"흑인의 미소"라는 화려한 이름의 케이크는 사실 흰색 머랭의 중간층이있는 간단한 초콜릿 비스킷입니다. 때때로 그런 디저트는 분홍색의 베리 수플레 또는 크랜베리 크림으로 잘라내어 초콜릿 가나 슈 위에 부어 부스러기와 크림으로 장식합니다. 케이크 "스마일 오브 네그로"를 준비하는 방법에 대해 더 자세히 논의 할 것입니다.
케이크 "흑인의 미소"
성분 :
비스킷의 경우 :
- 블랙 초콜릿 - 90 g;
- 코코아 분말 25 g;
- 크림 15 % - 120 ml;
- 계란 (노른자 만) - 3 개;
- 베이킹 소다 - 1/2 tsp;
- 설탕 - 90 g;
- 밀가루 -180g;
- 저지방 사워 크림 - 190g;
- 제빵 용 베이킹 파우더 - 1 1/2 tsp.
베리 크림 :
- 신선한 크렌베리 (또는 다른 열매) - 140 g;
- 버터 - 235 g;
- 분말 설탕 - 320 g.
머랭을 위해 :
- 계란 (단백질 만) - 3 개;
- 설탕.
유약의 경우 :
- 크림 - 65 ml;
- 가루 설탕 - 70g;
- 코코아 파우더 - 10g;
- 초콜렛이 녹 았음 - 55 g.
준비
케이크를 준비하려면 우유에 초콜릿을 녹여 우유 혼합물을 식히고 건조하고 젖은 재료를 별도로 연결하십시오. 균질 한 반죽이 얻어 질 때까지 두 혼합물을 완전히 함께 섞는다. 반죽을 반으로 나누어 곰팡이에 부어 넣습니다. 185 ° C에서 15 분. 비스킷이 준비되었습니다.
우리는 달걀 흰자의 무게를 달고 무게로 같은 설탕을 합친다. 단단한 봉우리가 형성 될 때까지 치고 양피지로 덮인 모양을하십시오. Beze는 80 ° C에서 1 시간 동안 준비됩니다.
크림을위한 열매는 퓌레에 문지른다. 부드러운 오일과 파우더를 혼합하고, 털을 섞어 베리 퓌레와 섞는다.
1 개의 케이크에 크림의 반을 퍼지고, 머랭을 위에두고, 잔여 크림 및 두번째 케이크. 우유, 코코아, 설탕 및 녹은 초콜렛의 혼합물에서 유약으로 케이크를 감싸십시오.
케이크 "흑인의 미소"- 조리법
위에 설명 된 케이크의 가벼운 버전은 케이크 "스마일 오브 네그로"입니다.
성분 :
파이 들어 :
- 치킨 달걀 - 6 개;
- 밀가루 -180g;
- 식물성 기름 - 95 ml;
- 케 피어 - 200 ml;
- 소다 - 3 g;
- 코코아 파우더 - 55g;
- 설탕 320g.
유약의 경우 :
- 오일 또는 마가린 - 95 g;
- 설탕 - 80 g;
- 코코아 - 40 g;
- 우유 - 50 ml.
준비
분리 된 달걀 흰자위는 요구르트, 버터 및 설탕 (주어진 양의 절반)으로 맞습니다. 건조한 재료를 별도로 연결하십시오. 건조하고 젖은 성분을 섞은 다음, 결과로 만들어진 반죽을 형태로 분산시키고 180 ℃에서 40 분 동안 베이킹하십시오. 설탕의 두 번째 절반은 강한 머랭으로 달걀 흰자를 때리고, 완성 된 케이크 위에 그것을 펼치고 7 분 동안 오븐에 다시 넣습니다.
스튜 냄비에있는 유약을위한 성분을 섞고, 종기에 가져오고, 차가워지고 우리의 파이로 덮으십시오.