"Medovik"은 소련 고전이지만 그럼에도 불구하고 국제적으로 인기를 얻고 있습니다. 그 이유는 명백합니다. 그 당시에 기인 한 디저트의 특징 인 성분의 초등 간단한 목록에 접하는 근사한 맛은 국가 사랑의 섬세함을 제공했습니다. 물론, 다른 대륙에 걸쳐 퍼져 나간 "Medovika" 의 제조법 은 특정 지역의 요리법에 따라 변형되었으며, 고전의 일부 해석은 요리법에서 더 자세히 논의 될 것입니다.
꿀 케이크 - 물 목욕을위한 고전적인 조리법
성분 :
케이크 들어 :
- 밀가루 - 485 g;
- 과립 화 설탕 -195 g;
- 계란 3 개 세트
- 버터 - 115 g;
- 꿀 - 35 ml;
- 소다 - 1 1/2 tsp.
크림의 경우 :
- 우유 - 455 ml;
- 계란 3 개 세트
- 전분 35 g;
- 꿀 - 30 ml;
- 버터 - 215 g.
준비
오븐이 175 도로 가열되는 동안 알과 과립 설탕을 희끄무레 한 크림 혼합물로 전환하십시오. 물 목욕 위에 꿀과 기름 입방체로 접시를 놓고, 마지막으로 녹기 자마자, 끊임없이 약동하는 계란 덩어리를 부어서, 3-4 분 동안 반죽을위한 기초를 요리하십시오. 소다에 넣어 두 번째로 두십시오. 혼합물이 부피가 두 배가되면 체로 쳐진 밀가루를 부어 믹서의 평균 속도로 몇 분 동안 반죽합니다. 혼수 상태를 손으로 반죽 한 후, 그것을 8 부분으로 나누고 각각을 층으로 만들어 포크로 반죽하고 부드러워 질 때까지 굽습니다.
우리가 꿀 케이크를위한 고전적인 조리법을 부활시키고 있기 때문에, 우리는 커스터드로 그것을 요리 할 것입니다. 후자의 경우, 우유를 가열하고, 꿀로 계란을 붓고, 연속적으로 털어 내고, 혼합물을 불에 가져 와서 요리하고, 계속 털기로 작업하십시오. 전분을 넣고 농축을 기다리고 혼합물을 식힌다. 부드러운 오일로 된 허니 케이크 용 클래식 크림을 보충하고, 믹서로 혼합물을 때리면서 조각을 첨가하십시오. 준비된 각 케이크에 윤활제를 바르고 함께 맛집을 모으십시오. 장식 "메도 비키 (Medoviki)"는 꿀 케이크 조각을 바스라 만든 것이지만 견과류 나 초콜릿 조각으로 바꿀 수 있습니다.
벌꿀 케이크 - 사워 크림이 들어간 고전적인 요리법
성분 :
시험 :
- 달걀 - 6 개;
- 과립 화 설탕 -185g;
- 벌꿀 - 80 g;
- 버터 - 115 g;
- 베이킹 파우더 - 1 1/2 tsp.
- 밀가루 - 860 - 900 g.
크림의 경우 :
- 휘핑 크림 - 480 ml;
- 사워 크림 - 380 ml;
- 가루 설탕 - 35 g.
준비
스튜 냄비에있는 4 개의 첫번째 성분을두고 물 목욕에 두십시오. 기름이 흩어지고 설탕이 녹 으면 불에서 접시를 떼어 내고 밀가루로 베이킹 파우더를 넣고 30 분 동안 냉장고에 반죽을 놓아 둔다. 새끼를 8 부분으로 나누고 각 롤을 구워 180도까지 갈색이 될 때까지 구운다. 식힌 설탕과 사워 크림이 첨가 된 휘핑 크림 크림으로 식힌 피부를 포화 시키십시오.
벌꿀 케이크 - 응축 우유가 함유 된 고전적인 요리법
성분 :
케이크 들어 :
- 과립 화 설탕 - 145g;
- 여보 - 65 ml;
- 버터 - 115 g;
- 소다 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 480 g.
크림의 경우 :
- 응축 우유 (삶은) - 800 g;
- 버터 - 175 g.
준비
설탕과 꿀이 든 채찍 계란을 수조에 놓습니다. 설탕 결정이 녹을 때까지 기다리십시오. 버터 조각을 넣고 분산시킨 다음, 탄산 음료에 부어서 혼합물을 2 ~ 3 배로 두십시오. 증기에서 용기를 제거한 후 밀가루를 넣고 반죽을 섞는다. 덩어리를 7 부분으로 나누고 각 부분을 구르고 예열 된 175도 오븐에서 굽음으로 굽습니다. 케이크를 다듬고 트리밍을 부스러기로 바꿉니다.
부드러운 버터로 응축 된 우유를 털고, 각 케익을 크림으로 만들고 고전적인 조리법에 따라 꿀 케이크를 모으십시오. 부스러기로 치료를 장식하고 4-6 시간 동안 냉장하십시오.