할바는 매우 오래된 동양 음식입니다. 처음으로 그것은 기원전 5 세기에이란에서 준비되기 시작했습니다. halva 요리의 예술은 아버지에서 아들에게 전달되었으며,이 제품을 준비한 주인은 kandalachi라고 불렀습니다. 그런데 터키에서는이란과 아프가 니 스탄 halva가 여전히 손으로 요리되며 이것이 최고의 halva입니다.
첫눈에이 제품을 만드는 원리는 간단합니다. 캐러멜 덩어리 (꿀, 당밀 또는 설탕), 단백질 기반 (가장 자주 씨앗 또는 견과류)과 안정한 거품 (감초 뿌리, 달걀 노른자, 비누 뿌리)을 혼합해야합니다. 그러나 모든 것이 그렇게 간단하지 않습니다. 제품의 적절한 비율뿐만 아니라 시간도, 믹싱의 순서를 추측해야하며,보기 흉하게 울퉁불퉁 한 울퉁불퉁 한 덩어리가 아니라 도중에 바람이 세고 섬세한 대접을 받으십시오.
할바의 종류
할바는 그것이 만들어진 원재료로 구별됩니다. 있다 :
- 참깨 (tahini);
- 너트 나무;
- 땅콩 버터;
- 해바라기;
- 밀가루를 기준으로하는 할바 (halva);
- 심지어 야채의 halva.
어느베이스를 사용 하느냐에 따라 할바의 칼로리 함량 도 바뀝니다.
해바라기 halva에서 얼마나 많은 칼로리?
해바라기 halva는 특히 이전 소련의 영토에서 대중적이다. 집에서 요리하기는 쉽지만 일반적으로 산업용으로 생산합니다.
할바와 해바라기
성분 :
- 껍질을 벗긴 해바라기 씨앗 - 500 g;
- 밀가루 - 250g;
- 물 150 g;
- 해바라기 기름 - 150 g;
- 설탕 - 150 g.
준비
마른 프라이팬에 황금빛으로 씨를 뿌린다. 씨를 그릇에 부으십시오. 차가운 동안, 마른 프라이팬에 밀가루를 가볍게 크림 색으로 볶습니다. 우리는 커피 분쇄기 또는 고기 분쇄기로 씨를 분쇄합니다. 그들을 밀가루와 함께 섞는다.
그런 다음 우리는 시럽을 준비합니다.이 때문에 우리는 냄비에 물을 부어 그것을 불에 태우고 설탕을 넣습니다. 시럽을 흔들어 조금 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 다음 밀가루와 해바라기 씨의 혼합물에있는 완성 된 시럽 및 버터를 첨가하십시오. 우리는 그것을 잘 섞어 주형에 넣고 5 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 디저트가 준비되었습니다.
해바라기 할바에는 비타민 B1이 많이 들어 있으며 니코틴산 (비타민 PP)과 리보플라빈 (비타민 B2)도 포함되어 있습니다. 미네랄 성분에 따르면,이 단맛은 단순히 철 함유량면에서 기록 보유자 일 뿐이며, 사람의 제품 요구량 인 100g의 거의 두 배입니다. 그것은 또한 칼륨, 마그네슘 , 나트륨 및 인과 같은 무기물을 포함합니다. 해바라기 할바의 열량은 평균 520 킬로 칼로리입니다.
땅콩 halva의 칼로리 콘텐츠
또 다른 매우 일반적인 유형의 할바 (halva)는 땅콩 할바입니다. 그리고이 단맛에는 두 가지 변종이 있습니다 : 타닌 - 땅콩 할바와 실제로 땅콩 버터. 첫 번째는 참깨에서 준비하고 땅콩을 첨가하면이 할바의 열량은 502 킬로 칼로리입니다. 이 제품에는 해바라기 할바와 같이 그룹 B (B1, B3)의 비타민, 철, 마그네슘 및 인이 함유되어 있습니다.
땅콩 halva에서 독점적으로 만든, 높은 칼로리 콘텐츠가 : 제품의 100g 당 530 kcal을 포함하고 있습니다. 동부 진미의이 버전에는 또한 비타민 E와 비타민 B와 철이 포함되어 있습니다. 또한 땅콩 할바는 땅콩처럼 식물성 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 불행히도 땅콩은 강한 알레르기 항원이므로 알레르기가있는 사람들과 어린 아이들은 매우 조심스럽게 할바를 사용해야합니다.
또한, 풍부한 비타민 - 미네랄 조성에도 불구하고, 어떤 halva에 칼로리가 많이 있습니다, 당신은 무게를 잃을 때 그것에 관여해서는 안됩니다. 그러나, 때때로이 유용하고 맛있는 대우로 자신을 부려 먹는 것이 여전히 가능합니다.