겨울 동안 식초와 절인 버섯 - 조용한 사냥의 모든 애호가에게 잘 알려진 조리법. 집행을 통해 산림의 수집 된 선물을 효율적으로 처리하고 맛있는 매운 영양가있는 수확을 자신과 가족에게 제공 할 수 있습니다.
식초와 함께 겨울에 버섯을 어떻게 마리 네이드로 만드는가?
식초와 함께 수확 한 절인 버섯은 1 년 이상 완벽하게 보존됩니다. 선택한 기술의 요구 사항을 준수하기 만하면됩니다. 수행 할 때 다음을 기억하십시오.
- 통조림의 앞에, 버섯은 주워지고, 철저하게 세척된다.
- 절임을 위해서는 중형 꿀 농축액을 사용하는 것이 바람직합니다. 숲의 더 성숙하고 무거운 선물은 조각으로 잘려야하며, 다리의 아래쪽 부분을 제거해야합니다. 다리 부분은 종종 뻣뻣합니다. 커팅을 효과적으로 캐비아 를 준비 하는 데 사용할 수 있습니다.
- 버섯은 약 20 분 동안 바닥에 가라 앉을 때까지 조리됩니다.
- 벌꿀 매리 네이드로 보충하십시오.
- 공작물이있는 용기를 밀폐하기 전에 30 분 동안 멸균합니다.
- 살균이 없으면 단단히 밀폐 된 용기에 보관하고 추위에 보관할 수 있습니다.
식초로 감미료를 첨가하는 마리 네드
식초로 요리하기 위해 고전적인 염수를 준비하는 방법을 알고 있다면, 실험을 통해 환경 설정 옵션에 가장 적합한 것을 찾을 수 있습니다. 새로운 향신료를 첨가하여 조성 물로부터 제안되거나 배제 된 물질로 대체하면 간식의 본질적인 팔레트를 바꾸고 개성을 부여 할 수 있습니다.
성분 :
- 물 - 1 ℓ;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 식초 9 % - 10 큰술. 숟가락;
- 정향 나무 2-3 개;
- 달콤하고 검은 후추가 든 완두콩 - 4 개;
- 로렐 - 1-2 개;
- 육두구 - 핀치;
- 마늘 2-3 치아.
준비
- 물에는 식초를 제외하고 목록에 재료를 넣고 15 분간 끓입니다.
- 식초 매리 네이드 (marineade)에서 꿀을 섞어서 보충합니다.
식초에 뜨거운 소금
식초로 꿀 agarics를 뜨겁게 하는 것을 선호하는 사람들을위한 다음 제조법. 이러한 준비로 버섯은 매운맛과 매콤한 맛을 얻으며 약간 파삭 파삭하고 식욕을 돋 웁니다. 봉사하기 전에 간식에는 다진 양파 또는 파, 마늘, 식물성 기름을 보충 할 수 있습니다.
성분 :
- 벌꿀 agarics - 2 kg;
- 물 - 1 ℓ;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 식초 9 % - 10 큰술. 숟가락;
- 정향 나무 2-3 개;
- 후추, 로렐 - 맛.
준비
- 버섯은 15 분 동안 끓여서 소쿠리로 꺾습니다.
- 소금, 설탕 및 향료로 물을 끓여서 10-15 분간 식초와 버섯을 넣으십시오.
- 10 분간 조리 한 후 소금물이 든 꿀 버섯과 식초가 병에 퍼집니다.
- 냉각하기 전에 20-30 분 동안 혈관을 소독하고 코르크 마개를 포장하십시오.
사과 사이다 식초와 절인 버섯
사과 사과 쥬스 식초가 든 버섯도 덜 맛 없습니다. 발작의이 변이는 고명 한 marinating의 경우에 간행물에는 발음 한 아세트 취향 및 풍미가 없다는 사실에 의해 끌립니다. 향료와 향신료 세트는 건포도 또는 벚꽃 잎, 우산 또는 어린 가지의 가지로 보충 할 수 있습니다.
성분 :
- 벌꿀 agarics - 2 kg;
- 물 - 1 ℓ;
- 소금 - 1-1.5 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 사과 식초 -8-9 st. 숟가락;
- 마늘 - 5 개의 치아;
- 완두콩, 로렐, 녹색의 고추 - 맛.
준비
- 오빠 끓는 물에.
- 버섯 덩어리를 소쿠리에 버리고 매리 네이드를 요리하고 소금, 설탕, 매운 첨가물 및 마늘과 물을 섞어 10 분간 끓입니다.
- 식초를 부어 버섯을 깔고 10-15 분간 끓여서 은행에 누워보세요.
- 겨울 동안 사과 사이다 식초와 절인 버섯은 혈관의 30 시간 살균을 요구하는 제조법입니다.
발사믹 식초와 절인 벌꿀 버섯
발사믹 식초로 시음을하면 훨씬 신선하고 고급스러운 맛의 빌렛을 얻을 수있게되며, 까다로운 미식가를 놀라게 할 것입니다. 전통적인 향신료 세트 외에도 겨자 곡물, 매리 네이드 잎에 cowberry 잎, 그리고 굴을 좋아하는 사람들을위한 여러 가지 칠리 고리를 추가 할 수 있습니다.
