오른쪽에있는 완두콩 수프 는 지금까지 그 관련성을 잃지 않는 러시아 요리의 주요 재산 중 하나로 간주 될 수 있습니다. 그러한 요리를 만드는 기술은 비록 단순함으로 구별되지만 여전히 시간이 필요합니다. 대부분은 완두콩을 적시는 것입니다. 우리는 직접 손으로 완두콩을 빨리 익히는 방법을 자세히 알려 주기로 결정했습니다.
완두콩을 국물에 담그는 방법?
빠른 조리의 가장 확실한 방법은 수프에 완두콩을 담그는 것입니다. 빨리 흡수하는 데 시간이 걸리므로이 기술을 상대적으로 빠르게 호출 할 수는 있지만 요리가 현저히 줄어들고 결국 완두콩은 끓여서 퓌레의 일관성을 갖게됩니다.
씻은 완두콩은 신선한 찬물을 충분히 부어서 남겨 두어야합니다. 완두콩을 국물에 얼마나 적시 느냐에 대한 질문은 그 관련성을 잃지 않습니다 : 일반적으로 콩과 식물은 하루에 약 25 분 동안 남아 있습니다. 밤새도록 가능하지만 더 이상 그렇지 않으면 완두콩이 발효 될 수 없습니다. 시간이 경과 한 후 콩과 식물을 씻어서 첨가물없이 담수 부분에서 요리합니다. 오래 동안 담근 후 요리하는 데 1 시간 이상 걸리는 반면, 요리하는 동안 물의 양은 줄어들 수 있으므로 신선한 액체를 넣는 것을 잊지 마십시오.
적시는 시간을 줄이고 콩과 식물은 현대 가제트를 사용할 수 있습니다 (예 : 다 변수 또는 압력솥). 완두콩을 끓여서 수프를 만들기 전에 콩을 몇 시간 동안 담가 두십시오. 압력 밥솥에서 잠이 들었고 약 30 분 동안 압력을 가해 요리를하면 멀티 룸 조리가 2 시간 동안 "Qu칭"모드로 진행됩니다.
완두콩 수프를 완두콩으로 요리하는 방법?
과학적으로 볼 때, 완두콩은 소화를 방해하는 물질을 제거하기 위해 담가 두는 것이 더 좋지만, 많은 주부들이 수프 준비에 시간을 절약하기 위해 콩과 식물을 소화하지 않고 퓌레로 소화하는 방법을 발견했습니다.
첫 번째 방법은 간단합니다. 분쇄 완두콩을 선택하십시오. 그러면 몸을 담그면 불필요한 문제를 피할 수 있고 준비된 수프는 두껍고 퓌레가됩니다. 요리하기 전에 잘게 잘린 완두콩을 씻어 깨끗한 물로 만든 다음 이미 끓는 물 (또는 국물 )에 넣습니다.
퓌레 스프를 좋아하는 사람들을 위해 완두콩을 삶아주는 또 다른 방법은 요리 시작 후 약 30 시간에 감자 큐브를 넣는 것입니다. 또한 감자는 수프를 더욱 고밀도로 만들고 크림을 만들어 주며 콩과 식물 자체의 소화를 촉진합니다.
많은 사람들은 가능한 한 늦게, 바람직하게는 끓기 전에 물로 완두콩을 만나는 것이 더 낫다고 주장합니다. 따라서, 끓는점 직후, 완두콩은 씻겨지고 나서 그들은 냄비에 덮여있다. 그 후, 요리 과정은 약 1 시간이 걸릴 것입니다. 소금은 평소처럼 맨 끝에 있어야합니다. 너가 더 많은 짜임새 수프를, 전체 완두콩과 더불어, interspersed 결정한 것을 결정하면 요리 시간은 단축 될 수 있는다.
완두콩이 수프에서 삶지 않으면 소다로 신맛이납니다. 소량의 탄산 음료가 콩과 식물의 전분 핵의 빠른 연화를 촉진하여 소화가 문자 그대로 퓌레 상태로 이어진다. 완두콩에 소다를 넣으면 끓는 물 후에해야합니다. 평균 꼬집음, 대략 1/4 찻 숱가락, 완두의 작은 남비를 비등시키는 이젠 그만. 기성품 완두콩에 탄산 음료가 주어지지 않을 것이라는 사실에 대한 걱정은 그다지 가치가 없다. 물론,이 방법은 수프를 넣으려는 경우에 대비하여 기성품 완두콩입니다.