집에서의 알코올 준비는 일반적으로 어려운 과정이 아니지만 코냑에는 적용되지 않습니다. 아래에서는 가정에서 다양한 방법으로 브랜디를 요리하는 미묘한 점에 대해 이야기 할 것입니다.
가정에서 코냑의 제조법
진짜 좋은 포도 코냑은 특히 홈 메이드 와인 을 만든 사람들을 위해 준비하기 쉽습니다. 우리는 다른 재료에서 와인을 한 번 이상 설명 했으므로 와인을 만드는 기술을 생략하고 곧바로 와인 재료를 증류 할 것입니다.
월계수의 도움을 받아 와인을 증류하여 처음 70ml를 쏟아냅니다 - 유해 물질이 많이 포함되어 있습니다 - 나머지는 요새가 넘어지기 전에 30도까지 배수됩니다. 또한, 원료를 동일한 비율로 물로 희석하고, 증류를 유사한 방식으로 2 회 더 반복한다. 출력은 순수한 알코올입니다.
이제 우리는 오크 나무 칩에 달린 문어에서 집에서 코냑을 요리합니다. 물론 오크 배럴을 구입할 기회가 있다면 사용하십시오. 그렇지 않으면 오크 나무못으로 할 수 있습니다. 오크는 반 센티미터의 두께로 블록으로 잘게 썰어 항아리에 놓고 42 도의 증류 액으로 반복적으로 증류합니다. 음료는 지하실에서 반년 동안 주장됩니다.
현재의 코냑은 캐러멜 처리되어 부드러운 맛과 뚜렷한 색을냅니다. 착색을 위해 100ml의 물을 설탕 100g과 섞어서 강한 차의 색이 될 때까지 익히십시오. 시럽을 식힌 다음 30ml의 물과 코냑 100ml를 부어 4-5 %의 구연산을 넣고 굳은 카라멜을 묽게한다. 비슷한 색으로 코냑은 원하는 그늘에 도달 할 때까지 방울로 색을 칠합니다.
알코올에서 집에서 코냑의 준비
성분 :
- 알코올 - 980 ml;
- 오크 나무 껍질 - 15 g;
- 바닐린의 핀치;
- 설탕 - 25g;
- 잎 차 - 10 g;
- muscat의 꼬집음.
준비
우선, 카라멜을 요리하는 것이 관례입니다. 설탕은 카라멜 색으로 볶아서 휘저어 보드카에 붓고 다른 모든 재료는 파견됩니다. 그런 다음, 음료와 함께 용기가 닫히고, 재료가 잘 흔들리고 차갑게 한 달 동안 코냑을 떠났다. 주입 후, 음료는면 - 거즈 필터를 통해 여과된다.
손에 깨끗한 알콜이 없으면 집에서 보드카로 코냑을 준비하고 가장 품질이 우수한 알콜 제품 만 선택하십시오.
가정에서 자두에서 브랜디를 요리하는 방법?
코냑을 만드는 가장 빠른 방법 중 하나는 이것입니다. 이 기술에서 보드카는 자두와 향신료가 넘치며 향긋한 향기가납니다. 8-10 일 후에 교정하면 음료가 이미 퇴적물에서 배출 될 수 있습니다.
물론 출구에서 빈티지 코냑을 기대할 수는 없지만 온화한 향과 가벼운 매운 맛을 지닌 보드카 대신에 좋은 대안이 보장됩니다.
성분 :
- 보드카 -540 ml;
- 자두 - 5 개;
- 설탕 - 5g;
- 카네이션 봉오리;
- 달콤한 후추 - 2 개 완두콩.
준비
향료를 유봉이나 칼의 편평한면 에다 향신료를 바르십시오. 자두와 설탕을 포함한 모든 것을 보드카에 추가하십시오. 차가운 단지에 차가운 음료를 부어 쓴 다음 10 일 동안 차가운 뚜껑 아래에두고 2-3 일마다 모든 재료를 흔든다는 것을 잊지 말고 그대로 두십시오. 그런 다음 음료를 여과하고 깨끗한 용기에 부어 2-3 일 더 놓아 둡니다. 이 코냑에 상온에 가져다주세요.