채식 수프는 거의 모든 국가 요리 (스페인 가스 파초, 불가 리아 어 tarator, 일본 된장 등)에서 사용할 수 있습니다. 고기가없는 고전적인 수프 외에 요리법, 비 육류 보르 쉬, 절임, 양배추 수프 및 기타 첫 번째 과정을 토대로 채식 수프를 준비하는 방법이 개발되고 있습니다.
우선, 채식주의 수프는 체중 감소를위한 다이어트 식품에 포함되어 있으며, 의학적 적응증, 즉 어린이 식단에 따르면. 또한 고기와 생선을 요리 할 때 종교적 또는 개인적인 이유로 거부합니다.
채식 음식은 건강을 향상시키고 인물을 향상시킬뿐만 아니라 맛있고 건강한 음식에서 즐거움을 가져다줍니다. 결국 야채, 버섯, 시리얼 및 파스타에서 몸은 필요한 모든 비타민과 영양분을 섭취합니다.
뜨거운 채식 수프
뜨거운 채식주의 수프는 야채 국물 또는 물로 요리하고 사워 크림 또는 버터로 이미 접시에 담았습니다. 기초로서, 버섯 국물도 행동 할 수 있습니다.
시리얼, 채소, 파스타 또는 콩류에서 채식 수프를 조리하기 전에 양파, 당근, 감자, 양배추, 셀러리 뿌리 등의 야채 국물을 조리합니다. 야채를 큰 조각으로 자르고 뜨거운 물을 부은 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 약한 열로 약 30 분 동안 삶아냅니다. 국물을 15 분 동안 고집하여 채소와 채소에 최대한의 맛과 향을 부여합니다.
가장 단순한 채식주의 야채 수프를위한 조리법 :
- 1 당근;
- 1 개의 양파;
- 100 gr. 양배추와 흰 양배추;
- 2-3 감자;
- 1/2 달콤한 고추;
- 1 큰 토마토;
- 뿌리와 녹색 파슬리, 부추, 딜의 그린;
- 베이 잎, 소금, 후추 맛. 1 tsp. 설탕.
2 리터의 물을 끓인 다음 소금을 넣고 껍질을 벗기고 잘게 잘린 채소를 넣습니다. 채소가 거의 조리 된 후 수프 향신료와 설탕을 넣습니다.
채소 수프를 찌그러 뜨린 후 채식 완두콩, 콩 또는 렌즈 콩 수프, 베르 미첼 리 또는 시리얼을 기반으로하는 고전 야채 채식 수프 (감자 또는 호박)를 요리 할 수 있습니다.
채식 콩 수프
콩 수프의 제조법은 2 리터입니다. 물 :
- 250 g의 콩;
- 1 개의 중간 당근;
- 1 셀러리 뿌리;
- 1 개의 양파;
- 2-3 감자;
- 향료, 소금, 파슬리 및 딜 채소;
- 식물성 기름.
콩 또는 다른 콩을 분류하고, 흐르는 물로 씻고, 1 리터의 물에 4 ~ 24 시간 동안 담그고, 품종에 따라 다릅니다. 또 다른 1 리터의 물은 기름에 뿌리 뿌리와 감자에서 끓인 야채 국물입니다. 콩은 물에 담근 채로 야채와 별도로 조리 한 다음 두 반쪽의 수프를 섞어 향신료, 소금, 후추, 양파, 채소로 섞습니다.
콜드 채식 수프
콜드 채식 수프는 야채 퓌레 (가스 파초 같은), 야채 국물 (비트 뿌리), 크 바스 (botvina or okroshki), 사워 우유 또는 케 피어 (kefir okroshka 또는 tarator)로 준비됩니다.
차가운 채식주의 토마토 수프를위한 조리법 :
- 씨앗과 껍질에서 벗겨 낸 4 개의 잘 익은 토마토;
- 1 tsp. 식초;
- 소금, 설탕, 땅콩 맛을;
- 200 ml 무역풍 (으깬 토마토);
- 냉장 식물성 육즙 200ml;
- 셀러리, 딜, 파슬리의 그린;
- 1 큰술. l. 올리브 오일.
이 맛있는 채식주의 차가운 토마토 수프를 만드는 과정은 매우 간단합니다. 모든 재료는 블렌더로 균질 한 덩어리에 맞습니다. 일관성이 너무 두꺼운 경우 - 조금 더 국물을 더할 수 있습니다. 다음 수프는 향미료에 양념을 치고, 이미 접시에서 잘게 잘린 나물로 뿌리고 올리브 기름을 첨가한다.