한 크기입니다. 프라이팬에 기름이나 지방을 데 웁니다. 배터에 (완전하게) 생선 조각을 담그고 양면에서 황금색 껍질로 볶습니다. 채소, 감자, 어린 콩 또는 쌀과 함께 제공하십시오. 신선한 채소 샐러드를 제공하는 것도 좋으며, 마늘과 같은 가벼운 소스도 먹을 수 있습니다. 배터에서 튀겨지는 물고기에, 백색 또는 장밋빛 테이블 포도주 또는 가벼운 맥주를 봉사 할 수있다.