성분 :
- 벌꿀 agarics - 2 kg;
- 물 - 1 ℓ;
- 소금 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 식초 발사믹 - 170 ml;
- 계피의 스틱 - 0,5-1 개.;
- 후추, 로렐, 정향을 맛볼 수 있습니다.
준비
- 15 분 agaric 삶아, 체에 부어.
- 소금, 설탕 및 향료로 10 분 동안 물을 끓여 식초에 부어 버섯을 낳습니다.
- 발사믹 식초로 15 분간 꿀을 끓인 후 깡통에 묻혀 30 분간 멸균합니다.
- 용기 용기 포장.
와인 식초와 절인 버섯
식초와 함께 절인 된 퍼지의 또 다른 비표준 조리법은 즐겁고 적당한 ostrinka와 놀랍도록 piquant, 풍부한 풍미와 함께 비정상적으로 맛있는 간식을 얻을 수있게됩니다. 매운 첨가물의 풍부한 구성은 가족의 선호에 믹스를 적응, 조정할 수 있습니다.
성분 :
- 벌꿀 agarics - 2 kg;
- 물 1.6 리터;
- 소금 - 0.5-1 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 2.5 tbsp. 숟가락;
- 와인 식초 - 4 tbsp. 숟가락;
- 계피 - 1/3 tsp;
- 마늘 2 개;
- 딜 - 0,5 방울;
- 와사비 뿌리 - 1 조각;
- 건포도, 후추, 로렐, 정향의 잎 - 맛.
준비
- 꿀 매쉬를 25 분 동안 끓입니다.
- 소금, 설탕, 식초 포도주를 추가하십시오. 녹색을 제외한 모든 매운 첨가물은 15 분 동안 끓입니다.
- 은행에 그린을 넣고 마리 네이드로 버섯을 깔다.
- 30 분 동안 용기를 소독하고이를 말아주세요.
쌀 식초와 절인 버섯
겨울을위한 절인 된 버섯은 다음과 같이 기술 될 조리법이 건조하고 신선 할 수있는 매리 네이드의 구성 요소로서 흰 뿌리의 사용으로 인해 특별한 맛을 얻습니다. 보통의 식초 대신에 진미의 특성을 나타내는 쌀이 추가됩니다.
성분 :
- 벌꿀 agarics - 1,5 kg;
- 물 - 1 ℓ;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 쌀 식초 - 4 큰술. 숟가락;
- 말린 파스 닙, 파슬리 뿌리와 셀러리 - 2 큰술 숟가락;
- 딜 - 0,5 방울;
- 후추, 로렐 - 맛.
준비
- 삶은 벌꿀 버섯을 체에 부어 넣습니다.
- 물을 소금, 설탕 및 향신료와 함께 끓여서 말린 또는 신선한 뿌리를 넣고 10 분 정도 더 넣으십시오.
- 마리 네드 식초에 부어 버섯을 얹고 5 분간 끓으십시오.
- 멸균 캔에서 겨울 동안 식초로 버섯을 옮기고 뚜껑으로 단단히 감싸고 추위에 보관하십시오.
정향과 식초가 든 꿀 버섯
정교한 맛과 세련된 향기가 좋아 정향에 정향을주는 사람들을위한 다음과 같은 요리법. 매리 네이드에 단지 두 개의 새싹이있는 대부분의 버전과는 달리이 경우 물 1 리터당 약간의 불완전한 매운 첨가제가 필요할 것입니다.
성분 :
- 벌꿀 agarics - 3 kg;
- 물 - 1 ℓ;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1,5-2 tbsp. 숟가락;
- 식초 9 % - 8 큰술. 숟가락;
- 정향 나무 - 1 티스푼;
- 후추, 월계수 - 맛.
준비
- 벌꿀 버섯을 삶아서 소쿠리에 부어 캔에 얹어 옷걸이에 채워 넣습니다.
- 소금, 설탕, 정향, 후추와 월계수로 물을 10 분 정도 익히십시오.
- 식초를 따르고 항아리에 마리 네이드 버섯을 부어 40 분 동안 살균하십시오.
- 절인 버섯은 겨울 동안 식초 로 봉인 됩니다 .
튀긴 식초와 마늘로 절인 레시피
다음 식이며 간단한 조리법을 위해 식초로 유행을 자극하면 놀랄만큼 맛이 좋으며 스낵의 향긋하고 풍부한 향기를 즐길 수 있습니다. 이 경우에는 버섯과 매리 네이드가 들어있는 항아리에 치아를 닦고 판이나 작은 조각으로 자른 후 마늘을 첨가합니다.
성분 :
- 벌꿀 agarics - 3 kg;
- 물 - 1 ℓ;
- 소금 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 식초 9 % - 75 ml;
- 마늘 - 2 머리;
- 겨자씨 - 2 큰술. 숟가락;
- 후추, 월계수 - 맛.
준비
- 냄비 바닥으로 내려갈 때까지 버섯을 삶아서 배수시킵니다.
- 매리 네이드를 10 분 동안 요리하고 소금, 설탕, 마늘, 겨자, 후추, 월계관의 절반을 물에 담급니다.
- 식초를 부어 버섯을 깔고 덩어리를 10 분간 끓으십시오.
- 그들은 마늘이 첨가 된 깡통에 간식을 퍼뜨 렸고, 반죽은 30 분 동안 멸균되었습니다. 봉인되었습니다.