쇠고기 절임 오이와 아즈 (Azu)는 오래된 전통 민족 식 요리와 마찬가지로 다양성과 품종이 다양합니다. 각 변종과 품종은 가장 확실합니다. 우리는이 장엄한 타타르 요리에 대한 두 가지 요리법을 제공합니다. 구성 요소 집합과 준비 방법의 차이에도 불구하고 다른 영역의 두 변종은 모두 정확하고 독창적 인 것으로 간주됩니다.
타타르어에있는 소금에 절인 오이로 쇠고기에서 아즈를 요리하는 법 - 조리법
성분 :
- 쇠고기 펄프 - 570 g;
- 토마토 페이스트 - 35 g;
- 밀가루 - 35 g;
- adzhika classic - 10 g;
- 정제 식물성 기름 - 55 ml;
- 중간 크기 의 소금에 절인 오이 - 2-3 개;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 2 개;
- 고추의 땅 혼합물 - 핀치;
- 소금 - 꼬집음.
준비
타타르에서 아즈 (Azu)의 준비를 시작하여 쇠고기 펄프를 헹구고 수분을 담그고 작고 깔끔한 작은 블록으로 자릅니다. 밀가루 또는 조각 shinkuyut 피클과 diced 벗겨 전구.
이제는 가마솥에 두꺼운 벽에 담긴 냄비 또는 프라이팬을 바르고 냄새를 맡지 않고 식물성 기름을 데우고 준비된 고기를 놓습니다. 우리는 조각을 갈색으로 만든 다음 다진 양파를 넣고 투명 할 때까지 고기와 함께 통과시킵니다. 그 후, 우리는 잘게 잘린 오이, 토마토 페이스트, 아즈 히카와 마늘의 다진 치아를 재료에 넣고, 소량의 물에 녹아 든 가루를 넣고 섞습니다. 우리는 후추 가루와 함께 소금과 땅에 맛을내어 접시를 가져온다. 이 단계에서 선호도에 따라 다른 향신료를 첨가 할 수 있습니다. 우리는 뚜껑으로 접시를 덮고 열의 강도를 최소한으로 줄이고 쇠고기가 준비되고 부드러워 질 때까지 고기와 절인 오이로 아즈의 무게를 잰다.
절인 오이와 감자로 쇠고기에서 쇠고기를 만드는 법?
성분 :
- 쇠고기 펄프 - 570 g;
- 감자 tubers - 570 g;
- 토마토 페이스트 - 35 g;
- 신선한 토마토 또는 자체 주스 - 2 개;
- 밀가루 - 35 g;
- adzhika classic - 10 g;
- 정제 식물성 기름 - 55 ml;
- 중간 크기의 소금에 절인 오이 - 2-3 개;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 2 개;
- 칠리 페퍼 - 작은 핀치 1 개;
- 고추의 땅 혼합물 - 핀치;
- 파슬리 또는 고수풀의 신선한 채소;
- 소금 - 꼬집음.
준비
이 조리법 azu의 기술적 과정은 이전의 azu와 다소 다릅니다. 먼저 쇠고기의 준비된 작은 조각을 볶습니다.